【レシピ・主菜】お肉不使用♡ツナで作る麻婆茄子

アンナのキッチンへようこそ！

ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。

今日もブログに遊びにきてくださり

ありがとうございます

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日本時間でこんにちは！

9月に入ってだいぶ過ごしやすくなってきました。

今月は調理師学校の試験期間でもあり

明日は中華料理の実技試験

はてさて今日はレシピをご紹介

インスタグラムでもご紹介したレシピなんですが

お肉を使わない麻婆茄子です

お肉不使用♡ツナで作る麻婆茄子

このとき夫婦で

「1週間お肉なし生活をしてみよう！」

ということになったもんで、

（その理由はインスタグラムに書いています。

全然深刻な理由ではないです。笑）

アンナのキッチンインスタグラム↓

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これがとっても美味しくて、

ひき肉でないことに違和感もなく頂けました

ツナ缶はお肉と違って常温でも保存でき

常備しやすいものでもあるので、

これはこれからも作ることがありそうです

ペスカタリアンの方、お肉を控えたい、ちょっと変わった麻婆を食べてみたい。。

そんなときにぜひお試しください♪

おすすめよ〜

『お肉不使用♡ツナで作る麻婆茄子』（主菜）

材料（4〜5人分）

ナス　4本

ツナ　70g

にんにく　1かけら

生姜　1かけら

豆板醤　小さじ1〜

水　200ml

醤油　大さじ1と2分の1

砂糖　小さじ2分の1

ごま油　大さじ1

サラダ油　大さじ2

水溶き片栗粉　大さじ1〜2

ラー油　お好みで

作り方

① ナスは皮面に切り込みを入れ、乱切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。

② フライパンにサラダ油を熱し、ナスをこんがりするまで揚げ焼きする。

続いてツナをオイルごと加えて炒める。豆板醤を加える。


③ ナスがしんなりしたら水、醤油、砂糖、にんにく、生姜を加えてぐつぐつと加熱する。

④ナスに火が通ったら火をいったん止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び火を強火にして周りからごま油を回しかける。

⑤ お好みでラー油を垂らし、盛り付けて完成！

作るときのポイント

★ ナスは初めにこんがり焼き目をつけたものをいくつか取り出しておき、最後にいくつかトッピングすると綺麗に盛り付けられます。


★作り置き→冷蔵3日間、冷凍可能

前回のレシピは

キャンプやBBQで役立つ料理

こちらの記事もどうぞ

→漬けおきレシピ♡柔らかジューシー絶品スペアリブ

『【レシピ・主菜】漬けおきレシピ♡柔らかジューシー絶品スペアリブ』

料理トレーニングの生徒さんから

↓↓

「作れるメニューが増えてきたことも、とっても嬉しいです。」

とメッセージいただきました

料理のマンネリって

一人ではなかなか打破するのが難しいこと・・・

レシピ本を見て

ネットで調べて

という方法もあるけれど

なかなか時間もかかるもの。

料理のプロの力を借りて

料理トレーナーをつけながら

一緒にマンネリ打破していきましょう♪

作れる料理が増えるのは

本当に嬉しいこと。

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