ただいま工事中です。古い記事から順次アップしながら今日も元気に暫定営業中です。どうかよろしくお願いいたします。m(_ _)m
店主敬白
ただいま工事中です。古い記事から順次アップしながら今日も元気に暫定営業中です。どうかよろしくお願いいたします。m(_ _)m
店主敬白
9月2日(水) たか志(最寄駅:JR大阪環状線・桃谷) 小腹がすいたので、晩御飯がてら「たか志」さんに寄りました。おっ! 今日はおすすめに「サンマの造り」があるじゃないですか。そりゃ、やっぱり旬ですので再びいっときますよ。 美しい盛り付けです。サンマの新鮮さを強調する躍動感があります。バランは本物ですよ。ショウガに加えミョウガも添えられているのがうれしい。器は涼しげで、脂ノリノリのサンマがクタっ!となってしまわないよう、器の下には砕いた氷が入れてあります。美しく切ったあしらいのキュウリ、皮ハダに丁寧に入れられた隠し包丁、「いやぁ、いろいろお気づかいいただいてすみませんね」てな感じの盛り付けでございます。味は?って、そりゃ、旨いに決まってますよ。 今日のおすすめからもう一品。 「ナスの挟み揚げ」です。夏野菜の代表選手のナスに、多分、鶏ミンチをベースにしたキメの細かいつくねが大葉とともに挟んであります。つくねに余計な味を付けずに、上品な風味に仕上げたのがいいですねぇ。だから、添えられたダシに浸けて食べるとほんわかした柔らかいお味でご飯のおかずに、塩をチョン!と付けるとつくねの風味が強調され、キリっ!と絞まった酒のアテという感じに変化します。添えられたショウガとシシトウもうれしい。 軽く飲んだし、お腹も少しふくれたし、今日はハシゴしないでおとなしく帰ろっと。 (2009年9月2日) |
8月28日(金) たらい舟(最寄駅:JR学研都市線・四条畷、残念ながら閉店しました) 週末なので(週末違ても行くくせに)お馴染みの「たらい舟」さんです。今日の付き出しは何にしようかな? 選べる(勝手に選んでる)のがいいですな。どれにしよかな、とキョロキョロしていると、女将が「今日はけっこう出てしまってん、ごめんな」と言うので、「じゃあ、まあ、そのポテトで」…。 「ジャーマンポテト」ですね、ベーコンの香りがすごくよろしい。ガッツリ食べる気ならボリュームのある「ベーコンとホウレンソウのサラダ」なんてのもお勧めです。いいベーコン使ってますねぇ。今度、材料がたくさんある時に、ベーコンだけ焼いてもらおっと。 (2009年8月29日) |
8月27日(木) とにかく(最寄駅:JR大阪環状線・桃谷) 先ほどの「たか志」さんから桃谷商店街をもう少し下って路地を入ったところに「とにかく」さんはあります。「サンマの造りがないかいな」と期待していたのですが、そんなにおっちゃんの思い通りにはいきません(笑) でも、カウンターの上には早くも栗と松茸が…秋ですねぇ。まだまだ高いから食べられませんけどね。お手頃な秋のアテは何でしょうね。おぉ~、「ハモ鍋」があるじゃないですか。“名残のハモ”なんていいますが、なかなかどうして、今頃がプリプリ太っておいしいんですよね。鍋にするなら、こんなのがいいですよ。 少し甘めの優しい味のダシにプリプリのハモといろんな野菜が入っています。 「鍋ができるまでに」と頼んだ「ハモ皮とキュウリの酢のもの」もなかなか秀逸です。 少し強めに効いた酢が嫌味じゃないですね。合わせ酢のバランスがハモ皮の香ばしさとよく合っています。青いガラスの器が涼しげです。 さあて、ハモ鍋を…おっ! 大将がこっそりこんなものをサービスしてくれました。 松茸が入ってるじゃないですか! 優しい味のダシにハモ、タマネギ、松茸の香りのハーモニー、たまりませんなぁ。ボリュームは多すぎず少なすぎず、ビールを飲んでちょうど満腹、ごちそうさまでした。 (2009年8月29日) |
8月27日(木) たか志(最寄駅:JR大阪環状線・桃谷) ちょいと飲んで帰るつもりで、久々の「たか志」さんです。最近はお昼の定食もやっておられて、なかなか好評のようです。「レンコンのきんぴら」はよくありますが、「コンニャクのきんぴら」が面白そうなので頼んでみました。 ビールが進みますねぇ。ニンジンとピーマンのシャキ感が心地よいです。ゴマは金ゴマです、風味がいいですねぇ。しっかりと辛い感じでコンニャクはフニャフニャしないシャキっ!とした食感に仕上げてありますので、ご飯のおかずというより、こりゃやっぱり純然たる酒のアテですね。 続いて「白菜とウスアゲの煮浸し」はどうでしょうか。 白菜のシャキ感とウスアゲのプリ感が心地よいですねぇ。こういう普通のおかずなアテがすごくしっかりしているので、何を食べてもハズレはないというか、何というか、ものすごく安心感があります。相変わらず丁寧なお仕事でした。「さて、それではもう一軒!」(太田和彦ふうに…笑) (2009年8月28日) |
秋を告げるキリンさん、「秋味」(写真左端)が発売になりましたね。 「おっちゃんは秋味を見つけた! なんと! 隣に『サッポロラガー』も見つけた! おっちゃんは思わず『炭火焼きチキン入りチキンラーメン』もいっしょに買ってしまった! メタボポイントが5増えた」…って、あかんやん! サッポロラガー(写真中央)も数量限定らしいですが、販売中ですね。まあ、何にしても、本格的な秋を前においしいビールが増えるのはうれしいことです。 それはさておき、このチキンラーメン、食べる前に混ぜまぜしたら肝心の炭火焼きチキンがみんな底に沈んでしもたやんか! しかたないので、汁までズズ~っ!と…。寝る前やのに、カロリーも塩分も摂りすぎですね。 (2009年8月28日) |