また、家内が焼肉用にA5ランクの和牛バラカルビ肉を買ってきました。それも500ｇです。２人しかいませんから、半分以上は冷蔵庫行きになります。
その後、しばらくは焼き肉はしません。意外と牛肉料理は思いつかないんですね。
中華で青椒肉絲にしたときは、超絶美味でしたが。
結局、ダメになる前に冷凍することになります。
なので冷凍庫は牛肉がいっぱい。
それで焼肉をすればよいのに、と思うのですが、何分にも我が家では私が食事係なので、家内は冷凍庫と野菜室の状況は把握していません。
いつもは、食事のメニューは私から要望を聞くにもかかわらず、焼肉のときは、いきなり材料を買ってきます。肉だけ…
というわけで一昨日、残った牛肉をどうしようかと。冷凍庫はいっぱいなので。
家内に聞くと、「カレーがいい！！」と言うので、
昨日の夕食は、ビーフカレーにしました。
残った牛肉はすべて使い切ることに。
圧力鍋で作ったカレーがこちらです。
霜降り肉だったので、お肉は口の中でとろけるように柔らかです。
家内は大満足でした！！
ネットでちょっと変わったカシミールカレー（レトルト）を購入しました。
MCCの「CAFE STYLE カシミール風チキンカレー」です。
パッケージには、
「ムガル料理の「ローガンジョシュ」をイメージして、仕上げたインド・カシミール地方のカレーです」
とあります。
そうだったんですね。
デリーのカシミールカレーは、店舗は赤坂店があったときに閉店直前に食べに行っただけですが、レトルトは何度もいただき、レシピも随分研究しました。
今はなき柏店のレシピは、ほぼ正確なものがあり、何度も再現レシピで作ってきました。
ところが、カシミールカレーの「カシミール」の名前の由来を考えたことは皆無だったんですね。（なぜ？）
ムガル料理の「ローガンジョシュ」だったわけですか！
今回、初めて知りました。
とにかくいただくことに。
こちらは、１食分で具材の鶏肉がそれなりの大きさでそれなりに入っています。
小ぶりのジャガイモは、硬めに茹でてトッピングしています。デリー風に。
辛さのレベルは、MCCで最大になっていますが、デリーの半分くらいでしょうか。
原材料を比較すると、次のような感じです。
【MCC】
原材料名：鶏肉（タイ）、ソテードオニオン、大豆油、トマトペースト、ガーリック、牛脂、しょうが、香辛料、バター、青唐辛子酢漬、食塩、肉エキス調味料、ローストオニオンペースト、でん粉、フルーツチャツネ、砂糖／カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、（一部に小麦・乳成分・牛肉・鶏肉・豚肉を含む） 内容量：160グラム
【デリー】
原材料名:玉ねぎ、カレースパイス、にんじん、トマトケチャップ、じゃがいも、りんご、チキンコンソメ、ラード、しょうゆ、食塩、大豆油、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む) 内容量:350g(二人分)
１人分のカレーソースの量が少ないところは共通しています。
デリーの特徴である、ジャガイモ、醤油はMCCには入っていません。
味も似て異なる感じですね。
とは言え、美味です。
20食購入したので、アレンジしながら楽しみたいと思います。
夕べ、筍の炊き込みご飯を作りました。
使った筍は、水煮のパックになっているものです。少量とはいえ、夫婦２人ですから、炊飯器で炊く量もせいぜい２合。
いつも筍の水煮が余ります。残った筍は、大好きなタイカレー用に保存しています。
ポリ袋にお酢を少々と水を入れて筍を投入。しっかり空気を抜いて縛ってから、ジプロップに入れてから冷蔵庫のチルド室で保存します。翌日には食べるようにしていますが、数日、保存するときは、毎日、水を替えています。
今朝は、夕べの残りをグリーンカレーの具材にしました。
とは言え、グリーンカレー自体は、レトルトです。
ハチ食品の「アジアングルメ紀行 グリーンカレー 辛口」です！
食べ飽きしない味がいいんですねえ。ひよこ豆が入っているのもいい。
先日、仕事先の近くのダイソーに寄ったときに買うつもりだったのですが、棚が空っぽになっていました。売り切れです。
しかたないので、ネットでまとめて20食ほど注文しました。
辛口とあるものの、物足りないのでグリーンカレーペーストを追加しています。
あとは、筍以外に
・揚げナス
・マイタケ
・ピーマン
も追加。
言うことなしに美味でした！！
