サーモンのミキュイ【MAグランプリ～青チームの挑戦ストーリー②】

昨日はまあまあのお天気でした。

さらっと雪が降りました。

凍った上にさらっと雪が降った状態、かなり危険。

救急車で搬送される人が多いらしいです。

いま、最後なので二日おきに出社している私。

社外の人に退職あいさつの電話をしたり、そこそこ忙しいです。

社外の人ほど、丁寧に「さびしくなりますねー」とか、

「アップルさんがいてくれてよかったのに。丁寧に仕事してもらえたから」

って言ってくれます。

でも、社内の人ほど冷たい。

周波数が変わってしまったってことね。

さて、前回の「MAグランプリ～青チームの挑戦ストーリー①」の続き、②です。

チームを率いてくださっている、むつみさん。

むつみさんは、本格的なお料理を学んだ方で、いくつものアンバサダー、レシピ開発をされ、

ドイツに住んだこともあるという、

すごい方なんです。

料理家ですね。

実は同じ時期にクックパッドアンバサダーでご一緒だったようなんですが、

お互い、交流がなくて全然知りませんでした。

そのむつみさんが、「ミキュイ」という料理があると教えてくれました。

今回のたたきサーモンが似ているということで。

ミキュイを学ぶために、

動画を見て、作ってみたのでした。

フランス料理なんです。

ミキュイとは、

「半生」を表すフランス語らしくて。

上品に大きなお皿に盛りつけてみました。

参考レシピです。

  　サーモンのミキュイ

【材料】　２人分くらい

刺身用サーモン柵（ノルウェーサーモン）　100ｇくらい

塩　適量

オリーブオイル　大さじ１

ブラックペパーあらびき　少々

ピンクペパー　少々

【つくりかた】

1.キッチンペーパーの上にサーモン柵をおき、塩をふって、１０分おく。

2.１から出る水分をキッチンペーパーでふきとる。

3.ラップに包み冷凍する。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、冷凍のサーモンを両面20秒から３０秒ずつややや強めの火加減で焼く。

5.側面は１５秒程トングで押さえながら焼く。

6.焼いたサーモンは素早く取り出し、金属バットの上においてラップをかけ、冷凍庫で５分冷凍する。

7.薄くスライスし、お皿に並べる。

8.ブラックペパー、ピンクペパーをふり、オリーブオイルをかけて完成。

確かに作り方はたたきに似ています。

焼いてから冷凍するという工程のひと手間。

これがめちゃ参考になったという話です。

あと、背景にある、カルボナーラ、

息子が作りました。

小5になる息子、

料理少しずつやってます。

一緒にコンテスト出たかったねー、ってずっと言っています。

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