チタケうどん

栃木あたりの人達にとってはマツタケくらい重要なきのこのチチタケ。
モモクリさんによれば乳をなるだけ出さないように丁寧にきのこを扱い、
油で旨味をじっくり引き出し、さらになすにその旨味を含ませるのがコツとのこと。

今までは採っても少ない数のチチタケしか使わなかったことと、油にじっくり旨味を
移すというような料理をしなかったのでまとまって採れたら上記の要領にそって
チタケうどんを作ろうと思っていました。

この間の家の近所のきのこ採りで20本弱のチチタケを採ったのでそれをすべて使って
チタケうどんを作りました。

タチタケはざっと洗って石づきの部分だけ包丁で切り落としました。(乳がしみ出てました！)
中華鍋に油を引いて洗ったチチタケをそのまま入れました。


小さいお玉を使って炒めながら粉々にし、しんなりするまで炒めました。
そこへ乱切りしたなすと水、酒、醤油を加えて沸騰させ、弱火で30分以上煮込みました。

出来たつけ汁がこれ！



ちょっと黒くて見た目は今ひとつですが、濃厚なチタケのダシが出ているためか
お玉ですくうと糸を引きます(決して暑さで悪くなったわけではないのであしからず)。

(糸の引きがわかります？)

うどんを茹でて、水で冷やしてお皿に盛りつけました。



つけ汁に付けて食べると、ものすごいチタケの味がします。あまりにも味が強いので
水で少し薄めました。ズルズルとあっという間にうどんを平らげました！
バラ肉などもうひと味あったらさらにいけると思います。
(追記：追加で入れたらやはりおいしかったです。さらに七味を入れたらこれまたgood！)

やっぱりモモクリさんの言うようにしっかりダシを油に出して、なすに移さないと
よさは分からないですね。これからは年に1回は食べたい定番きのこ料理となります。

北関東(南東北)？では競争が激しいので採るなら南関東が狙い目かも。
(近所では誰も採らないきのこです)

オキナワヒラタの蛹化

昨シーズン、ブリーディングで幼虫になっていたオキナワヒラタの秋に羽化しなかった
ものが7個体幼虫で居て、2個体は外のバケツに入れて飼っていました。
外で羽化してしまうと野外へそのまま飛んで行ってしまって、この辺りには居ない種な
ので問題があります。
どうなっているのかバケツをひっくり返してみました！

なんと蛹室を作っている(もうすぐ蛹化する)幼虫が出て来ました。
蛹室が一部壊れましたが、なんとか使えそうなのでそのまま取り出して、別の容器に
入れました。さらに羽化したての雌と幼虫も出て来て、それぞれ容器に入れました。

そして再び蛹室を作っている幼虫を見てみると、、、

取り出したことが刺激になったのか蛹化してました！

透明感のある白い蛹化したてのオキナワヒラタ。大顎の形から雄です。

見ていると30分もしないうちにクリーム色になってしまいました。

うまく羽化してくれたらいいのですが、、、
(実は秋に雄1、雌4個体が羽化していたんですが雌3個体は寒さに絶えられず死んでしまって
現在雌雄1個体ずつがいるだけです。このペアーはブリーディングしてます)

ハナビラタケと夏野菜の炒め物

実家からししとう、ナスなど夏野菜が大量に送られて来ました。

ハナビラタケも残っていたので炒め物に。


夏らしい一品。ちょっと淡白な味だったので肉を入れた方が良かったと思います。

でもホッピーにはぴったりでした(笑)。

幼蛇

雨上がりの早朝に近所の外灯下にクワガタが落ちてないか見に行った時に道路上で偶然遭遇！

あまりにも小さいので最初は黒いミミズかと思いました！

全長で10cmあるかないか、、、真っ黒でアスファルトとほぼ同化してました。
車に踏まれたかわいそうなので手に取って道路脇のアジサイの葉っぱの上に
逃がしてあげました。


小さいけどへびの顔をしてます。ピロッと舌を出したところなどは大人と変わりません。

飼育したかったのですが、エサの確保がは虫類は大変なのであきらめました。

種類も調べたんですが、マムシ、アオダイショウ、シマヘビ、ヤマカガシなどは
模様が違うように思えました。結局なにか分からず。

大漁 海の男の祝い酒

秋田の山本合名会社の造るお酒"白瀑(しらたき) "の地元向けのお酒だと思います。
このラベルは購入した酒店 のオリジナルラベルのようです。

このラベルを見て手が伸びちゃいました！

味は悪くない印象が残っているしか覚えてません(すいません)。

ナラタケ、ワラビ、マダケとちくわの煮物。
6月の上旬にこんな肴と飲んでました。