ブルゴーニュのセミナーからの・・・し
ブルゴーニュのセミナーです。講師は中本さん
とっても楽しく、面白いセミナーでした。
デノミナシオンについて勉強させて頂き感謝します。
分かっている事と、全く知らなかた事。
ブルゴーニュの未来を信じて。
営業を休めないので、帰りますが出来るなれば・・・隣の試飲ブースに居たい
フランス人しかいない、沢山質問出来る、イコール 楽しい！
セミナーからの・・い
シャブリのセミナーです。
講師さんは、若いながらも真面目で実直で
優しい人だと思いました
聞いてる範囲ですが、私とは思いが違う処があったのかも？
私はあくまで創り手です。創り手の考えを優先させますが
美味しい物は、美味しい。と、伝えたいです
シュールリーの考え方・・
許されるなら 時間を創ってヴィニュロンになってみたいです。
答えを出したいです。
ビオディナミ
ロワールのフランソワ・サン・ロと バスクのパブロ・アロマールのセレクトワイン
左のオン・レーム・ナチュールは完璧なビオ臭ですが
口当たりは柔らかくやや枯れた感じですが、下支えの酸がしっかりしてます。
カベルネフランらしく、仄かに青さがありアクセントに。
右はチャコリです。スペインです。勉強中です。
ミネラリーでフレッシュの一言 夏には適してるのかな？
エスカンシアキャップが届いたら始めます！
新作オードブル
カダイフを巻いた穴子のフリット フランス風サルサ。
とっても軽く、食感が良いです。
サルサを、ケッパーやスパイスなどでフレンチ風にアレンジ。
下に引いたのは、赤紫蘇で漬けた大根のマリネ。
暑い日の前菜にはピッタリです。
金曜日からです。
在庫1本ずつ
シルヴァンパタイユ ブルゴーニュルージュ ル、シャピトール2014
14はオン、クレモンジュとロンジュロワも在庫はありますが
私は1番これが好きですね〜バランスが取れ透明感があります。
右はブスコーの06 グラーヴ好きな方に6本程持って行かれた為残1です。
エレガントで優しい〜 来月はリストから外しますので(自分のストックに入れます)
5月中でしたらお出し致します。
ガブ飲みワイン入荷
2年ぶりに入荷しました。
ルイジュリアンのルージュ12%
キャップはプラ、エチケットは再生紙
ほとんど村人が消費してしまうそうです。
スミレ、カシス、タンニンは程よく酸は柔らか。
美味しく、楽しく、気持ち良く！
仲間とワイワイ系ワインですね〜