H・D・M薬膳教室薬膳プラスα -69ページ目

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12Jan
- 歌舞伎座壽初春大歌舞伎
  お誘いを受けて…久々に歌舞伎座へ出向きました。アラン君が、いなくなったあと…レオン君は、極度の寂しがり屋さんになってしまい出かけ難～い初めは、ボスから、解放されて伸び伸びしてたのに、誰もいないと、誰かを捜して、ウロウロするんだわん今夜ばかりは、ムスメに預けて歌舞伎座へgo～夜の部は、伊井大老・越後獅子・傾城・松浦の太鼓。詳しくは、歌舞伎座のHPを、見てね。愛之助は、言わずもがなのイケメン演技もうまい。玉三郎のオーラと貫禄と美しさは、追随を見ない圧巻出て来ただけで、舞台が変わる。こだわりの傾城の衣装は、豪華絢爛でした。アチキも、着てみたい。染五郎のバカ殿ぶりは…演技なのか地なのかつまり、なかなかの芸達者に成長です。って、エラそうなコメント…失礼しました。全体に地味な舞台でしたが、落ち着いて見られます。もう、新春浅草歌舞伎は、若すぎてムリがあるなぁ〜〜舞台のしつらえは、お正月らしく華やかでした緞帳だけ、御紹介します。夕飯は、お弁当でした。お稲荷さんが、美味しくてウチでも作ろうかな〜〜
11Jan
- 薬膳で寒さ撃退 / 骨付きラム肉のカレー
  Tボーン? 骨付きラム肉をコストコで、買いましたamaleoは…スパイシーなラム料理、好き～～でも、ラムは、臭い臭いと嫌う方も、いらっしゃるので…塩麹に1日漬け込み後、カレーにします。ほうれん草と長芋入りグリーンが、欠如ちょっとさびしい。カラフルな、サラダを、付けました。薬膳ではラム肉のことは羊肉という。特記すべきは……性味が、大熱つまり、ものすごく暑くなる【禁忌・使用上の注意】大熱性にのため……冬季の3カ月間に食する(薬膳・素材辞典より)ラム肉で思い出すのは、なんたって、モンゴル真冬でも、シャツ1枚で、平気な方々。ラム肉効果なんだなぁ〜〜と推測しています。寒い冬、お腹が冷えたと感じたら…ラム肉を、食べてみるとよいかも薬膳で、温ったまろamaleoの薬膳教室始めます。2/18 (土)2/19 （日）2/20 （月）11:30〜14:30レッスン料金 ¥5,000手始めに….薬膳っどんな料理と、言うお話から月1回の開催予定です。参加者の意向を尊重して、３月の日程を決めます。
10Jan
- 美しくなれ薬膳 2月からスタート
  コストコで…国産豚肩ロース塊肉三本セットを購入とりあえず…３本とも塩豚に、しておきました。そうそうタイムも、ふっておきます。殺菌効果が、あるのだ。これで、万全の備えちょっとやそっとでは、腐らない。まずは、1本たっぷりのお水を鍋に入れて茹で豚を、作ってみました。茹でるだけで、美味しい〜〜。豚肉は滋陰働き身体を、潤してくれる。潤い効果を、アップするために、山芋・牛乳・白キクラゲのソース無敵の潤い効果術ソースは…長芋を、ジップロックの中で、荒く潰し小鍋に移して、キクラゲと牛乳を加え温めます。東京の冬は、乾燥しやすく乾きは美の大敵滋陰の食べ物を食べて、お肌プルプルに〜〜。食べたら美しくなれるamaleoの薬膳教室開催しま〜す。2/18 ・2/19 ・2/2011:30〜14:30薬膳は、難しそう面倒そう大丈夫わかるように、わかるまで…薬膳は、特別なことではありません。お料理を、今までにない角度から眺めて、新しい発見を楽しみましょう。ご連絡はschnapoo1228☆yahoo.co.jp☆を、@に変えて下さい。
09Jan
- 中国茶の美味しさに目覚めました。
  「かわかみ」で、ランチの後は横浜中華街へ〜〜目的地は、以前から訪れたかった悟空茶荘凍頂烏龍茶・ジャスミン茶・白牙奇蘭など月餅と、共に頂きました。と〜〜ても、美味しいお店の方が、一種類ずつ丁寧に手順を踏んで、淹れて下さいます。お茶によって淹れ方が違うんですね美味しくて、美味しくて〜〜家でも楽しみたいと、思いました。ちょっと、手順に難ありだけどいつか、クリアーしたいわん中国人の健康の秘策は、バラエティ豊かな、茶にあり〜〜
- 横浜で、週末ランチかわかみ
  横浜へお出かけ何年かぶりに、大学時代の友人とランチでした場所は、石川町　かわかみ道場六三郎さんのお弟子さんのお店です。石川町、馴染みがありませんが…今って、スマホで現地確認ができて目的地まで、スイスイ～～のはずが…そうでもなかった（笑）では、お料理です先付け、全部旨い〜〜ブロッコリーのお浸しが、我が家と違う。もっと、丁寧に作るべきなのかも。黒豆が、クリームチーズで、和えてあった…多分（笑）なるほど、吸い物美味しいお出しと柚子の香り、幸せお刺身このくらいの量が、適量です。あまり多いと、ゲンナリする美味しく頂けます。焼き物は、鰤。柔らかく、臭みがない炊き合わせお出しが効いて、上品な美味しさ。カニごはんと赤出しブルーベリーのデザートぶるるん〜〜で、サッパリと。これで、¥3,800コスパ、なかなか良いです♡週末のみのランチになります。
08Jan
- わたしの2017年のおみくじ！
  わたしの2017年のおみくじ結果は吉でしたなかなか、え〜〜感じです。努力大事なキーワード心がけまひょなぬなぬ、病は身内から家人に、近づかないがよい（笑）待人は…もしかして3月お目見えのマーゴか世界遺産の響きに、弱いamaleoどこでも行きますおみくじをひきにいく 2月から薬膳教室開始宜しくお願いします。身に付く知識・実践方法を、お伝えします
07Jan
- カンタンすぎて、美味しすぎるタッカンマリ
  シュフのみなさん、お正月は、お疲れさまでした昨日は、やるべきことが、重なって…夕飯は、ほっといたら美味しくできるタッカンマリ〜〜今年も….鶏さんのお世話になりたいわ〜〜。酉年🐔ですもんね〜〜。誰ですか酉に…氵(さんずい)付けたがっているのは（笑）コストコで、仕入れた中抜き丸鶏シュフの味方、安い鍋に、丸ごと入れて、ニンニクも丸ごと入れて、塩大さじ1、生姜、ネギ。沸騰したら、アクを取り2時間ほど煮る。臭み取りのネギは、取り除き九条ネギを加えました。忘れていけないのが、タデギコチュジャン・醤油・砂糖・長ネギ・ニンニク・生姜・ゴマ油で作る薬念。これを付けて、いただきまぁす骨から旨みがタップリ骨と腎は、関係が、深〜〜い鶏さんの骨で、健康維持鶏は、暗闇から太陽神を呼び出すとも言われているそうです。頼もしい〜〜にほんブログ村
06Jan
- リブログ記事シェフさんの　”自慢の「カラーサラダ」”
  いつも、お邪魔しているシェフさんの記事です。薬膳では、五臓と色には、関係性があります。五行と色の対応と、一緒です。緑・赤・黄・白・黒あっ、黒のサラダが無い～紫で、代用できるかシェフさん、黒もよろしくお願いします
05Jan
- 手巻き寿司 / 煮穴子
  正月の恒例で、オットの実家に兄弟が集まります。駅で、たったの3駅の距離なのに…ははは、1年ぶりの再会仲が悪いわけではないのだか…何故かそうなる。みんな、個々の生活が充実している忙しいんだね〜〜。今年は、amaleoが全ての夕食を担当と言っても…築地仕入れの寿司ネタを、切ったり、剥いたりして、並べたダケつまり、お手軽な手巻き寿司でもね〜〜、総勢10名大食いが、何人かいて…ご飯、8合だしそれなりに、重労働でありました。ネタも寿司屋のごとくダダダー枯れ木も山の賑わいで（笑）我が家のおせちの残りたちも。意外にも…煮穴子と煮豚が、特に好評穴子は、初めて煮てみました。熱湯をかけて、氷水で冷やしぬめりを取ってから、煮込むちょっとハードル高しでも、上手くできて、良かったわん。キンパの具材も、供してみた新年のノルマ達成ふ〜〜〜〜にほんブログ村
04Jan
- 2月から薬膳教室やります。
  お正月の家での楽しみはやっぱり駅伝いきなり、強くなった青学の3連覇どんなものでも、指導者の力って、絶大なものだと感じ入るばかりです。しかし、原監督の就任は、14年も前のことだそうですね〜。長年の努力が、やっと実を結んだと言うべきかもしれません。やっぱり、あきらめずに、やり抜くことが大事なことなんですね。薬膳も中医学も、あきらめず常に勉強しつつ、発信していかないといけない、と改めて思いましたさて…今年は薬膳のレッスンを開始します。初回は…薬膳とは？2月18日（土）2月19日（日）2月20日（月）いずれも11:30〜14:30レッスン代金 ¥5,000場所 amaleo自宅最寄り駅✳︎ 小田急線成城学園前駅✳︎ 田園都市線桜新町or二子玉川薬膳について、座学の後、お料理をお出しします。基本は、お料理実習なし、食べるだけお料理によって、ポイントをお教えします。あれがいい、これがいい…健康情報に踊らされた、小手先だけの健康知識を、手放しましょう。中医学を基礎とする、薬膳で本当の健康を、手に入れましょう。中医学の歴史は、2,000年エビデンスの数は、星の数。目からウロコの健康食を、お伝えします。参加ご希望の方はぜひ、ご連絡下さいschnapoo1228☆yahoo.co.jp☆を、@に変えて下さい。Facebookからのご連絡もお待ちしております。にほんブログ村
01Jan
- あけましておめでとうございます。
  おそくなりましたが…あけましておめでとうございます⛩年末に、母がやって来て、一緒に新年を迎えました。もちろん、半パラサイトの長女夫妻・100%パラサイトの次女もいて…御節料理は、マッハの勢いで、すでに、無くなりつつあります。蒲鉾以外は、すべて作りました伊達巻は、いろいろあって〜〜（笑）焼き色が付かず、駄作になった食べれば同じ今年のお雑煮は富山式ブリ雑煮ブリは、築地で仕入れた〜〜ブリ半身を、前日に塩をしておきます。これが、ポイント多いなこりゃ〜〜と思ったけど人数が多いと楽勝です 💦今年も、薬膳・中医学そして発酵食品などについて発信したいと思います。どうぞ、お付き合いのほど、よろしくお願いします。にほんブログ村
29Dec
- 年末に作ったもの、買ったもの。
  ぽちぽちと、少しずつおせち作りに、勤しんでいます栗きんとん・黒豆・田作り・イクラ・ローストビーフ・煮豚早めに作って冷凍しました数の子・紅白なます菊花な甘酢漬けも、スタンばりました。蒲鉾は鈴廣を、購入。添加物、少なめで、アミノ酸も入ってない〜〜^_^鈴廣の他にも、添加物に配慮したメーカーさんが、増えた気がします。それから伊達巻を作るために…新しくミキサーを購入えっ、そこからかって〜〜えーまーまず、近所の大型電気店に行ってみたら…レジは、呆れるくらい長蛇の列。そして一体全体、どれがいいのかわからない説明してくれる店員さんもいない仕方なく、ネットで評判を見る。すると…なんだ、アマゾンの方が、安い結局、ポチってミキサーを買う。アマゾンって、スゴイ電気店さんに行く必要、全くなかったわん。まず、作ったのが、姜先生の秘伝のタレ醤油、コチジャン、赤ワイン、ニンニクなどが、入ります。冷凍しておいた梨のしぼり汁も1,000ml以上入るので、たっぷり作れます。これで、焼肉がすぐできるチョレギサラダも、チョチョイのチョイにほんブログ村
28Dec
- 気の流れのためにすること。
  年末なのに誕生日なのに朝も早くから、歯医者さんへいかがですかはい、痛みが、ひどくなることはないのですが、触ると、まだ痛くて、違和感があります。触っても、治りません (キッパリ) 触らないで下さい触るならば、免疫力が、上がるように、念じて下さい。(相変わらず、ヘンなドクター♡)とりあえず、本年のデンタルメンテ終了。ところで…免疫力血の流れが悪いと低下します。やはり、大切なのは….気血の巡り念力も、悪くはないけど（笑）毎日のストレッチやヨガ体操が、かなり有効です。時間は、あるハズなのに…あれっ、今日も出来なかったと、いう日々がある。そこで….来年の目標は毎日ヨガの時間を持つある日…ヨガで牛の顔のポーズこういうやつ↓反対バージョン(右手上から、左手下から)と、ワンセットです。いつも、左手下バージョンがあとちょっとなのに…出来ない(._.)次女がいたので、助っ人を頼むと…なぜ出来ないか、考えてみて左の肩が後ろに行かないからだよ歳を取ると、肩が前に出てくるんだよ(キッパリ)な〜〜るしかし、痛いのなんのって、左肩は後ろに行きません。なので、まずチューブを、使って肩を後ろに動かすストレッチをやりました。2〜3日続けたところ牛の顔のポーズ、完璧にできた〜〜継続は、力なりホントだね〜〜。にほんブログ村
27Dec
- 聖夜の出来事
  聖夜に、災難酔っ払いオジさんに、拉致された🐶ボクは、枕では、ないでしゅ🐶もがきまくったのに…抜けられましぇん。あきらめモード今宵は…ローストビーフを、作りました。土鍋で、カンタンにできますお正月分は、冷凍スライスを、オットに依頼したら…やおら、赤ワインを持ち出してつまみ食いしながらの飲みながらのスライス〜〜。夕飯後は、完全に、ノックダウンそして、冒頭の態です。1人のんびりが、好きでしゅ🐶女子力低下気味のamaleo〜〜（笑）でも、さすがに…正月前には、美容院へキラキラ次女たち御用達分不相応な美容院へ…そこは、オモサンにありますで、オモサンのイルミネーション、ついでに見てきましたにほんブログ村
26Dec
- ありゃ、間違っていた〜〜/ 痰を除く食材。
  時節柄の…Xmasネタではなく風邪ネタの、続き上のお嬢が、まだ風邪を引きづって…今度は、咳と喉の痛みだと咳には、百合根 (潤肺)・銀杏(潤肺)と、思い….そして、咳は、気逆降りるべき気が、上向きに行く現象。なので、行気(気の流れを正す)の、大根。そんな、スープを、こさえました。ふと、果たしてこの咳は….温めるのか (肺の冷え)冷やすのか(肺熱)え〜〜どっち〜〜と疑問が、湧いてきてお悩み相談、秘密のホットラインで（笑）先生に、質問しました。どんな咳か、見極めて痰は、どんな色か見てお嬢の咳は、空咳ではなく、痰の絡む咳。そして、黄色の痰でした。つまり邪の正体は….湿と熱おー、そー、であったか百合根と銀杏で、潤肺したけど、あらっ、ダメじゃん湿は、取り除かなくっちゃ〜。そして…咳には、麦門冬と、思っていたけど今回は…これも違っていま〜〜す麦門冬は、清熱だけど滋陰。潤しちゃう。湿邪(痰)は、取れません。仕方ないからamaleoが麦門冬と黒棗のお茶、飲みます。改めて…痰を取る食材のみそ汁里芋・切り昆布・白滝・たけのこ黄色い痰の絡む咳で、お悩みの方に、オススメ清熱化痰熱と痰を、除く。本当は…味噌は、温性なので、スープが、いいですよあまりに、スープ続きだったもので〜〜。にほんブログ村
24Dec
- レンコンのすり流しスープ again
  引き続き、清熱系食材で、スープお嬢様の主訴、喉が痛い…熱は、下がっています。白滝と筍入りレンコンすり流しスープレンコン・白滝・筍・セリ→清熱木耳 → 補腎椎茸・鶏胸肉 → 補気免疫力アップさせるために…気が不可欠鶏胸肉は、塩麹漬けのもの。もったいないから〜〜漬け汁も、加えます。彩りに、イクラベースのスープは、塩豚の茹で汁こいつは、まことに優れものちなみに、先回のスープは、昆布と煮干しです。ビタミン補給のためローズヒップティーにカリンはちみつを加えて、飲みました備えあれば憂い無し〜〜まさに、このことだわんにほんブログ村
23Dec
- 熱の風邪 / レンコンのすり流しスープ
  上のお嬢様が、発熱年末の恒例行事かも〜〜。熱が、確実にあるでも、体温計が、ないって〜〜。しかたなく、体温計と清熱のお茶など持って行くことに…まずは板藍茶飲んでもらう板藍根は、インフルエンザの予防にも、使われる、清熱剤。次に、若林先生に、頂いた台湾の青茶こちらも、喉の痛みなどに効果のある清熱剤です。翌日は、38.8℃あった熱が、少し下がり喉の痛みが、残る。引き続き、青茶。そして、抗菌力のあるカユプテ(スバジリック)免疫力を、高めるレモンミックス(スバジリック)自然の抗生物質プロポリススプレー喉の痛みに、シュシュッと。そんなこんなで、医者いらずおまけに…何か食べさせろって清熱、滋陰の何かを、作るか〜〜必殺、出張料理人に、変身。レンコンのすり流しスープレンコン・豚肉・大根・ほうれん草・セリ・人参・里芋・白ごまん、意外といろんな食材、使えました♡熱性の食材は、ありまへんで〜食べたら、あかんと思うし。えっ、食べたら、暑くなったっておかしいな。にほんブログ村
22Dec
- お正月、集いごはん候補者たち
  新開先生のレッスンに参加して来ました。いつも素敵なお料理に、癒されています。教えて頂いた鮭といくらの玄米混ぜご飯割とカンタン、見栄えバッチリお正月、集いごはんにノミネートです玄米が、美味しい〜〜。フィスラーの圧力鍋で炊きますと、いうことで、さっそく炊いてみました。ほほ〜〜、うまく炊けるじゃないかいつもは、発芽させた玄米を、ストウブで炊いていますが、これは、浸水ナシで炊けました昨夜は、オキラク一人ごはん。もう１つ、集いごはんの候補に、なったのが…椎茸をのせた白菜と豚バラのミルフィーユあらあら、こちらも、割にカンタン、美味しい、素晴らしいミルフィーユなべ知ってましたし、やったことありました。しっかし、欠けていたのは…美しさ〜〜並べかたのコツを、教えて頂きました。できるかな〜〜。にほんブログ村
21Dec
- 冬至、カボチャと柚子
  本日は、冬至でした。冬至に、つきものは…カボチャと柚子ちゃんと食べました、カボチャ🎃いつもの小豆カボチャではなくカボチャの挽肉あんかけん、あんかけとは、言い難いか〜もともと、カボチャ好きのamaleoまんず、まんず、うまがったカボチャは、補気健脾鶏肉は補中益気どっちも胃腸によく、気を増やします気を蓄えるべき、冬には、よい組み合わせだわ柚子も、冬には大活躍きょうは、ドボンとお風呂で活躍ですが…自家製ポン酢を、作るときこれでもかと言うくらい、大量に必要必然的に、大量にタネが出る〜。そこで…焼酎に漬けちゃいます。ペクチン効果で、焼酎がゲル状になり柚子の自然派クリームが、出来上がります。化粧水よりも、トロンとしています。柚子の香り成分、リモネンは…抗酸化作用があり、新陳代謝をうながし、血行促進〜〜シワ・シミの改善ローズウォーターで、伸ばして化粧水にも、なりますこちらはサンタマリア・ノベッラのローズウォーター変に匂いがキツくなく、ウットリですあらっ、冬至の話も、そこそこに、化粧品のお話に…道を外れましたきょうは、陰の極まり。明日から、陽気が、少しずつ増えて行きますにほんブログ村
20Dec
- 火傷を作る？知らない世界/ 打膿灸
  昨日は、恒例の鎌倉山動物病院、福島先生のところへ、鍼灸治療に実は、先回…ビビリのレオン治療中にジタバタそのため、お灸の火で、毛が燃えました気が付くと、なかなかの火傷に、なっていました。そのお話を、先生にお話をすると間違いなく、お灸の火傷でしょうね〜〜。そんなに、慌てず…まあ、そんなこともあるでしょう、といたって、のんびり（笑）で、知らない世界のお話をお灸で、わざと火傷を作ると言う、治療方法があるそうです。打膿灸、弘法の灸というもの。火傷を、作ると何故よいのか火傷を、治すために・・・白血球が増殖↓免疫力が高まるamaleoは、灸が苦手世にも恐ろしい治療法だわ〜〜レオ様、期せずして、打膿灸をしたことに〜〜。どう免疫力、上がったただし、この打膿灸は、体力のある方に向いているようです。弱い人は、火傷に負ける結果になり、本末転倒ということにところで、レオ様の火傷の治療には…ココナッツオイル +ラベンダー (スパジリック)そして、ときどきプロポリススプレー福島先生は、この治療法知らない世界だなぁ〜〜的な表情を、なさってました（笑）紫雲膏みたいなもんですなぁと。ラベンダーは、皮膚の炎症を鎮めて、組織の回復を、早めますココナッツオイルも、抗炎症。そして、免疫力アッププロポリスは、自然の抗生物質にほんブログ村