ミョウガとキュウリの酢みそ和え

ミョウガの季節になりました。
昨年から大切に育てたんでたくさん出て来てます。籾殻を蒔くのは他の雑草防止
にもなるし、地下茎が伸びるのにいいようです。

この収穫！いっぱい食べられて幸せ！さっそく定番のキュウリとの酢みそ和えを
作りました。
太くなりすぎたキュウリに塩をふって30分程放置し、ギュっと絞りよく水分を除きます。
そこに斜め切りにしたミョウガと酢みそを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

夏らしいさっぱりとした美味しさで3本の太いキュウリを使いましたが一回の食事で
食べちゃいました。おいしかった。

他にはベビーコーンとモロッコインゲンをマヨネーズで食べました。



ご飯はハナビラタケご飯 。これまた夏特有の一品です。夏だ～～～。

シークヮサー入り四季柑 果汁100%

このところよく飲んでいます。

沖縄バヤリースシークヮサー入り四季柑 果汁100%

そのまま飲む(飲める)ものではありません。

裏面に書いてる作り方で、焼酎で割って氷をたっぷり入れます。
いいちこ25%と  亀甲宮焼酎(25%) で割って飲み比べると亀甲宮焼酎の方が果汁の味を
正確に味わえます。

甘くなく、酸味のあるさっぱりした味なので夏向きです。
500mlで400円ちょっとで買えます。

ハナビラタケチャーハン

どんな料理でもおいしいハナビラタケ。
酢の物、クリームパスタ、ご飯と作っていますが、チャーハンもかなりいけます。


コリコリ感も楽しい一品。手早くできるのもいいです。

白瀑 特別純米原酒 六号＆七号酵母

ラベルが付いてません！代わりに秋田杉？で作った商品タグがかかってます。

六号酵母は白瀑と同じ秋田にある"新政(あらまさ) "由来で現在使用されている酵母の中では
最古のものだそうな(協会1～5号酵母は現在では使用されてないそうです)。

元々、七号か九号酵母で醸造されたお酒をよく飲んでいたんで興味があって七号酵母の方を
購入しようと考えて、ついでなんで酵母違いのものも買ったといういきさつがあります。

どちらもおいしいのですが、六号の方がフルーディー感が強いです。自分の好みは七号でした。

これで山本合名会社の購入した5本のお酒は飲んでしまいましたが、いずれの酒もよかったです。
仕込み水(白神山地の伏流水)がいいのが主な理由かもしれませんが、使用米と造りも確かなもの
ということでこの品質だと思います。

7/25収穫- チチタケいっぱい

4時起床、5時半入山。先週連れて行ってもらった後半部分を逆側から辿った。
ほとんどが林道で、その道沿いでとても多くのチチタケを見つける。
今週は夕立が多く、一昨日と昨日はゲリラ豪雨だった。そのためか林道脇に
生えていたものは土がついているものが多かった。さらに老菌も多かった。
(100本はあった)

先週はよく見たアカヤマドリは途中に1本流れたものを見ただけでなかったけど、
最後に1本幼菌があった。
それを採ってニセアシベニイグチもそこそこ採れていたのでカレー用には十分
と思って山を降りました。
下山7時。結局家に7時過ぎに帰って来ました。


早朝の成果。アカヤマドリは1本と目的物が少なかったのが不満ですが、
まぁ～、頃合いのチチタケを一週間食べる分採れたのでOKかな。

左上の1本がアカヤマドリ、その右側5本(傘だけのものもあり)がニセアシベニイグチ
左下1本はタマゴダケ、残りはチチタケです。

ニセアシベニイグチは先週も採って、知り合いの人は食べると言って、実際にきのこ
採り後、みそ汁を作って飲んだらとってもおいしかったので今回カレーのアカヤマドリの
かさましのために採って来ました。