NEW BOTTLE入荷致しました。

THE BLACK GROUSE
「ザ・ブラックグラウス」と、
CAPTAIN MORGAN TATTO
「キャプテンモルガン タトゥー」
です。

ザ・ブラックグラウスは、ザ・フェイマスグラウスの滑らかな味わいにスモーキーなアイラモルトを掛け合わせたウイスキーで、より芳醇で深い味わいを頂けます。

キャプテン・モルガン・タトゥーは、
高品質なブラック・ラムに同ブランドのスパイスド・ラムをつくる際に使用されるのとは別の特別なスパイスと香草をブレンドして造られるスパイスド・ブラック・ラム。 華やかなバニラの香味に薬草特有のドライ感が加わったラムです。

なかなか珍しいお酒ですが、安価に飲めますので、気になる方は是非お待ちしております。
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燻製。

この前作った燻製は、食べてみて色々勉強になりました。

イチ押しは、ともちゃんお勧めのはんぺんでしたね。

勿論、チーズも間違い無いです！

玉子とベーコンは、ソミュールに漬けるのが長かったのか、それともソミュール液の塩分加減が強かったのか、ちょっと塩辛いです。

でも、燻製は見た目よりしっかり入ってるので、味は旨しっ！

今日からは、自家製ベーコンのパスタとピザ有りますので、食べたい方はスタッフまでお申し下さい。


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ピザ生地仕込み。

いつもは、北海道産小麦のゆきんこと北みのりを使用してピザ生地を仕込みますが、今日はイタリア産小麦 CAPUTO「コンフェツィオーネ」を使って仕込みます。

ピッツァの本場と言えば勿論ナポリ。 そのナポリで四代に渡って続く老舗小麦粉メーカーです。

今日仕込んで、一日寝かせるので明日と言いたいとこですが、明日は定休日ですので、火曜日から提供出来ます。

ピザをご注文なさる方は、北海道産かイタリア産か生地を選んで下さい。


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