日本文化の形成

色んな角度から日本文化の形成を考察しています。
地名や人名(名字)にも歴史的な証拠が残っていて、文化の形成を考える上で役立つ情報と
していると考えているところが面白いと思いました。
(その真相は分からないにしろ)ほ～と思うような記述がそこかしこにあって読んでよかっ
たです。ただ前に紹介したもの より読みにくかったです。

日本文化の形成
著者：宮本常一
2005年7月10日第1刷発行
講談社学術文庫
ISBN: 4-06-159717-5
定価：880円

年末大忘年会

とあるNPOで活動をしているのですが、その大忘年会が23日にありました！

12時頃から会長の別荘に集まり、早速炭をおこし、会員のつてで手に入れた
広島産の殻付き牡蠣を焼きました！

80個程あったのですが、おいしくてどんどん無くなっていました。

殻が少し開くのが火が通った印で、身はぷっくりで殻の中には牡蠣エキス一杯の
汁が、、、

4個頂きました。

同時に参加者の持って来た村上(新潟)の寒干しの鮭の切り身も焼いて食べました！
前日に家でアラスカ産の紅鮭の切り身を焼いて食べていたんですが、味は村上産の
方が上でした。

ここで一部の人たちは川へ寒バヤとカジカを突きに、、、
14時半を過ぎて、太陽が山に隠れて寒くなって来たので薪ストーブのある家の中へ、、、

川に行っている間にきのこ汁を作っておきました。アミタケ、ナラタケ、ハナイグチ、
ムキタケの冷凍物を合計5kg程使い、他に畑で抜いてきた大根、人参、ねぎを入れました。

川組は約1時間後に寒バヤを4匹、カジカを2匹採って来ました。

すべて串に刺して塩焼きにしたんですが、寒バヤとカジカを貰いました。さすがに
脂ののったシャケを食べた後だったんであっさりとした味でしたが、味は良かったです。


さすがにこれだけのきのこを入れたので味が濃厚で普段から天然物を食べている参加者も
おいしいと満足してくれました。


差し入れのイワナの干物を薪ストーブの上でさらに乾燥させ、熱燗に投入して骨酒を
作りました！これは熱燗のうまみがパワーアップします。


差し入れのコジュケイで小さい鍋を、、、きのこ汁の一部も加えました。初めて
コジュケイを食べましたが、味の濃い鶏でした。2羽分あったのですが、もう1羽分は
どうなったでしょうか？


鮭の残りを使ってせんべい汁に。北海道の郷土料理らしいのですが、鮭、ジャガイモ、
人参、大根を水から煮て、塩で味を整えるだけ。

これがとっても美味しくて3杯も食べてしまいました！


これらの料理の間には大量の牡蠣フライもお手製タルタルソースと共に出てきました。
(お腹がほぼ一杯だったので2個食べただけ、、、)

そして、乾燥香茸を大量に水で戻していたんですが、すでに多くの人が食べられなさ
そうな雰囲気だったので2合分だけ香茸ご飯を炊きました。
(あっという間に完食でした。残り2升分くらいの香茸がありましたが、好きな人が
お土産に持って帰ったようでした)

最後はコジュケイ雑炊。

写真を撮った頃には汁分がご飯に吸収されておかゆのようになってました(笑)。

この後、皆で少しずつ食べて平らげました。

実はホウキタケの冷凍物を戻したものもあったのですが、それは料理できず、、、

21時までガヤガヤとやってお開きに(その後2次会にカラオケに半数は行きました)。
ビールを1リットル程、日本酒を8合程飲みましたが、時間が長かったのと、かなりの量の
食べ物を食べながらだったのであまり酔いはしませんでした。
きのこの話や鳥類の採り方など四方話をやりながらの楽しい忘年会でした。

12/22収穫- 思った程、、、

ヒラタケの成長を見に行きました！

寒くなったので大きくなるのが遅いようです。
あと2週間程はかかるかもしれません。雨が何回か降ればいいのですが、、、

別に木に行くとなんとか採れそうなものがありました！
アラゲキクラゲも同じ木に生えているのですがまだ小さいものが多かったです。

ヒラタケを数枚とアラゲキクラゲを3個採りました！

みそ汁くらいにはなるかな。

近所のエノキも気になります。

代打

知り合いの身内に不幸があって、仕事のピンチヒッターを頼まれました。

ちょっと特殊な仕事で他の人にはまかせられないということなんでお鉢がまわってきました。
これが単純作業なんですが手間がかかります。
(全国で3人くらいしかこの仕事に従事していないと思います)

と、もったいぶって仕事内容は書いてませんが、その仕事とは、、、


"ハエのエサ替え"


笑ってしまいますが、それで給料をもらって生きている人もいるんです。

温度と湿度が厳密に管理された部屋(人工気象室みたいなものです。ちなみにこの部屋を作ってもらう
のに数千万かかります)に2万本あまりハエの入ったエサ入りのビンが並んでいて、4000系統程あるの
ですが、2週間に一度エサを替えます。

多くが野外から採って来たもので世界にここだけにしかない、未だ名前(種名)も付いていないものが
あったりもします。50年以上、飼い続けこられた系統も、、、

ただ新しいエサ入りビンに入れ替えるだけでいいものだけなら楽なんですが、何割かは大まかな親の
数、雌雄の大まかな比率を気にしながらのエサ替えです。

絶やさないようにしなければ、、、

流れ星

15日の未明(3-4時頃)に仕事から帰って来て、車を止めてから家に入ろうと
したところで双子座流星群のことを思い出しました。

とりあえず空は雲がないようで、たくさんの星が見えていました。

どの方向で多く見えるのか知らなかったのですが、なんとなく南側の空を
ぼんやり見ていると、

スーーーっと見えたような、、、

その方向を20分程見ていて、4つ見ることが(多分)出来ました。

あっ、と心の中でつぶやいたらもう消えていたので4回見てもほんとにあれが
流れ星だったんだろうかという感じでした。

流れる間に願いごとを3回繰り返せばかなうとどこかで聞いたか、読んだことが
あったと思って、2つ目からは挑戦したんですがいつも"あっ"で終わり(笑)。

流れ星を見ることが出来ただけでまあ満足はしました。
氷点下の中、20分程は寒かった！