chairoi-okashi.comグリーンサラダが大好き❣️
今宵は、銀鱈の味噌漬けを焼いて、つくしの卵とじ、
かぼちゃとおじゃことおネギの和え物、
残り物のおでんの再利用でお大根のピリ辛と豚汁など、
和食なんですが、こちら（写真）も明日の為に。
別にその都度、洗って水気切ったら良いのですが、
ちゃちゃっと食べたい時に準備しとけば楽ちんなので。
もうね、わたしグリーンサラダが大好きで、毎食！
今日は、紫キャベツや紫玉ねぎがなかったのが残念だけど、
リーフレタス、ルッコラ、クレソン、ホワイトセロリ、
水菜、新玉ねぎと人参のスライスを
ジプロックに入れて冷蔵庫に常備してるの。
ドレッシングも色々作りつつも、
わたしはシンプルに塩胡椒して、
お気に入りのオリーブオイルを回しかけるだけが1番好き♪
アトリエ前の桜も見頃
半袖に着替えようかしら？って程、暑くないですか？
早く衣類の入れ替えしなきゃ。
アトリエ前の桜が見頃を迎えているので
写真に収めようとしたけど、ど真ん中にある電柱が
邪魔で邪魔で、撮りにくいったら！
（写真右下が、アトリエの玄関前から撮ったもの）
便利な時代になって、
要らないモノ消すアプリもあるんですが、そのままで。
それでは、みなさまも年度末でご多忙かと思いますが、
今週も桜を愛でながら、元気に楽しく！
素敵な時間を過ごしましょうね💕
ランチプレートとつくし
今日も良いお天気の日曜日。
次女と2人だったので、何処かlunch行く？
って聞くと、お家で食べたいって。
それならばと、ランチプレートを作って
2人で¥3000-程儲けた気分になったw
昨日作ったお菓子と共に、
2人でゆっくりコーヒー飲んで、至福の時間。
気になってた事務仕事を終えたら、
やっぱり行こう！！
近所の桜を愛でながら、
またまた隣町まで20分程車を走らせた。
つくしの佃煮が残り少なくなって寂しかったから、
見に行ってきたのだ。
随分と長けていて、つくしも終わりだわね。
今日の収穫は、これだけ（写真右下）だったけど、
袴取りの手間を思えば、丁度良い。
今日は動画撮影
今日はお花見日和でしたね。
わたしも、アトリエの窓から見える満開に近い桜を
愛でながら、
Salon d'AKIレシピ動画の撮影をしました🌸
今回のもめっちゃ美味しいやん！大好き！
よくこれだけ、次から次へと新しいお菓子が思いつくなぁ
と撮影担当の姉が褒めてくれたのが嬉しかったので
お土産いっぱいあげました😆
つくしの佃煮
今宵はおでん。いつも主人が無限に食べてくれる。
ちなみに我が家は、冬でなくともおでんやお鍋をするw
簡単でほっこりする
多忙な時の強い味方でもある有難いメニューを
冬定番にしてしまうのは、勿体無い！
という理由から。みんな大好きだしね♪
しかし、おでんの時はご飯が進まない。
そんな時こそ、佃煮の登場だ。
先日採ってきた《つくしの佃煮》が美味し過ぎる！
って事で、レシピ書いときますね♪
①つくしは袴をとって、冷水でよく洗う。
②たっぷりのお湯で1分程茹で、ザルにあげたら
水に30分程さらしてあく抜きをして水気を切る
③鍋に油を少々、さっと炒める
④酒:味醂:醤油＝1:1:1で、コトコト弱火で煮るが
醤油は、一度に加えず、
数回にわけて煮含めるのがポイント👍
※お砂糖少々加えても良い
※あく抜きしたつくしは、2-3日中に使うなら
冷蔵庫で。それ以降の場合は冷凍保存で。
③以降、お出汁で煮含めて、卵とじにするのも
大好き😍
それでは、みなさま、素敵な週末をお過ごしくださいね💕
２年振りに新クラス開講予定です
《身体にも心にも優しいお菓子を伝えたい》
【茶色いお菓子マスターコース®︎ 】
2年振りに新しいクラスを開講します。
身体にも気をつけたい！でも美味しいお菓子も楽しみたい！
そんな贅沢な想いを実現する為に茶色いお菓子教室は生まれました。
AKIの茶色いお菓子教室に通うと…
※精白されていない身体に優しい材料で作るから安心して食べられる
※日々のおやつに困らなくなる
※おかずを1品作るかの様な手軽さでお菓子を作れるようになる
※段取り力が身につく
※お菓子作りの基礎を学べて「なぜ？」がわかる様になる。
※素晴らしい出逢いがある
※料理についても色々学べる
※家族に喜んでもらえて、子どもや家族も幸せになる
※茶色いお菓子マスターコース®︎のディプロマを得られる→分室開講ご希望に応えられる
など、全力で私の持っている全てをお伝えしてゆきます👍
毎日食べるお菓子だからこそ身体に優しくありたいですよね。
手作りのお菓子で、日々の幸せを作りませんか？
質問など、お気軽にお問い合わせください。
また、定員に達し次第受付終了いたします事、
ご了承下さい🙇♀️
ご縁を頂けて美味しい幸せを共有出来ましたら嬉しいです💕
詳しくは、↓をご覧くださいね♪
鶏もも肉のマスタード焼き
三國シェフ ＠chef_mikuniが、Instagramに
アップしておられた
《鶏もも肉のマスタード焼き》をみて、
これは簡単で間違いない美味しさだ、
近いうちに作ってみよう！
と思っていたので、今宵はそれ。
皮を剥いで鶏肉の間にパセリ入マスタードバターを
半分塗りたくるのがポイントだとか。
にんにくと新玉ねぎに、
大好きなエリンギとピーマンも付け足して、
マスタードバターに加えるカレー粉は省略した。
（先日主人がまたインディアンカレーを作ってくれた
ところなので）
オーブン任せの料理は楽ちんで良いね👍
ちょっとお先につまみ食いしたけど、美味しかったよ♪
三國シェフ、ありがとうございました！
鰻のタレ
我が家の鰻のタレ。
備え付けのタレは、化学調味料が入ってるのが多いので、
手作りしている。
とは言え、至って簡単！
醤油:味醂:酒＝2:2:1程を小鍋に入れ、
鰻の頭と尾っぽを加えて（写真）、弱火でコトコト。
前回煮たタレも冷蔵庫に保存しているので、
それも加えて。もう何年も継ぎ足して煮直して、
老舗のタレの如くなっている。
って話を、先日のレッスンでしたら、
皆さんなるほどー！と言って下さったので、
参考になればと思っての投稿です。
甘いのがお好きな方は、
お砂糖も少量加えてお好みのお味にして下さいね♪
レッスンご参加ありがとうございました！
今年度のadvancedコースのレッスンが終了しました。
メニューは、簡単美味を追求した以下の3品。
※レモンのケーキ
（バターは通常の半量以下、変わった作り方で
レモンをしっかり感じて、しっとり焼き上げ、
焼成後はレモンのシロップをたっぷり染み込ませますので、
日毎美味しくなるお菓子です）
※パンドジェーヌ
（素朴な味わいで、アーモンドの風味がたまらない
フランスの伝統菓子にAKIエッセンスを加えて）
※レモンのスフレ
（熱々をほくほくと味わってもらいました）
どれも、とても簡単に直ぐに出来ちゃうのが
嬉し過ぎる！と皆さんのテンションもMaxでしたw
スフレ以外の2品は、日持ちするのも嬉しいと。
やはり、日々のおやつは、簡単美味でないとね♪
そして、早く出来上がるので、年度末でもあるし
近頃お料理レッスンも開催してないから、
サプライズで軽食をご用意。
サラダ、白ネギとエリンギのグラタンスープ
クーリビアックも紹介した時の皆さんの嬉しいお顔ったら！！
喜んでもらえる事が出来る幸せはこの上ないです🥰
ありがとうございました💕
また来年度も、どんどん美味しいお菓子を
紹介してゆきますね♪
無精白材料を使った身体にも心にも優しいお菓子教室
【茶色いお菓子マスターコース®︎ 】
4月から2年振りに新しいクラスを開講します！
詳しくは、↓をご覧くださいね💕