皆さん、こんにちは
料理教室なのはなキッチン
管理栄養士の富山彩（とみやまあや）です
はじめましての方
なのはなキッチンとは
→https://ameblo.jp/ayatomiyamaninomiya/entry-12461989992.html
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毎月2回、
二俣川にある
旭区地域子育て支援拠点ひなたぼっこさんで、
父（二宮）と希望ヶ丘の八ッ橋農園さんの
朝採れ野菜を直売しています🥕
直売のご紹介記事
https://ameblo.jp/ayatomiyamaninomiya/entry-12461712201.html
私も直売の手伝いをしているのですが、
直売をしていると、
若いお母さんたちに人気の野菜が決まっています
例えば、
●人参
●きゅうり
●トマト
●なす
その他の野菜は、
あまり人気がありません💦
その理由は、
「調理の仕方がわからないから」
「旦那が嫌いだから」
「子どもが食べないから」
など。
でも本当は、
色々な種類の野菜に興味を持ってもらい、
食べてもらいたいと、
管理栄養士としては思っているのです
野菜には、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。
これらは、人間の体内では必要な量を合成することができません。
ビタミンやミネラルには大切な仕事があります。
筋肉を作るのにも、
骨を作るのにも、
脂肪を燃やすにも、
血を作るのにも、
体の老化を防ぐのにも、
ビタミンやミネラルが欠かせません
また、わたしたちは、
食物繊維のほとんどを野菜と果物から摂っています
食物繊維が不足すると便通が整わなくなり、
すると、腸内環境が悪くなり、
便秘をするだけでなく免疫力が低下したりもします
https://www.ugoku-taberu.com/ntrprg/yasai.html
野菜の品目や品種によって、
含まれる栄養素の量や種類が様々だからです
厚生労働省で
「野菜1日350ｇ」摂ることが推奨されていますが、
人参だけ350ｇ食べればいいのかというと、
そうではありません。
ビタミンＡが多い野菜もあれば、
カリウムが多い野菜もあります
なので、いろんな種類の野菜を食べた方が良いのです
これは、野菜に限らず、
全ての食物において同じことが言えます
「病気になるリスクが高くなる」と考えられます
というのは、
国民健康栄養調査によると、
「1日の野菜の摂取量がゼロの場合に最も死亡率が高く、
摂取量が増えるにつれて死亡率が下がり、
1日350ｇ～700ｇぐらいまでの死亡率がほぼ同じ」
との結果が報告されています。
そういうわけで、
「健康維持や病気予防に必要な栄養素を摂るためにも、
1日350ｇの野菜を摂りましょう！」
と言われているのです
1日350グラム=野菜料理5皿分。
片手サイズの小鉢の野菜料理を、
１日３食の中で５皿ほど食べると、
おおよそ350ｇになると言われています
「へー、じゃあ小鉢の料理を5皿追加しよう」
と思ってできれば簡単ですが、
「実際に何つくればいいの？！」
となりませんか？
そうなんです。
結局、野菜料理のレパートリーを増やさないと、
小鉢の料理5品も作れませんよね💦
（でも、茹でただけの野菜だっていいんですよ。）
というわけで、
「野菜の料理を食べてほしい！」
と考えている私は、
皆さんに野菜料理レシピをご紹介する方法として、
ひなたぼっこの直売で配布する。
→これまでに配布したレシピは全てファイリングし、
ひなたぼっこさんの本棚に置いてあります。
11/4（月・祝）に、二俣川ケアプラザの健康フェスタで
『野菜の栄養講座＆試食会』を行い、レシピを配布する。
健康フェスタ→https://shuhokai.or.jp/share/pdf/office/asahi-ku/futamatagawa_kouhou.pdf
教室で、野菜をたっぷり使ったレッスンを行っている。
レッスン一覧→https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolId=14831
です！
今、インターネットでレシピを検索すると、
沢山出てきますが、
素人の方も投稿できるものなので、
味付け・量などがめちゃくちゃなものも多く
逆に健康を損ねる場合もあります！
そこが心配でなりません…
なので、管理栄養士が監修したレシピで、
安心できるものを必要としている方がいらしたら、
ぜひ、ひなたぼっこや教室にお越し下さい
皆様のお役に立てることを、
心より願っています
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