ピザ生地仕込み。

いつもは、北海道産小麦のゆきんこと北みのりを使用してピザ生地を仕込みますが、今日はイタリア産小麦 CAPUTO「コンフェツィオーネ」を使って仕込みます。

ピッツァの本場と言えば勿論ナポリ。 そのナポリで四代に渡って続く老舗小麦粉メーカーです。

今日仕込んで、一日寝かせるので明日と言いたいとこですが、明日は定休日ですので、火曜日から提供出来ます。

ピザをご注文なさる方は、北海道産かイタリア産か生地を選んで下さい。


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