9月からヘンプクッキングのWSのシステムを
変更いたします！！
今まで開催日時を固定にしていましたが、
都合の合わない方が参加を
あきらめてしまう事がありました
そこで、今後は皆さんに
１、お日にちとお時間を指定していただき
２、今月のスイーツorお料理からチョイス（どちらも）
３、2名以上で開催することにいたしました！
毎月の内容はブログに記載します。
ご要望も出来る限り反映したいとおもいますので、
ご相談ください。
ご指定いただける曜日は
日曜日以外、平日～土曜日です。
ご予約は
1日～15日は、前月24日まで、
16日～31日は9日までにお願いいたします。
参加しやすく、プライベートな要望にもお答えした安く、
麻の実料理を楽しんでいtらだけましたら、幸いです。
今月25日はコラボ企画のスイーツクッキングです
まだ、余裕もありますので、
どうぞお子様もご一緒に参加ください！
お待たせいたしました。
8月は夏を楽しもうという感じで、
いつのも自宅のキッチンから飛び足し、
外へ出ようと思います。
私やお友達のお気に入りの絶妙なお料理を作ってくれる
ピアットジョルニさんとのコラボで、
皆さんとスイーツ作りをして、そしてこの日のために
特別に作っていただく、ヘンプパスタをご堪能いただけます。
夏休み、お子様とご一緒のご参加お待ちしております。
piatto giorni × Let’s Hemp Cooking
日々に寄り添うイタリア料理を提供する
ピアットジョルニと
毎日の食事に＋α麻の実で
ヘルスケアを提案するLeｔ’sHempCookingのコラボ企画。
ヘルシーで美味しいHempSweet作り＋ヘンプパスタランチで
夏の暑さ疲れを癒しましょう♪
日時 8月25日 （木） 11：00～13：00
参加費 大人 3500円（材料費、資料代、ランチ代込み) 子供 1000円
定員 15名 ＊定員に満ち次第終了、お早めのお申し込みをどうぞ！
持ち物 エプロン、ハンドタオル、メモ
内容 麻の実の栄養価の説明 ヘンプスイーツ作り ヘンプパスタランチ付き
～ヘンプミルクムース季節の果実添え～
場所 デリ＆レストラン ピアット ジョルニ
中央区万代島２－１４ピアbandai内
主宰 Let’s Hemp Cooking
ナチュラルヘンプフーディスト 長嶋明日香
プロフィール＞ 製菓専門学校卒業後パティシエを経て、
健康に負荷をかけないお菓子や料理に興味を持つ。その後
東京青山のオーガニックレストラン勤務や
下北沢の麻の実料理専門レストランでシェフを務める。
２０１０年にはスウェーデンに数ヶ月滞在し、
海外における自然食などを独学で研究。
現在新潟市在住、麻の実料理を中心にオリジナルのレシピの考案中。
共催 piatto giorni
ピアット ジョルニは毎日市場で買い物をして、
その日その日のメニューを決めています。
小さなお子さまをはじめ誰もが安心して食べられるお料理、
おうちの食卓の延長線上にあるような食堂。
おいしい たのしい うれしい毎日の生活がいつもよりちょっと
いいものに感じられるような満たされる幸せを
感じていただけたらと思いますURL : http://piatto-giorni.com/
ご予約 Tel ０２５－３８４－４９５５
前々日8月23日までにお申し込みください。
ブログの更新が出来ずにいますが、
8月もイベントを企画中です。
自宅ではなく、ちょっと外に出ます
明日から福島裏磐梯の友人の元で行われる
福島対話合宿に参加します。
8月の予定については、
来週あたりに記載しますので、乞うご期待
では、行ってきます～
昨日は、麻の実料理お食事会でした～
前日から、仕込みをして、
10品ほどの料理を作りました～
前菜に、
トマトと豆腐のカプレーゼ
ひじきにバルサミコを染み込ませ重ねて
ヘンプオイルをかけて。
自家製ピクルスとオリーブ
ヘンプオイルでマリネしてマイルドに仕上げ。
冷製のかぼちゃのポタージュはヘンプミルクと相性のよい、
お味噌を隠し味にして、豆乳の泡を浮かべてカプチーノ風に。
魚料理もお料理したくなり、
アジのコンフィーサフラン風味
アジをサフランの香りをうつしコンフィーにして
しっとりと仕上げました。
夏野菜のぺペロンチーノ風
夏野菜は蒸し炒めにして、
たっぷりとヘンプナッツを。
麻のおからとアマランサスのナゲット
サルサソースをかけて。
自家製甘酒酵母のヘンプライ麦パンと
麻の実と黒米のごはんもご一緒に。
デザートは
初物の桃とヘンプティーと酵素ジュースのジュレに
寒天と葛で滑らかな食感にしました。
ヘンプミルクのブランマンジェは
ベリーの酵素ジュースとハイビスカスのソースを
かけて召し上がって頂きました。
ヘンプティーやヘンプコーヒーも
自家製焙煎したものを用意させていただきました。
欲張りな私なので
アレもこれもと沢山作ってみました。
皆さんはじめての麻の実料理に関心を
持っていただいて良かったなぁとおもいました。
また、皆さんとお話しをする機会を持ちたいと思います。
18日はデザートとピクルスのワークショップがあります。
どうぞお集まりください～
14日の麻の実料理お食事会
おかげさまで沢山の方の参加申し込みをいただいております
そうそろ定員に達するのですが、
若干名の余裕がございます。
お申込み締め切りを11日とさせていただきますので、
お早めに、ご連絡くださいませ
その他、今月のワークショップはまだまだ余裕がございます～
お申込みお待ちしております。
amiamiasukaアットマークhotmail.com
先日、自然観察会で感じたこと。
植物も動物も存在することにより、
互いを助け合っていて、
存在する意味
をちゃんともっている し、
生きていることでも大切な役割があるのだけど
死んでいくことも大事な役割をはたしてゆくということ。
古い木が朽ちることで、沢山の生命の始まりがある。
自然の赤松林
島桜のさくらんぼ 食べることが出来きます。
樹齢100年くらい、赤松。
沢山の植物の名前を知り、
美味しい木の実やベリーを食べました。
薬草や毒草もありましたよ～
雨にぬれ、潤う自然に癒されました。
今日は、明日のピクニックのおやつに
ヘンプナッツたっぷりコーンミールクッキーを焼きました。
ココナッツファインも入れて味わい深く、サクサクのクッキーです。
ヘンプナッツを焼き菓子に使うときは、
酸化を防ぐために、練りこんだり、白ごま油を使います。
ヘンプのオイル分は酸化するとお魚のような臭いがします。
元より魚の油と同じオメガ3を含んでいるから当たり前なのですが、
その臭いになってしまったら、酸化した(古い）ということ。
上手に扱って、コツさえつかめば、何にでも合うヘンプナッツです。
あと、
今日のポトラックの打ち上げパーティーに持っていく
お料理に
季節野菜をたっぷりのガーリックソテーを作りました。
本当にこの季節ならではの食材です、
ベビーコーン、紫インゲン、ズッキーニ、ルッコラに、
甘みの人参と切り干し大根を加えました。
重ねて蒸し焼きにして、美味しいお塩とコショウ、
お気に入りのハーブミックスでお味を調えました。
彩りもキレイ。
昨日は夏至の夜。
マクロビカフェのmarilouさんから
http://heavy.typepad.jp/marilo/
キャンドルナイトのお誘いを頂、
リラックスしたひと時を過ごしました～
アートセラピーをやっている友人と遊びにいったら、
オーナーさんに魔女っ子チームと呼ばれて、
麻女っ子ってことかなのかな？
面白いな～
最近の気になっている事を好き勝てにしゃべってきたな～と
思い返します
さて7月も盛りだくさんのLet'sHempCookingですが、
免疫力UPや夏バテ予防にぜひ役立てていただきたい、
麻の実料理をご紹介して行きます
＊かに座♪
～～～～～～7月の予定～～～～～～～～～～～
7月14日(木）１２：００～１５：００
ヘンプフード＆ヘンプスイーツお食事会
麻の実料理を食べてみたい～という方、お誘い合わせの上
どうぞお集まりください。今回は洋風にまとめたお料理をご紹介します。
参加費￥３０００ *プレゼント付き＊
場所 新潟市空港西の自宅にて
7月18日(月祝）１０：３０～１２：００
自家製ピクルスと酵素ジュース
お好みのハーブやスパイスでピクルスを作りませんか？
夏の暑さや疲れも爽やかに癒してくれる、うれしい一品。
作ったピクルスと酵素ジュースはお持ち帰りいただけます。
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル、持ち帰り用袋、メモ、など。
参加費 ￥２０００
場所 新潟市空港西の自宅にて
7月18日(月祝）１３：３０～１５：３０
シトラスミントのヘンプティージュレ
フレッシュフルーツとヘンプティーの絶妙な味わいのジュレです。
可愛らしく心弾むデザートです。
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル、メモ、など。
参加費 ￥２０００
場所 新潟市空港西の自宅にて
＊18日のWSに両方参加される方はお弁当持参でお昼休憩していただけます。
7月23日(土）１１：００～１３：００
ヘンプジェノベーゼパスタ
＆キューブサラダ＆デザート
ヘンプオイルとヘンプナッツを使って、
エナジーたっぷりのパスタです。
付け合せのサラダと、お口直しのデザートも作ります。
参加費 ￥３５００
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル、メモ、など。
ご予約、お問い合わせ
amiamiasukaアットマークhotmail.com
ヘンプフード＆ヘンプスイーツお食事会
7月14日木曜日 １2時～1５時
麻の実料理のお食事会です。
今まで、麻の実を食べたことがないんです～
という方是非お集まりください
簡単な栄養価の説明と、麻の実を使った
美味しいお料理を紹介します。
どうぞお誘いあわせて足をお運びください。
心よりお待ち申し上げます～
メニュー ＊ヘンプオイルのカルパッチ
＊ヘンプミルクと季節のお野菜ポタージュ
＊雑穀ヘンプナゲット
＊焼き野菜ヘンプハーブソルト添え
＊自家製天然酵母ヘンプブレッド
＊雑穀と麻の実のごはん
＊オリーブのヘンプオイル漬け
＊自家製ピクルス
＊ヘンプミルクのブランマンジェ
＊オレンジミントのヘンプティージュレ
＊ドイツオーガニックチョコレート
＊麻茶
＊麻の実雑穀コーヒー
参加費 ￥３０00円
＊都合に若干のメニュー変更の可能性があります。
＊お料理は大皿でテーブルに並べさせていただきます。
場所 新潟市東区空港西 自宅にて
ご予約お問い合わせ
やりたいことリストを考えるのはわくわくします。
7月のHempCookingはブランチ的な感じで考えています。
そろそろヘンプオイルの美味しい食べ方も紹介したいので、
＊ジェノベーゼパスタ＆キューブサラダ＆デザート
＊サルサ＆タルタルソースのトルティーヤ＆パンケーキ
とかを考えています。
11時頃から14時とかでのんびりやりたいです
いつも土曜日ですがご希望があれば平日でも調整できます～
あと、
ヘンプつながりで
ヘンプアクセサリーもちくちくとか
廃油が大量に手に入るので。。。
廃油キャンドルを作りたいです。
廃油キャンドルは以前いたレストランで沢山作り、
キャンドルナイトをしました。
黄金色の廃油がいい感じなんですよね
マクロビの指導をしているお友達と
ヘンプ×マクロビ＝ヘンプビオティックなWSも
検討中です。
いろいろ頭の中をめぐりますが、
やってみたことがあれば、リクエストお待ちしております。
