羊羮

ちょっと前から私、羊羮が大好きになり羊羮の話をお客様とすることがよくあります。
今日は羊羹を頂いたのでご紹介を。
新潟は中魚沼の山ぶどう羊羮
山ぶどうの果汁が入った羊羮です
ぶどうのテイストがしっかりと出ていて甘さも柔らか。
うーん
中々お上品で美味しいですよ
酒は何に合わせようかなぁ～
皆様にも少しずつではありますがお裾分けしたいと思っております。
洋酒と羊羹をマリアージュしましょう
(´∇｀)




東中野
バースモークソルト

松阪牛スモークローストビーフへの道

さて、いよいよ燻製しましたよ
とても良い香りがついてます(笑)
後は、本山葵、燻製醤油、燻製塩を仕込むのみ！！
(￣□￣;)!!！

15日までのお楽しみです






















15日からのイベントのご紹介です。
豪華にやりたいと思います。






東中野
バースモークソルト

蝦夷鹿肉のスモークステーキ

只今、メインディッシュで蝦夷鹿肉のスモークステーキをご用意しております。
鹿肉の赤身はとても美味しいですよ
お腹を空かして入らしてください


その他色々なおつまみもご用意しております





東中野
バースモークソルト

松阪牛スモークローストビーフ

しっかりと熟成させた松阪牛
旨味が違います。

スモークして、また熟成させますよ！
15日からのお楽しみです
(´∇｀)





東中野
バースモークソルト

ザクロ

もう、ザクロが出てきましたね。
せっかくなので少し仕入れてみました。
本日はザクロダイキリがおすすめです。








東中野
バースモークソルト

スモークソルト開店6周年記念イベント

スモークソルトも10月20日をもちまして早6周年と相成りました。
これも日頃ご来店くださっているお客様の賜物と感謝しております。
これからもスタッフと共に日々前進をお約束し、お客様とご一緒に盛り上げていきたいと思っておりますので今後ともスモークソルト、より一層のご愛好のほど、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

つきましては15日～25日の10日間スペシャルウィスキーとスペシャルディナーをご用意をしておりますのでお見逃しなくご来店くださいませ。











東中野
バースモークソルト

残り僅か！

ディンプル1950年代流通ティンキャップ
残り僅かです。







東中野
バースモークソルト

スモークソルトの料理(おつまみ編)

本日より自家製お総菜のメニューが新しくなりましたのでご紹介させていただきます


















先日バーテンダーがこれを目当てに遊びに入らして頂いたのにご用意出来なくて申し訳ありませんでした。
静かなブームが起こっています。
らっきょうのスモーク
なんとも言えない抜群な味です
最初は遊びで作ってたのですがね(笑)
























こちらは豚バラと野沢菜のスモーク
下味は燻製胡麻油
胡麻の香ばしさがハイボールをそそります





















あるお方のお言葉からやってみました
牛肉のラタトゥイユ
スモークした牛肉がトマトピューレと相まってとても深みのあるテイストです。





















サーモンとイクラの西京漬け
ラフロイグが思わず呑みたくなる一品
北海道に行った気分でお召し上がりくださいませ





















さて、どちらの酒で合わせましょうか？

























それともこちらの樽ラフロイグで合わせますか？(笑)





お好みでどうぞ合わせてみてください。


























スモークソルト6周年記念のイベントのお知らせです
皆様是非とも遊びに入らしてくださいね。







東中野
バースモークソルト

スモークソルトの料理(肉料理)

本日からの肉料理はもう、そんな季節になったのですねぇ。。。



















歩留まりの良い肉を下味をつけて熟成




















そして、スモークしました























さぁ！
本日より
秋だね！
ジビエだね！
(´∇｀)
蝦夷鹿肉スモークステーキ山葵風味のクリーム添え

をっ！
ご用意致します。









スモークされた鹿肉を？？？











ほんのり香る山葵風味のクリームをのせて～♪













ぱくっ！！
(^○^)











うんまーい
(^ー^)


ってなるわけです。








季節の肉を先取りしちゃってください


それでは今週末も素敵な夜を。。。





東中野
バー
スモークソルト

BARレモンハート

いよいよ10月5日からBSフジで毎週月曜日22時から始まります。
スモークソルトは少しだけですがご協力させて頂きました。
バーレモンハートは業界では知らない人はいないくらい有名な漫画でもう30年？以上やられているのではないのでしょうか。
お店も25年以上はやられており、私も以前修行させて頂きました。
こんなご縁のあるお仕事をお手伝いさせていただけたのはとても光栄です。
スモークソルトは11月2日の放送分のボトルをご提供させていただきまして、その回のエンドロールにスモークソルトの名前を出させて頂くことになりました。
とてもありがたいことです。
残念ながら私お仕事で当日見れないのでどなたか録画していただけると嬉しいです(笑)
皆様もどうぞご覧くださいね



東中野
バースモークソルト