梅仕事2続きのその後- 仕上げ

8/2夕方

暑くて一日中日差しがあったので結構乾いて良い感じです。1個ずつ丁寧に裏返して、ザルを重ねて外に放置。

8/3昼

仕事の昼休みに一時帰宅して雷雨があるかもしてないので家の中に取り込みました。その時に1個ずつ優しくひっくり返す。ただ皮がザルにくっ付いているものがあって1割くらい破れてしまいました。あとで調べたら、翌日干す前にひっくり返すとしっとりしているので皮が破れにくいらしい､､､知らんかった！

8/4早朝

色も若干肉色が濃くなって良い感じです。

この日も昼に家に戻って家の中に取り込みました。

8/5朝

本来なら昨日で終えて保存容器に入れても良かったんですが、仕事が休みなんで半日程度干して、その間に保存容器を買って来ようと思って干しました。

午前中は昨日実家から野菜が届いたので、その処理と夕食作りに追われて(ゴーヤチャンプル、きゅうりの浅漬け、きゅうりと春雨とワカメの酢の物、茹で枝豆、鯖の味噌煮を作った)、昼ご飯を食べて休憩してさあ容器を買いに行こう、と思ったら雷の音､､､

急いで梅を室内に移動させたら雷雨になってしばし待ちました。

夕方前にようやく買いに行き、果実酒を漬ける8Lのビンとzipコンテナー(2.2L)を買って来ました。

皮が破れたものややや硬いものはzipコンテナーに、ふっくらして良いものは果実酒用のビンに入れていったら、ナント！容器に入り切らない。

1ザル分は大きめのボールに取り敢えず入れました。

今回の梅干し

8割は皮も破れず、ふっくらした良いものが出来ました！

半年位は寝かせて、塩を熟れさせようと思います。昨年までの梅干しが8Lのビンに半分くらいは残っているので丁度食べる頃はその位後になると思います。

こんな感じの出来です。20%塩分濃度で漬けたんで干したら塩を吹いてるものもあります。

今年は随分と梅を採って、色々やりましたが、あとは消費するだけとなりました。

出来上がりは以下

梅シロップ 10L位

梅酒(梅込みホワイトリカー仕立て) 8L

梅酒(梅込みウイスキー仕立て) 2L

梅干し 約650個

梅ジャム 200g程度

おわり

梅仕事2続き- 土用干し

梅雨もとっくに明けてますが、梅干しの土用干しをまだやってませんでした。先週あたりにやろうかと思ってましたが、昼〜夕方にザーっと雨が降ることが多く休みじゃないとこまめに干した梅を家に取り込めないので様子を見てました。

一昨日も休みでしたが案の定夕立が来ていたので止めておいて良かったです(特に最初の日は夜も外に出しておきたいので一日中雨が降らない日が良いのです)。

本日から明日は降水確率もずっと10%なので雨も降らないだろうと朝から準備をして干し始めました。

樽を覗くとなんかシワシワして変です。

カビは生えてませんが、梅が悪いものも多くて確か漬ける時に良い物を厳選したはずなのにおかしいなぁ〜と思ってました。

大きいプラザルです。予定ではこれに一杯にはなるはずなのに、並べたら1枚少しで、ここでもおかしいなぁ〜と感じてました。

干してるところ

で、梅酢を取り分けようとして気が付きました！

梅シロップの樽やった！

1樽残ってたのを勘違いして梅干し用と思って開けたのでした。

どちらにしても梅シロップも梅とシロップを分けようと思っていたので、先に梅シロップを処理しました。

再度、残っている樽を見ると､､､

当たりでした。蓋代わりに被せているビニール袋の上には黒いカビが出てますが、これを取ると良い感じの梅が現れました。一安心。

梅シロップの梅は大部分廃棄して、シワシワになっていない良いものだけ(30個程)を取り分けてジャムにしました。出来立てを味見したら、フレッシュな完熟梅で作った物よりは風味が今ひとつでした。

一応、プラザルを家庭用高圧洗浄機で洗って、日光浴させて乾かし、再度梅干し用の漬け梅を干し始めました。

元々あった2つの干物用のプラザルにキレイに並べて干したんですが、2斗樽に一杯漬けたもんだから足りず､､､

急遽カインズホームに追加でプラザルを買いに行き、残りを並べるもまだ足りず、仕方がないので家にある大きめの竹ザルを出動させてなんとか全て干すことが出来ました！

干してる全景、個数にして650個はあります。

無事に全て干し終わって、梅酢を日光消毒しようとして家の中で大きめのガラスボールになみなみと入れて、片手で持とうとしたら、割れて床にブチ撒けてしまいました。

大アクシデント！！！

ブチ撒けた梅酢やら割れガラスの処理に1時間位かかってしまいました！

少なくなってしまいましたが、残った梅酢を使いたいので今度はブチ撒かないように金属製のボールに移しました。

日光殺菌してます。少なくなっちゃったなぁ〜。

梅酒は色が出て来ました。

宙に浮いたような梅が面白くて写真を撮りました。

氷砂糖は中々溶けないもんだったかなぁ〜。

レンゲショウマは見頃を迎えてます。

マンゴー、葉っぱが良い色になってしっかりしました。調べたら葉が展開する時は紫茶色っぽい色でしなだれているようです。葉っぱが緑色になったら次の葉っぱが展開するようです。

ナント！ヤマシャクヤクが水切れで葉っぱが萎びてしまいました。直ぐにたっぷり水をやりましたが、完全には持ち直せないので葉枯れすると思います。来春は花が見れないかも､､､がっがりです。

おまけ

梅を漬けた頃に孵化した子供のカマキリが終齢幼生になってました！

ブルーベリーにやって来る害虫を食べてくれてるんだと思います。

戸隠ドライブ

昨日の休みは梅干しの土用干しを始めるかどうか悩みました。ここ数日昼〜夕方に雨が降っているために干したら家に居ないといけないので。

結果、明日も休みなんで、明日から干すことに決めて前々から行こうと思っていた戸隠に急遽行くことに決定！

7時出発。

あることが目的でしたが、それは結局のところ今回は達成出来なかったのでいずれ達成した時に明かします。

それ程急ぐ訳でもないので、帰りの体力を考えて行けるところまでは行きは高速道路を利用せずに国道254号線を北上。

荒川を渡った辺りから左手に妙義山がチラホラ見え始め、近くまで行けそうなら行ってみようとよく分からない場所を走って妙義消防署や妙義小学校辺りから適当に路肩に車を止めて写真を撮った。

電線が邪魔。

もう少し近付いた場所で電線がない写真をと山側に近付くも今度は手前に木があったりして良い場所はなくあえなく断念。しかもエラい峠を超えるルートで下仁田に出るハメに､､､

これで気持ちが切れて高速に乗ることを決心し、何とか佐久平のスマートICから入る。

時間は11時！

なんかお腹が空いたので、佐久平ハイウェイショップ横にあった蕎麦屋さんに入る。

開店1番でした(笑)。

600円でちょっと高いかなぁ〜と思いましたが、まあ美味しかったんで良かったです。

やっぱり信州へ来たなら蕎麦を食べとかないと、と思って食べたんですが、よくよく考えたら目的地の戸隠は蕎麦で有名な地でわざわざここで食べなくても良かったんじゃないかと少し後悔。

でも楽天家としては、食べ比べのためにここでも食べたと気持ちを切り替え、高速道路を1時間程度走って長野ICで降りました。

そこから戸隠へ向かうのですが、善光寺が途中にあって長野市街地は長野以外のナンバーの車が意外に多く走ってました。混み気味だし。

善光寺近くを通過した後、かなりグニャグニャと曲がりくねった道を上がるとあとは走り易い山道で気温も25℃位で快適でした。

途中、森の駅だったかそこで地元野菜が安く売っていたので、キャベツとレタス各1玉、長ネギ2本、きゅうり5本を合計520円で購入。

無事に戸隠に着いて、そういえば戸隠神社も有名だなぁ〜、ふと思い、簡単に行ける中社に立ち寄る。

駐車場脇の石積みの上にソバナが咲いてました！

今回、これが1番嬉しかったかも。

戸隠神社 中社

御神木と共に。帰りに事故に遭わないように無事に帰れますようにと祈願して後にしました。

神社の右手に宝物庫があってちょっと見たいと思いましたが、奥社というのが更にあるとのことで行けそうだったら行こうと思いスルー。

奥社は中社から車で少し走った所にある駐車場から2km上にあるとのことで奥社参拝のための駐車場へ行くも人が多いし、駐車料金も必要だったので諦めました。ここは諦めて今回は正解だったかも。往復で1時間以上はかかるし、家に17時頃には帰りたかったので行ってたらその時間には帰れませんでした。

その途中で戸隠森林植物園があったので何となく立ち寄りました。

キツリフネ

ツリフネソウ

レンゲショウマ(まだ蕾)、ソバナ(まだ蕾)、ヤマシャクヤク、シラネアオイ､､､

トガクシショウマはあるはずですが気が付きませんでした。

ハクサンフウロ

イブキジャコウソウ

ツルリンドウ

トチバニンジン

ユキザサ

クリンソウ

どの山野草も大きい気がしました。雪が多く降る地域は冬は大変ですが、雪が溶けてから木々が紅葉するまでは色んな山野草や山菜が豊富にあってよい土地だなぁ〜と思いながら見てました。

広くて1/3程度しか、しかも早足でササッと見ただけなんで、次回はじっくりと半日位かけて見回りたいです。タダでした。管理・維持のための寄付のお願いの現金を入れるポストがあったんで1000円入れときましたが、自分としてはその位価値のある場所でした。きのこもそれなりに出ていて、秋のこの周辺のポテンシャルはかなり高そうです。

あ、戸隠では結局蕎麦は昼を随分と過ぎていたのと、あまりお腹が空いてなかったんで食べませんでした(笑)。

おわり

レンゲショウマ

連日の猛暑(36、7℃)の中、外仕事は体力の消耗が激しくクソ暑い家の中(最高32℃、最低28℃)ででも寝れます(もちろん夜中に起きて水分補給はしてます)。夕方〜夜に雷&大雨で庭の水やりをやらなくても良いのが楽です。

ツリガネニンジンの仲間が咲き始めて、庭の花は少ないですが、この手の花が好きなんで良い時期です。

この仲間以外にもレンゲショウマの花が開花し、1つ目が散って2、3つ目が咲きました。

今年は上手く育てられたようで葉っぱも良い状態です。

これに調子づいて青軸や白花も導入しようか悩み中です(笑)。

ちなみに奥の大きい葉っぱはハリギリで家のシンボルツリー。実生15、6年で2本あって、1本はある年に急に枯れたんですが、根っこが生きていたらしく翌年春にひこばえで出て来て、今は背丈60cm位(それでも3年は経ってます。なんせ大きい方の影の位置に生えてる(鉢を置いている)ので成長が遅々としてます)。

白花のソバナも大分咲き進んで来ました。

花型があまりよろしくないです。普通(紫色)のソバナも以前あったんですが、枯れてしまったので山に生えてるのの種子を採って来て実生しようかと思いながら数年経ってしまいました。種子が出来るのがきのこシーズンに重複しているので、きのこ採りの時に種子を採るのを忘れてしまうんです。

マンゴーの芽生えはまた成長した感じです。この前の物凄い風雨時にしなだれていたのは持ち直しましたが、葉っぱの色が今ひとつなのと張りも無いように見えるのは気のせいでしょうか？

頂芽からドンドン葉っぱが出て成長する時期だと思うんですが、風で頂芽が折れてしまった？

暑さがひと段落したら根っこの状態の確認を兼ねて一度鉢を開けて、更に一回り大きいスリット鉢にピートモスと今の培養土を混ぜて植え替えようと思います。

おまけ

この間頂いて来たミョウガを千切りにして少し水に晒してツナとサラダにしました！ポン酢(+マヨネーズ)で食べます。ミョウガ好きにはオススメの一品です。これで17個分のミョウガが入ってます。1回で食べてしまいます(笑)。

おわり

採られた！- 7/24収穫(なし)

先週見置きしたハナビラタケを収穫しに行きました。

3時半出発。6時着。現地気温20℃。

さすが標高2000m近く、涼しいなぁ〜、とっとと収穫して、あとはエビガライチゴを食べてゲリラ豪雨を避けて帰ろうと思って、そそくさと見置きした場所へ､､､

ん？この辺だったよなぁ〜。

ない！

ない！

ない！

と、採られた！みたい。

1週間で大きくなっているはずで、ソフトボール〜ハンドボール級になっているはずが､､､

出鼻をあっさりくじかれ、足取りもすっかり重くなってしまいました。

新規開拓しようと別の場所へ移動。

雰囲気はまあまあで歩けば当たるだろうと安易に考えてました。

幸せを呼ぶヤマアカガエル(2歳)に会ったんですが､､､

マスタケの老菌しか見ず。

更に奥に行くと古いカラマツ林があって、期待しました。

枯れ倒木から干からびた小さいのを1つ見つけられただけで、とても採れたものではありません。

10km弱歩いて疲れたんで諦めました。

昔の炭焼き窯跡。

結局、２時間半程歩きましたが、ハナビラタケは1つも採れず､､､

更に帰りにエビガライチゴを見るも

もう食べられてしまってる！！！

キー！

悔しいので、別場所の株を見たら、丁度良い頃で採ることが出来ました。

掌1杯収穫して食べられたんでまあいいか(笑)。

雲が大分怪しくなって来たので寄り道せずに帰宅。

生協の宅配物を片付けてたら、ゴルフ場の雷警報サイレンが鳴って、5分しないうちにゴロゴロとなり始め、辺りは暗くなり、洗濯物を取り入れ、家の窓を全て閉めたら、猛烈な雨風。

薪棚の屋根がパタパタして、屋根下の板のネジごと吹き飛ばされました！更に遮光ネットも捲れて嵐状態に。

30分程で落ち着いたので庭に出て見たら、

ブルーベリーのポット3つが倒れてました。1番大きいものは20kg以上あって今まで台風でも倒れたことが無かったのに、今回のゲリラ豪雨の瞬間風速は相当なものだったようです。

マンゴー苗はしなだれてしまいました！大丈夫か？

外の気温は33℃→23℃に30分程の間に一気に下り涼しくなったのでアポイキキョウを1ポット植え替えました。これは白花が1株入っていて、前々からちゃんとした鉢に植え替えようと思っていたやつです。

ポットから引っこ抜いて、シャワーで用土を落とし、

左が普通花(紫花)、右が白花。

植え替え終了。

左が白花アポイキキョウ。右のポットは普通(紫花)アポイキキョウ(のハズ)。

ゲリラ豪雨後涼しくなったので丁度良かったかも。このまま遮光ネット下で管理します。

お昼も過ぎたし荒れ模様の天気も落ち着いたので、お昼ご飯にしました。

ミョウガをたんまり(大3個分)ぶちかけたきのこそば。

ゲリラ豪雨に合わなかっただけラッキーだったと勝手に納得して食べました。

おわり。