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BAR SMokeSalt

東京の東中野にあるカウンター6席のオーセンティックバー
特徴は豊富なおつまみがあるということ。
カクテルやウィスキー等に合わせておつまみを楽しんでもらう。
これがスモークソルトのスタイル
どうぞその楽しみを味わいに入らしてください。

大量入荷したので1本ずつ
紹介します













スコットランドでもっとも西に位置する蒸留所「ブルイックラディ」
ブルイックラディとはゲール語で、「海辺の丘の斜面」という意味
1994年に一度閉鎖されたものの、2001年5月に蒸留所の閉鎖を惜しむ新オーナーによって操業が再開されました

昔のままに職人たちによる妥協のない手造りにこだわり、ここでは120年以上前の創業当時の設備を未だに使い続けています
その頑なさがブルイックラディのほかにはない個性と特徴を生み出しているといえます

久しぶりに入れましたブルイックラディー
アイラモルトの中でもライトボディー
シトラスやレモンを感じるテイスト
開いてくると蜂蜜まで感じます



東中野
BARスモークソルト
作りました
3つ😆
季節物だよ
今年は美味いよ
絶品だよ 笑


















つぶ貝の漬け
北海道産のつぶ貝に鰹、昆布、あご、燻製醤油、アイラウイスキーの出汁に漬け込みました

ウィスキーの水割りも良いけどジンの水割りにボウモアでもフロートするとめちゃくちゃ美味しくペアリングするんだろうなぁ~!




















今年は当たり年だよね!
鰤のなめろう
いや~今年鰤、最高にうまいよね
鰤鍋やりたいもんね
凄い脂のっててさ口の中でジュワーって旨味が爆発するあの感覚
たまらないよね笑
ってな訳でなめろうにしたよ
旨味が凝縮されてもっと美味くなってる
意外とねジントニックにもあったりするよねなめろうってさっ!😉















はい
これは毎度お馴染みベーコンクリームチーズ
説明不要のスモークソルト不動の名作
泣く子も黙るこの美味さ
誰もが知ってるよねこの味






以上今日の仕込み!!!
すぐ家に帰らないで食べにおいで👋



東中野
バースモークソルト


ラフロイグに柿とミントティーをインフュージョンしました

意外な組み合わせだと思いますがこれがまた、美味いんですよぉ

ツイストカクテルではなんでも対応出来ますね

サイレントサード
スコッチキルト
ゴッドファーザー
ウィスキーサワー

なんでもこいです!!!

寒いからお湯割りもね

















こ~んな感じでご用意しますよォ😉




東中野
BARスモークソルト



今年は私の大不得意なSNSをマメに書きたいなぁと思ってますもし、投稿してなかったら

『マスター書いてないよ!』
又は
『マスター書いて!!!』

などメッセージください
よろしくお願い致します🙇🙇🙇






さて、新春一発目はこれ
バーボンに椎茸をインフュージョン
旨味を十分に引き出した

椎茸バーボン

これのお湯割りで体を温めてください




東中野
BARスモークソルト
年末年始の営業のお知らせです

31日
年末カウントダウンパーティーを22時から開催します
豪華、闇肉鍋
ヴァンムース、樽ハイボール飲み放題

税抜き7000
もちろん単品オーダーも受け付けますのでお時間ありましたら遊びにいらしてください

元旦から通常営業致します
どうぞよろしくお願い致します


東中野
BARスモークソルト




さて!
今年ももう、あと半月です
泣いても笑っても最後
やりきりましょう!

スモークビーフシチュー本日よりはじめました。
数量限定です
皆様のご来店お待ちしております





大晦日忘年ライブ!!!
12月31日は
スモークソルトで

肉闇鍋

やりませんか?笑

トマトをベースにした鍋で

牛、豚、合鴨、蝦夷鹿、猪、熊
野獣ミートボール
野獣ハンバーグ

まぁこんなものが入った鍋をたべながら
ヴァンムース
樽ハイ
が飲み放題!!

税抜き
¥7000

まだお席が2席空いますのでご予約お待ちしております!!!





キングスバリー社は、スコットランド・アバディーンにて設立、1989年よりシングルモルトのボトリングを開始し、その後ロンドンに事務所を構え、専門的な蒸留酒を取り扱っている
インディペンデント・ボトラーです。
通称ゴールドと呼ばれる「カスクストレングス」シリーズは、特に際立った個性を持った樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。2013年、同シリーズより、「メイン バライル(Mhain Baraille)」というゲール語でONLY BARREL、つまり「シングルカスク」を意味する「衝撃の長期熟成ブレンデッドウイスキー」がリリースされました。
その初リリースから、ウイスキー・ワールド誌においてその年のベストウイスキーにも選ばれたほどで、2016年にはセカンドリリースとどちらもその素晴らしい味わいにジャンルを問わない多くの方々より大変ご好評をいただきました。
今回の新作は、主要原酒に、「マッカラン」、「グレンリベット」、「グレンロセス」、「ハイランドパーク」、「ブナハーブン」という人気蒸留所ばかりのモルトが70%も使用され、「シングルビンテージ・シングルカスク」の「オロロソ・シェリー樽熟成」ブレンデッドウイスキーという何とも贅沢で、またまた類い稀なる素晴らしい内容となっております!また、どこか一昔前のOLDボトルのブレンデッドウイスキーをも想わせる味わい深さと熟成感もあり、それぞれの個性が織りなされ一つにまとまったこの逸品は、ブレンデッドウイスキー愛好家だけではなく、全てのウイスキー飲みにオススメです!





東中野
BARスモークソルト


スモークソルトでお馴染みのおつまみ

スモーク筋子を丸ごと1本


ご自宅のお節のお供にいかがですか?
青森の漁港様から直接取り寄せしております
とても立派な筋子ですので
食卓に映えること間違いないです!

この機会に是非ご注文ください


基本的にご来店の際に受け付けます
ご来店の際にご注文されたらその時にお渡し致します


税込6000です

皆様からのご注文お待ちしております



東中野
BARスモークソルト


年末の為にじっくり育てて来たスペシャルシガーをご紹介!
今年も良い葉巻を皆様に!














ラ・グロリア・クバーナ
オルギュロソス
スイスマーケット

スモークソルト初登場ですね
このブランドは限定モデルをよく出してきます
こちらはスイス向けのもので
7.25×50
のダブルロブスト
軽快な葉巻ですが十分に吸いごたえがあります


















ケドルセ
キャピトリオ
フランスマーケット

フランス向け限定のシガーで時々日本にも入ってきます
こちら54×6.46の男前のシガー
上品な香りに浸ってください














こちらは各10本ずつのご用意です
気になる方はお早めに吸われることをおすすめします
どちらも良い状態ですよ!




東中野
BARスモークソルト



さぁ!
皆様、今回のメインディッシュのご紹介!
つくったよぉ~

ジビエストロガノフ

鹿

それに加えて鹿ミートボールと
猪ミートボール

迫力満点のディナーでしょ!?😉

これらをじーっくりと赤ワインで煮込んでそのあとトマトをベースとした野菜達を加えてコトコトに煮込みました
そしてスモークソルト伝統の10年熟成させたデミグラスソースも加えて最強に美味くしてまたじっくりと煮込んだんだよ!(笑)

仕上げに生クリームを加えてマイルドに
勿論、秘密の酒も入ってるよ

必ず食べに来てね!チョキ

ペアリングカクテルはアブサンの水割りで😉
これがまた合うんだよねぇ~🎶


一応15日までやります…

がっ!!!

なくなる可能性も高いので早めに来てくださいね!

さあー
明日からのご来店お待ちしてます


東中野
BARスモークソルト