Eittoness
で美人になる方法
えいっとねす
LIFE SHIFT-BLOG中道あんです。はじめての方はこちらもどうぞ➡︎★
京都の祭りといえば祇園祭
大阪の祭といえば天神祭
どっちとも中止という今年の夏は
どうも盛り上がりませんなぁ
土用の丑も「ヤッホーうなぎやー」と
名古屋で鰻を食べる予定をキャンセル
どうも元気がない
大好きな夏‼️を盛り上げに！
というこで酒の師匠、ほん田亭へ
京都の夏といえば鱧です❗️
まずは
楽器正宗からのスタート
この楽器、愛山✖️山田錦で作られた
いまは市場に出回ってない希少な日本酒
軽い飲み口でした
そしていつもの前菜で楽器をいただく
そしていけすで泳いでいた鱧を捌く
先日、息子の釣果の話題になり
大きな魚の頭を解体するには
という質問に
100均一のゴムハンマーと
切れない出刃包丁で割るというアドバイスをもらうちゃいましたぁ
さて鱧の身がプリプリです
奈良萬の中垂れ
日本酒は搾った時に、3つの部分に分かれる
お酒は搾ったばかりの部分「あらばしり」
途中の部分「中取り」
最後の部分「責め」といいます
中垂れは中取りと同じですね
一番バランスの取れた酒です
そして天ぷら
日本酒を嗜む会の東北旅行を思い出す
会津娘
日本酒を嗜む会の東北旅行を思い出す
そして久保田
この日は「京都の食を愛す女子会」でした
話題は、生き方と仕事です
ええ、超マジメな話を面白おかしく話すのだ
メインは鱧しゃぶ
香ばしく焼き上げた鱧のアラで
とった出汁に潜らせる
写真をしくったなぁ
すると
こんなプリプリですわ
大手酒造メーカー、灘の白鷹が製造
鍋にはこれが合う！そうです
お酒セレクトは大将のおススメ
〆は素麺です
野菜も一切れも残すことなく
全て食べきり
最後の果物は桃とスイカもしっかりといただく
お鍋は各自ですくう小網があり
直ばしで取り分けないようになってます
カウンターと奥のテーブル席なので
他のお客様との距離は計れます
京都の夏！
ご近所の皆さんも
鱧で気分を上げておくれやす
ランチは玉子丼がおススメよ
夏のおすすはコレ！が好き
ロックで飲むのよ
次回もお楽しみにね♪
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