マイタケを食べる

前回のきのこの集荷の後のきのこ、マイタケ。

実は近所からの頂き物。

今年はそれ程、天然ものは出ていないようで(昨年は当たりだったらしい)、未だ探していま
すが見つけられていません。

頂いたものはマイタケ酒や天ぷらにまずなりました。

マイタケ酒は以前、乾燥ものを少し火であぶって香ばしくしたものをやったのですが、あまり
おいしくなくて、今回は生を焼いてやってみました！香りが何とも言えないのと、きのこの
歯ごたえがいいです。

天ぷらはまあ定番なんでおいしいですね。鮮度がいいので香りもよかったです。

そして、残りはご飯に。

これもきのこがコリコリして歯ごたえがいいです。(きのこの)味はちょっとクセがあるので、
個人的にはしめじ系のご飯の方が好きです。

残り少しだけありますが、パスタにするにはちょっと少ないのでまたお酒に入れて食べちゃ
います。

そして、近所にマイタケ畑があります(頂いた人とは別の人です)。

夏までは遮光ネットをせずに草ボーボーで放ったらかしにしていました。9月に入って、草を
刈って、遮光ネットをかぶせていました。今年は発生が2週間ばかり遅かったようです。

右の写真はマイタケが発生している様子です。遠目だと分かりにくいですが、こんもり山に
なったようなところがマイタケです。

拡大するとこんな感じで、下に菌床ブロックが入っています。この畑で3年目で、昨年も
たくさん出ていました。この畑の持ち主は自分で菌床ブロックを作っていらっしゃって、
1個500円で近所の人たちに売っています。畑に菌床ブロックを埋め込んだ年は出ない
ようで、今年、この畑の近くの別の畑に菌床ブロックを埋めていました。
埋めた後に上から落ち葉を敷き詰めていますが、発生する時にその落ち葉を巻き込ん
で出てくるので、きれにするのが大変なようです。

10/4収穫- 冬がやって来た？

週末に近場にはほぼ何もなかったので、今週は山奥に分け入って、樹から出ているきのこを
狙うか、少ないながらも採れそうな御山にするかで悩んでいましたが、そういえばクロカワ畑を
見ていなかったことを思い出しました。

予定を雨の降りそうな、明日以降にずらして、出撃。

もう虫採りはなしなので、これまでのように2時などに出発せず、4時に出発です。
峠気温9℃。真冬の昼間の温度です。当然吐く息は白い。
途中の平地の気温も12℃。帰りのラジオで知ったんですが、今期で最も寒かった日だったよう
ですね～。

現地到着6時。

御山に近づくに従って、夜明け～朝となったのですが、山の様子がよく見えるようになって、
ビックラ仰天！

6合目より上は雪があります。これで上に行くのは諦めました！

とりあえず様子見ということでアクセスのよいクロカワ第一畑から散策。
ところが、台風が通過した影響か大木がゴロン、ゴロンと倒れていて状況が一変。入る場所
から間違える有り様です。一応、到着してやや暗い中、入念に探すも全くありません。

近くでホウキの出がらしの小さい1本と、シモコシを10本程採りました。
寒さは尋常じゃなく、晴れているのにきのこ採り終焉の頃の気温です。軍手をしていますが、
朝露に濡れて少し時間が経つと手がかじかんできます。
シモフリもこの気温だと出ているかもと思って2ヶ所シロをのぞきますが全く気配なし。

他にはカヤタケも出るのですが、これもなし。チャナメを1本だけ追加して、出ました。

次は最大の畑へ、第一の畑が撃沈だったので心配して入りましたが、やはり全くなし。
入り口付近でカノシタのしっかりした大きめのものが株状に出ていたので数本採りましたが、
全体的にきのこの出がとても薄いです。

そして、なんとかクロカワを1本、中位のものを発見！期待して例年見る場所を何カ所も
のぞきましたが、結局この1本のみでした。ハナイグチやキシメジがありましたが、例年より
数はかなり少なかったです。

高度をやや下げて未知の場所へ突入しました！
一応、狙いはクロカワですが、やや生えそうな感じからは違う場所のようです。それでも
強引に散策して、チャナメを追加して行きました。
そして、ある場所でシモフリの群生(数本ですが、、、)を発見してうれしくなりました。
さらに、なぜかナラタケ(大きさからオニか？)の単生したものをポツポツ見つけました。

ある場所で、、、


地面にこんなものが、、、ガマ君です。気持ち悪いと思う人が多いようですが、好きなので
ついつい写真まで撮っちゃいます。シモフリの写真も撮るのを忘れてしまうのに、、、(笑)。

寒いので動きも鈍くのっそ、のっそという感じで動いていました。

その後、(マツタケ採りのプロではなく雑きのこ採りの)プロのおじさんと遭遇しました。

30分位樹林の中で色々、立ち話をしました。私の家の近所のきのこについても知っていま
した。面白いおじさんで、毎日、御山に来てきのこを採っているそうで、山に入る前にビール
を3本飲んでから入るそうです。歳はかなり年配に見えますが、話を聞くに相当歩けるよう
です。自宅近くの山に入らないのはきつい山で御山の方が毎日歩いても疲れが少ないから
だとか、、、

そして話が終わってお互いに分かれて歩いて行こうとすると、すぐそば(5mも離れていない)
で、な、なんとサマツ(オオモミ)をおじさんが見つけました。
サマツは高く売れるのでとてもうれしそうに掘ってました。こちらは自分からも近かったので
見つけられてくやしかったです。うう、、、
ビニール袋へ入れていましたが、中には数本ある感じでした。

チャナメを追加して行きましたが、例年より少なく、群生はほとんど見られませんでした。
そして、林から出ようと元来た道とは違う道を帰っていると、ナラタケの株状に出ている樹
を何本か見つけました。最盛期に出る感じよりは遥かに少ない出方ですが、多少、かごが
充実したので見つけた時はうれしかった！そしてなぜかショウゲンジも数本追加しました。

もう帰ろうかと思いましたが、もっと高度を下げて、一昨年、林ががらっと変ってしまった、
元クロカワ畑を一応、のぞいてみました。
さすがに人はもう入っていないようで、足跡もありません。生えていた場所付近を見て回る
と、6本だけ小から中型を見つけることができました。
いつもの10月中旬に終焉を迎えていた元クロカワ畑ですが、採ったものを見る限り、終焉
の頃のクロカワでした。アカモミも出ていたので探すも全くなし。あきらめて帰りました。

帰りの峠の温度は12℃。
寒い一日で、夜はうどんを食べました。他の家族はきのこをいやがるのできのこは一切なし
のうどん、、、


本日の収穫。さみしい限りです。まあ、クロカワが少しとシモフリ、シモコシが採れたし、
キシメジとシャナメも1回分食べる量は確保できたのでよしとしなければいけません。

これはおまけ。次回の記事で、、、

10/1収穫- 毒すらなし！

先週末、そろそろ、いい感じできのこが出始めているかと思い、前日にはしっかり、昨年の
記事を見て、採れた気分に浸って寝入りました。
朝5時に起きて、コウタケの芽を確認しようと、いそいそと出かけました。もちろんこの時間
に先行者はいません。

その場所は200m程まず急登します。時々休みながら30分位かけて上りました。上はひら
けたナラ林で赤松とコメツガが尾根筋にある1級ポイント。

ところが、、、な～んにもありません。


かろうじて極小のホウキを見つけました。先週、シャカシメジを5株採ったのですが、その
痕跡すらすでになく、いつもは毒きのこも結構生えていたはずなのに、それすらありません。

しばし、唖然！

仕方がないので下りました。

下りていると小さいへびを見ました。ジムグリだと思います。
カメラをかなり近づけても威嚇もされずおとなしいヘビでした。一瞬持って帰って飼おうか
とも思いましたが、エサがきっと準備しきれないので諦めました。


次いで、近場の2ヶ所目＆3ヶ所目に突入。


ここも先週、きのこ採り初心者を連れて、まわり、シャカシメジを1株だけ見つけた場所です。
コウタケやホンシメジなども生えそうなよさげなポイントです。

が、、、

ほんとにな～んにもなし！

かろうじて尾根筋の上の方でハエトリシメジを1本採りました。

そして、山をまくように、小尾根を2つ超えて、別の場所へ、、、


途中、ガレ場で小さいへびを見つけました。頭の後ろの模様からヒバカリの幼蛇だと思います。
きのこは見ないけど、今日は随分とヘビを見ます。

その後もやはりな～んにも発見できません。

この時点で8時で、家に帰りました。

ちょっと頭を冷やそうと、オキナグサの植え替えを黙々と午前中にやりました。
(中腰でやっていて腰が痛くなった)


早めの昼食にきのこが採れるように願いを込めてクロカワパスタを食べました。旨かった！

食べ終えて、ちょっとくつろいでいると、電話がかかって来て、初心者を連れてきのこ採りに
行きましょう♪と誘われました。
何もない可能性が高いですよ、と言いいながら、またしても出撃！(かなり病は重い)

普段は入らない、とある集落の裏山です。
昨年はハツタケがこの時期に大量に採れた場所ですが、やはり何もありません。
5人で入って食べられるきのこはなし。チチタケの残骸を発見したくらいでした。

山から下りて来てトボトボ歩いていると偶然にとてもきれいなアケビの実を発見しました！


食べ頃、しかも一切齧られていません。この辺りでこんな実はほぼ皆無なのでうれしく
なっちゃいました。

少し休んで、また別の山へ、、、
人数が10人(内初心者5人)に増えて、入りましたが、やはり状況は同じ、、、
ハナホウキとキホウキだけがたま～に見つかります。
今回行った人の中にこれらのホウキを下剤として使う(変な？)人が居て、コツコツ集めて
進呈しました。えらく喜んでくれて、なんか食べられるきのこがないのにうれしくなっちゃ
いました(笑)。

見つけた唯一の食菌。

ハナビラニカワタケ。初心者の人に採らせて、酢みそ和えなどで食べられると言ったら
欲しいとのことなのであげました。食べたんだろうか、、、

尾根筋に上がって、10人でローラー作戦を展開しましたが、な、なんと採れたのが、
ウラベテホテイシメジ3本のみ。でもこの3本は虫も一切入っていない極上品でした。
初心者の人に食べ方を説明して持って帰ってもらいました。

その後は、反省会を込めて、3人できのこパーティー。
先週御山で採ったホンシメジ、ツガタケ、クリフウセンタケを焼きで、その他のきのこを
汁にして大いに盛り上がり5時間程飲みました。日本酒を一升開ける。

翌日は地域の大運動会で一日潰れ、きのこ採りはなし。

かぼちゃ2回目の収穫

前回のかぼちゃの収穫 後、雌花が咲き、2個だけかぼちゃがなりました！
前回より2まわりほど小さめですが、食べてみようと思います。

収穫した2個のかぼちゃと秋茗荷。

と、ここまでは普通の記事ですが、これ以降は食事の前の方はお控え下さい(笑)。





前に収穫したかぼちゃ3個は納屋で数日置いておいた後、室内に置いておきました。
1個は収穫後すぐに食べましたが、2個は置きっぱなし、、、(その理由はすぐに分かります)


昨日の朝、事件は起こります。

廊下中にぴょんぴょんはねる虫が、、、1匹や2匹ではありません、30以上いたそうです。
(私はきのこ採りに朝早くから行っていたためラッキー？なことに不在です)

詳しくは割愛しますが、翌日の今日、またしても虫が、、、

一応、察しは付いていたので、かぼちゃを見たところ、、、


出ます、出ます(笑)。


後から、後からどんどん出て来ます。10分位で10匹(1匹/分)出てきました。
包丁で一部を切ったところ、、、


おえぇ～～。中がすごいことに、、、

ピョンピョン虫(うちの近所ではそう呼ばれています)の巣窟です。


ぴょんぴょん、とかぼちゃから飛んで地面に落ちます。10-15cmはジャンプして飛びます。

実は、収穫後すぐに食べようと割った時にもこの虫が中にいました。種とわたを取って、
果肉の部分も虫が食べていない部分を食べることはできます(最初の1個は食べきりました)。

しかし、あまりにもこの切った時の印象が強烈でおいしく感じられませんでした。

昨年も近所から頂いたかぼちゃの1つがこの状態でこの時は、なんで虫が湧いているん
だろう程度に考えただけで調べませんでした。
今回は自分で作って(勝手に肥だめから出て来た苗から作ったんですが、、、)虫入りだった
ので調べてみました。

ピョンピョン虫=カボチャミバエのスキッピング(蛹になる前にその場所を探して跳ね回る)幼虫

でした。なんでも涼しい、ある程度標高のある地域に生息するミバエらしく、平地では居ない
らしいのです。この虫の親は、かぼちゃの雌花の咲いた頃に、将来実になる部分に卵を
産みつけるらしいです(個人的に受精したものにだけ産み付けるかどうか興味があり)。

そして、すぐに孵った小さい幼虫は果肉の中へ潜り込み、中を食べて成長するらしいのです。
実は大きくなるにつれて外側の皮が固くなり、小さい幼虫が潜り込む時に付いた穴はおそらく
目立たなく(というか分からなく)なるので見た目は普通のかぼちゃ(中は虫だらけ)となるよう
です。

なんとも、家の近所はまさしくこのミバエの生息地域なんですねぇ～。
さすがに売り物にこういうことはないと思いますが、皆さん、気を付けて下さい。
(って外見が普通だからどうしようもないか、、、)

最初に収穫したかぼちゃ2個は肥だめ行きに、、、その下に枯れたかぼちゃの蔓があります。

最近収穫した2個はどうなんだろう？？？

ワクワク。

9/28収穫- 大三元＞あがり！

本日はクロカワを採りに行こうと思ってましたが、急遽、予定変更し、新たなホンシメジの
シロを発見することにしました。

22時頃に寝たのですが、2時に起きてしまい、もう寒いので虫は居ないだろうと思いながら
も、、、

自宅出発2時過ぎ。峠気温10℃。

途中のダムの外灯をさーーっと見ましたが、虫の気配すらほとんどなし。
今期のクワガタ採集は終了です。

ダムを出発しても早く着きそうなので、ゆっくり行きました。
現地到着4時半。まだ暗いです。外も寒いので、夜明け頃までは車で待機し、コースを考え
ていました。

すでに数台の車があり、2人が夜明け前に出発しました。
ちょっと焦りましたが、まあ、今日は気楽に初心に戻ってきのこ採りをしようと思ったので、
そのまま待機。

なんとなく明るくなってきたので、車を出て、写真を1枚。

今日はいいきのこ採り日和になりそうです。

一度も歩いたことのない道を行きます。ほとんどきのこは見当たりません。


チャナメ、ナラタケ、クリフウセンなどがポツポツ飽きない程度に見つかり、ホウキタケの
流れかかったものを何本か見ました。


見事なマスタケの老菌。すでにコルク化して採れず。

ふと、近くに見慣れたものが、、、


シシタケだ～～～！さらに近くで数本見つけました。

一気に、肩掛けかごが重くなりました。

歩いているとマッちゃんが生えそうな場所に来ていたので探していると、近くに人が居ました。
地面を触診しているようで、ビニール袋にガサガサ何やら入れています。
ひょっとして採れたのかなぁ～と思ったのですが、さすがに聞けません。

お互い暗黙の了解で離れて行きます。

懸命に探しましたが、結局見つけられず。

ところが、、、


こんなものが。しかもデカイ！その後もう1ヶ所で発見し、さらに肩掛けかごが重くなりました。
ハナイグチも適当に採れていたのでどんどんかごが重くなります。

クロカワも採ったし、シシタケもあるし、汁ものきのこも適当に集まったからもういいかな～
と思い始めたのですが、ホンシメジの味を思い出してしまいました。

お腹も空いたので朝ご飯です。


1合分以上はあるジャンボおにぎりです。今日はシャカシメジご飯をおにぎりに
しました。これを3つ食べて、元気になったのでホンシメジを探しに行くことにしま
した。

どんどん標高を上げていくと、ツガタケやアブラシメジモドキなども見つかりました。


まだいい感じのツガタケが少し残っていました。老菌は多く見つけました。

そして、な、な、なんと！ホンシメジを見つけてしまいました！

マッちゃんはないけど優良食菌3種を採ったので(大三元！)満足し、帰ることにしました。


帰りに見かけたハナホウキタケの菌園。まだしっかりとしたホウキも何本か確保できました。

下山11時半。車に着いたら何人かの人が寄って来て、シシタケとクロカワには驚いていました。
採ったきのこを見て欲しいと言われたので一応、食べられるか食べられないかは教えました。
ハタケシメジを採っていたのが印象的でした。

山の中は快適でちょうどよい気温で楽しく散策できました。きのこはたくさん出ているという
感じではなかったですが、出ていたものは急激に気温が下がったためか、虫が入っていない
ものが多かったです。

以下、全収穫(トータルで8kg程だと思います)。

ホンシメジ710g。　　　　　　　　　　　　　　　　　ツガタケとクリフウセン(よいものだけ)。

粘り系汁ものきのこと汁ものきのこ。それぞれ大ボール山盛り一杯。

クロカワ(6本、約800g)とシシタケ(8本、約800g)。