こんにちは、りさママです。
献立に迷ったときにお越しください。
今日の晩ごはんのヒントになるものを見つけていただければうれしいです！
そして、いつも読んでくださってありがとうございます。更新の励みになっています。
ネクストフーディスト限定のレシピブログ様とJA宮崎経済連様のコラボモニター企画に
参加させていただいています。
今回は、珍しい宮崎県産のお野菜、
平兵衛酢をいただいたので
それをたっぷり使った料理を作りました～！
平兵衛酢と書いて「へべす」と読む。
ダイエットにも効果があるとして
①へべす1個をしぼり同量のしょう油を加えて
漬けダレを作ります。
②食べやすく切った鶏もも肉に①の
漬けダレを加えて5分ほど味をなじませる。
へべす（1個）を串切りにしてさらに飾り、
食べるときに絞ります。
へべすの香りがさわやか～
わぁ、すだちと似てるけど
へべすの方がクセが少ない←漬け込んだへべすは、濃縮された香りのように濃く感じます。絞ったへべすは香りが軽くてさわやか
←はる、「これ絞ったほうが断然おいしい！」って。味がわかるヤツやな
レモンのように酸が強くないから
まろやかな酸味というより風味？
にさわやかな柑橘系の香りを
プラスしている感じなので
どんな料理にでもあいそう。
なんだったら炊き立てのごはんに
しょう油をちょろり、
へべすをギュッと絞った
だけで十分なくらい
」←いや、かけすぎは塩分の取りすぎや。あかんで
」（不満げ）。
①キュウリは2,3mm角の
小ささに切る。
②すべての材料をよくあわせる。
市販のポン酢やしょう油でも
残暑厳しい今の季節にぴったり♪
間違いない組みあわせ♪
①キュウリは包丁の背や柄の
部分を使って叩く。梅干しは種を
はずして叩いておく。海苔は細切りに。
②さらにすべて盛り付けて
へべすしょう油をかける。
たたき梅の代わりに練り梅を へべすがなければすだちでもＯＫ。 市販のポン酢でもおいしく 梅干しやしらすを使って←やつらの体の1/3はキュウリでできています。次の1/3はトマトかな。残りの1/3は…梅だな。
←これを母が見たら、「りさちゃん、もっと作ってあげて。食べ物の取り合いはさせんとって
」って泣いちゃう。
①たまご豆腐を3,4cm角に
切り皿に盛りつける。
②さくさくしょう油をのせる。
お好みで添付の出汁をかける。
さくさくしょう油はコストコで買いました。
←個人的にはまさに世紀の大発見
今回、いただいた宮崎県産のへべすと
家にあったすだちを比較して
いろいろな料理で試してみました
へべすの方がすだちより大きく
皮が薄いので果汁がたくさん取れました
種が多いすだちに対して、
へべすはほとんどなく、扱いやすいです
果汁の香りの良さで言うと
すだちの方が強く感じました
ただ果汁の多さやみずみずしい
さわやかな香り、かといって
きつすぎないへべすは、
どんな料理にも合わせやすいと
思います
今回は王道の家庭料理に使って
みましたが、次回は
違った使い方もしてようと思います
お楽しみに～←って誰も期待してないって
今日、ご紹介した献立の中から
簡単そう、作ってみようかな、と
思っていただけるものがあると
うれしいです
ではまた～
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読んでくださり、ありがとうございました！