Eittoness
千林「花音お酒の会へ」へ
誘われて日本酒の会に参加してきました！
今週遊んだのはこの夜だけです
ひゃっー！頑張って働いた後の飲み会
嬉しさ倍増！
今回は酒屋さんが町内の会の集まりで
お酒の説明ができないので
大将がひとりで料理を作り
そしてお酒の説明もするという
めちゃくちゃ忙しい！
お客様の相手もせなあかんし大変そう！
やっぱりね～うすにごりいいね！
東北のお酒は美味しいね～
山形県にまた行きたい！
と飲むたびに思う…
2品目「お造り」
ブリが脂が乗っていて美味しかった
鯛もコリコリでしたの
お酒は、前回も参加したときに出されて
「久住千羽鶴」山廃仕込 純米酒
山廃とは
麹の働きで自然に自生する乳酸菌を取り込み
乳酸を発生させて酒母作る
自然培養のお酒で手間と時間がかかるお酒
だからか、美味しんだよね～
それより、更に手をかけたのが
生酛造り（きもとつくり）
昔は、桶と櫂を使って
お酒の材料を手作業ですりつぶしていたそう
山廃はそ残らず生本造から派生した手法
その次は
またまたお燗
「旭菊」生もと特別純米
生酛造りか山廃か
どちらが好きか？って
どちらも美味しい〜
こんなのは好みだと思うわ
3品目「強肴」
「ローストポーク 赤ワインソース添え」
お皿までぬくぬくに温められ
柔らかなポークとバルサミコ酢が
効いたワインのソースと合う
さすが！「生酛造り」です！
はじめていただきました！
ワイン×日本酒に
どの席の参加者さんも
驚きの声をあげていましたよ
フランスパンで
このソースをきれいにさらえたい
残すのが勿体ないほどです
4品目「揚げ物」
大きなズワイガニの足
生ガキにベーコンを巻いて
さらに海苔を巻いて揚げた贅沢な一品
なんと
タルタルソースでいただくんですって！
洋食屋さんみたい
和×洋で攻めてきた
牡蛎がびっくりするほどプリプリで
ジューシー
日本酒と合わない訳がない
大阪の水がめ「琵琶湖」の
「琵琶の長寿」
カニはお塩をパラパラとふっていただきました
生でも食べらカニなので味が濃い！
5品目「小鍋」
大好物の鴨
「河内鴨のはりはり鍋」
鴨なべは大好きなお料理です
河内鴨って有名なんだそう
ネットで調べたら
G20大阪サミットでも使われたとか（古いか）
底にしかれた和蕎麦に
お出汁がいい塩梅に吸って
味わい深い蕎麦に！
お出汁を一滴残らずいただきました
6品目「酒菜」
蟹味噌豆腐
からすみ玉子
梅シラス
レーズンバターパン
さばのへしこ
これを肴に
好きなお酒をお代わりし放題
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