ふきのとうパスタ3

これまで2回ふきのとうのパスタを作ってきました。
第一回はこちら 。第二回はこちら 。

いずれもふきのとうを入れすぎた感じがした(そりゃ30個近くも入れてましたから、、、)ので
今回は適量をちゃんと考えた上で作りました。

その他の具は、ベーコン(第一回と同じですがこれまた適量を考えて入れました！)、
庭で採れたほうれんそうの一部。

作り方は第一回と同様で、ほうれんそうは生のまま、ふきのとうの切ったものを入れるのと
同時に入れて色が鮮やかなままになるようにしました！


今回はほぼ完璧の出来映え！
どこが不満かと言うと作った量です。パスタの量が250g程もなってしまい、多すぎました。

味は最高でした。これなら他人様に食べてもらってもきっとおいしいと言われるレベルです。

今回はにんにくととうがらしを入れて、弱火できつね色になるまで熱し、その後にベーコンを
入れてこれまた弱火でカリカリになるまで炒め、そのタイミングでふきのとうとほうれんそう
を加え、さらに火が通ったところに茹で上がった芯かほんの少しだけ残るパスタを加え、
出来上がる頃にパスタの芯もなくなるという風に出来たのでした！

ふきのとうを使った蕗味噌、天麩羅、パスタと食べたかったものがすべて庭で採れました。
(数にして100個位、もうとうが立ってしまいましたがあと60ほどあります)

最近の庭- 3/13

数日前に食事中に思いっきり舌をかんでしまって、その部分が腫れて痛くて食欲が
わきません。それから疲れがたまっているらしく耳下腺が腫れてます。
このところ仕事が忙しかったのでちょっと身体が悲鳴をあげているようなのでこの
週末は家や家の周辺で過ごそうと思ってます。

午前中は(他の家族は都会へくり出したので)家事をやったあと、雪のために下回り
がかなり汚れた車を洗い、雪でつぶれた簡易ビニールハウスなどを直したりしま
した。

久しぶりにじっくりと庭を見ました！

まずふきのとう。50個くらいは採って食べましたがまだ至ところにあります。
昨年手厚く葉っぱを管理したのでいっぱいふきのとうが出てきました。
今年も葉っぱが出て来たら採らずに大切にしておこうと思います。


簡易ビニールハウスで冬越しをしたのらぼうとほうれんそう。
何度も雪で押しつぶされそうになったのをその都度建て直してなんとか枯らさずに
育ってます。これから暖かくなるので元気になってくれると思います。
ほうれんそうはもう花の茎が出て来ているのでそろそろ収穫しないといけません。
(しかしご近所さんからたくさんもらって収穫の機会を逃してます)


アズパラガスも新しい芽が出てきました！これは雪がかぶれどもそのまま放置でし
たがぜんぜんものともしてません。強い植物なんですね～。
三つ葉も芽が出てきました。これはもう何年も前に宅配で来た根三つ葉の根っこを
植えたものですが、毎年元気に育ちます。お澄ましなどに数枚葉っぱを浮かべる時
に重宝してます。


前の住民が放置したまま庭で増えているいちごです。10株くらいはあるでしょうか。
ちゃんと植えかえて肥料をあげればいちごが少しはなると思いますが、なぜかあま
り作る気になれません。

晩秋に簡易ビニールハウス内なら育つかと思って撒いた小松菜の芽がなんと！
出てきました。土の表面に種がむき出しになっていて零下にもなる過酷な環境
を生き延びてました！今は亡きハム君用にと思って撒いていたものですが、
立派に育ったら食べたいと思います。うまく育つ予感がします。


おまけ。今日のお昼はうどん。具はなし。昨晩の湯豆腐の残りのかつおぶしと
午前中の庭で見つけたふきのとうを薬味にしました！
このうどんがマズいのなんの。汁をかえし、醤油、酒で作ったのですが、
お酒のアルコール分は中途半端に残っているは醤油辛いは、最低の出来でした。
(味見をしなかったのがそもそも失敗の元)
ふきのとうも1個をみじん切りにして全部入れたら苦いのなんの。適量入れれば
よかった！
口直しに食べた伊予柑は乾燥していて果肉がパサパサで、結局もう1個、
清見オレンジ(これは瑞々しくておいしかった！)を食べてしまった。

冬から春のきのこと花

雪もほとんど溶けたので、職場を少し散策しました。

数年前にエノキを見つけた木に出てました！



コナラなどの雑木を切ったものを山積みしてあるところではキクラゲ類が出てました！
食べられないカワラタケの仲間はたくさんあります。


スイセンもちょうどいい時期です。


福寿草もいい感じに。

梅は日当たりのいい場所のものはもう散りかけてます。


さて、これはなんでしょう？


正解は"明日葉"の芽です。
結局食べるものが気になります(笑)。

ドカ雪

昨日の昼頃から積もり始めた雪はものすごい量となりました！

左は昨夜21時頃、右は今朝の様子です。

40cm程積もったでしょうか。

朝5時頃に起きたら停電。
(7時頃に復旧)

えっさのほいさと雪かきをしました。かまくらができる量です。

車の上にもこの量。さらに道はこんな感じでした。

そんな中、仕事に来ました！

2回程、雪から抜け出すのが困難なくらいスタックしましたが、2回とも数回、
前後に切り返すことで抜け出せました。

雪道を走るのは慣れたので30km/時くらいでなんとか運転できます。
すべることもありますが、後輪が流れた方向にハンドルを切って、戻りそうに
なったら急いで戻せば直進できます。
(この操作に慣れるのにこの冬の雪道運転は多いに役立ちました！)

ふきのとうパスタ2

昨日、仕事から明るいうちに帰って来たので庭のふきのとうを再び採りました。

今回は前回 とは異なる具でパスタにしたかったので採りました。


その具とは、、、


じゃこ！

収穫したふきのとうです。前回よりもちょっと多め。

これをじゃこと絡めました。醤油味です。


できあがり！

一口目は苦い春の味が口いっぱいに広がって、いけるかも？！と思ったんですが、、、

ふきのとうを入れすぎました。食べていくうちに苦さに閉口気味に、、、

ふきのとうを少なめにして、もう少し(じゃこ以外に)こくのあるものを加えた方がいいかもしれません。



最後は当分の間ふきのとうはいいや、という気分になりました！
といっても、今晩ふきのとう味噌をひとなめしましたが(笑)。

おまけ、現在の雪の積もり具合です。
もう30cm程積もってます。こんな中を車(四駆ではない)で帰ってきました。
(雪道の運転はそれなりに楽しいです)
でも明日の朝は仕事に行けるか不安です。