アクアパッツア(真鯛)

理系の戯言
☀️
10月8日(金) 
〜サンチュ〜
９月１１日、植えた苗
毎日、下葉を収穫してる、元気だ
〜ローズマリーの花〜

〜　晩酌　〜
糸島、伊都菜彩で買った、天然真鯛
塩(ヒマラヤ岩塩)して真空チルド室で
１日寝かせた
真鯛でアクアパッツア
(アサリ無)
新鮮なアサリが入手出来ず😅

ニンニク、白ワイン
トマト、ピーマン、舞茸、海老
ローズマリー、バジル、イタパセ

真鯛の表をオリーブオイルで焼いた
真鯛を裏返し、表(焼き目)
具材を入れ、白ワインをかけて
ローズマリーを乗せ
蓋をして、蒸す
密閉蓋だから、野菜の水分が沢山出る
スープの塩味を、調整して完成
イタパセを乗せて、バジル粉末をかけて
アサリ無しだが、美味しいスープ😅
まずは、レモンサワー🍋で
２杯目は、白ワイン(シャルドネ)
日本酒へと、船中八策(ひやおろし)

〜　過去記事　抜粋　〜







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