池波正太郎が愛した食の世界--BS朝日「文豪の味手帳」より
◇BS朝日 「文豪の味手帳～池波正太郎が愛した食の世界」 何度目かの再放送12/14(日)21:00～22:54を観た。初放送は2013/2/17(日)だった。番組HP http://www.bs-asahi.co.jp/ikenami/池波正太郎氏は、若い頃から“食”を人生の楽しみとし、常に“旨い物”に寄り添って来た。 その小説やエッセイに頻繁に登場する“食”に関する表現は多彩。「揚げたてのカリカリしたカツレツが、真白い皿の上へ。 …その味も、そえてあるキャベツの若草のようにやわらかく香高い舌ざわりも…」。彼が旨いと感じたものは高価な物から、大衆の味まで実に幅広い。さらには店の佇まいや店主の人柄、料理名までもが彼の味覚にとって大切な一部分であった。“美食家”と呼ばれることは嫌った。「人間は生まれた瞬間から、死へ向かって歩みはじめる。死ぬために、生きはじめる。 そして、生きるために食べなくてはならない。何という矛盾だろう」と。その生い立ちから最期まで、食と向き合った男の生き様を描く。番組では、そんな情景を綴った沢山のエッセイ本を片手に、 俳優・別所哲也が、所縁の場所を巡り、“食”の世界を通して、その裏に見え隠れする“ダンディズム”を紐解く。◇★ 訪ねる場所は東京・横浜・京都--------■ 東京生まれ育った浅草から、10代で初めて食べた洋食店、足繁く通った蕎麦屋、仕事場にしていた小さなホテルを訪ねる。 そして、「鬼平犯科帳」に登場する“五鉄の軍鶏鍋”※ から、最期の食事まで。※ 本所二ツ目橋北詰(現在の墨田区緑一丁目か? 両国四丁目か? やや前者が有力説)の軍鶏鍋屋「五鉄」。□ 神田まつや千代田区神田須田町1-13もりそば600円□ 玉ひで中央区日本橋人形町1-17-10元祖親子丼1,500円五鉄風の軍鶏鍋1人前8,000円 □ 煉瓦亭(れんがてい) 中央区銀座3-5-16上カツ1,700円 □ 山の上ホテル千代田区神田駿河台1-1 宿泊プラン（畳敷きの和室1室2名（朝食・夕食付、天ぷらの和食）1人21,000円□ いまむら 中央区銀座4-3-2金目鯛の煮つけコース10,500円。池波正太郎が晩年訪れた。先代からの付き合いで2代目の今村英太郎さんの名付け親でもある。旬を取り入れたコースは全10品。からすみ・ヒゲダラ・ずいき・雲丹の茶わん蒸し・柳鰈の焼物。池波正太郎が好んだ菊正宗。 *■ 京都「このあたりの町すじの冬の夜の闇は、江戸の夜をしのばせてくれるのだ。」と論じ、毎月のように通った京都では、池波が感じた“江戸の夜”を探しに、京都の老舗料亭から旅館を訪ね歩く。そこには池波が“日本に残したかった情景”が今も残されている。□ 平野屋 右京区嵯峨鳥居本仙翁町16 おうす（桜湯・抹茶・しんこのセット）840円鯉料理のコース 昼9,660円・夜11,000円 □ 大市 上京区下長者町通千本西入ル六番町 ○鍋(まるなべ)のコース1人前23,000円□ かざりや 北区紫野今宮町96 あぶり餅1皿500円 *■ 横浜池波にとって横浜は師匠との思い出の地。中華街でふらりと立ち寄った何の変哲も愛想もない小さな店には、池波の食に対する拘(こだわ)りが多く隠されている。□ 徳記 中区山下町166 ラーメン750円 □ 清風楼 中区山下町190 シウマイ4個500円*<参考>★ 池波正太郎の食に関するエッセイ(例) □ 「食卓の情景」 朝日新聞社1973年、新潮文庫1980年4月。鮨をにぎる主人の眼の輝き、屋台のどんどん焼屋に弟子入りしようとした少年時代の想い出など、食べ物に託して人生観を語る。 □ 「男のリズム」 角川書店1976年、角川文庫2006年1月。仕事に旅に、衣食に遊びに、生きていることのキメ細かな喜びを求める著者による男の生き方。 「死ぬために食うのだから、念を入れなくてはならないのである。 なるべく、（うまく死にたい・・・・・・）からこそ、日々、口に入れるものへ念をかけるのである。」□ 「散歩のとき何か食べたくなって」平凡社1977年12月、新潮文庫1981年10月。映画の試写を観終えて、銀座の〔資生堂パーラー〕(中央区銀座8-8-3)に立ち寄り、初めて洋食を口にした40年前を憶い出す。外神田界隈を歩いていて、ふと入った〔花ぶさ〕(千代田区外神田6-15-5)では、店の人の、長年変らぬ人情に感じ入る。時代小説の取材で京都・三条木屋町を散策中、かねて聞いていた〔松鮨〕(中京区蛸薬師柳馬場西入十文字町432-1)に出くわす。洋食・鮨・蕎麦・どぜう鍋・馬刺から菓子に至るまで、折々に見つけた店の味を書き留めた食味エッセイ。 □ 「日曜日の万年筆」 新潮社1980年7月、新潮文庫1984年3月。 池波正太郎のエッセイには男の本音がある、人生がある、生きる楽しみを享受する男のリズムがある。作家への道を拓いた幼き日の観劇の一日、手と躰で物を造る感覚を養った旋盤工時代、行きづまった小説の結末を見い出してくれた飼い猫ネネの話、映画のこと、衣食住について、現代人の見失ったもの、仕事の裏ばなしなど、手練の切れ味を見せる“とっておきの51話"。「人間は、生まれた瞬間から、死へ向かって歩みはじめる。 死ぬために、生きはじめる。 そして、生きるために食べなくてはならない。 何という矛盾だろう。」□ 「男の作法」 ごま書房ゴマブックス1981年4月、新潮文庫1984年11月。時代を超えた“男の常識"を語り、さりげなく“男の生き方"を説く。男というものはどのように生きて行くか、「食べる」「装う」「住む」「付き合う」「生きる」をテーマに男のダンディズムを追求する。「てんぷら屋に行くときは腹をすかして行って、親の敵にでも会ったように揚げるそばからかぶりつくようにして食べなきゃ……。」□ 「むかしの味」 新潮社1984年1月、新潮文庫1988年11月。人生の折々に出会った“懐かしい味"を今も残している店を改めて全国に訪ね、初めて食べた時の強烈な思い出を語る。そして、変貌著しい現代に昔の味を伝え続けている店の人たちの細かな心づかいを讃える。「[たいめいけん](中央区日本橋1-12-10)の洋食には、よき時代の東京の、ゆたかな生活が温存されている。物質のゆたかさではない。そのころの東京に住んでいた人びとの、心のゆたかさのことである。」 □ 「池波正太郎の銀座日記(全)」 朝日新聞社part1 1985年12月・part2 1988年4月、新潮文庫1991年3月。 週に何度となく出かけた街・銀座。少年のころから通いなれたあの店、この店。そこで出会った味と映画と人びとは、著者の旺盛な創作力の源であった。街での出来事を芯にした、ごく簡潔な記述のなかに、作家の日常とそこから導かれる死生観を巧みに浮き彫りにした。「ベッドに入り、いま、いちばん食べたいものを考える。考えてもおもい浮かばない」。*★ 池波正太郎の略歴1923/1/25東京市浅草区聖天町（現・台東区浅草7丁目3)生れ。根岸小学校入学、両親不和のため離婚、母に引き取られ浅草永住町(元浅草二丁目)の祖父の家に移り下谷の西町小学校に転入、1935年、卒業。株現物取引店・田崎商店～株仲買店・松島商店に奉公、チップや小遣い銭を元手に相場に手を出したところ幸い月給を上回る収入を得ていた兜町時代の正太郎。これを軍資金として読書・映画、観劇に励み、登山・旅行・剣術道場で楽しみ、食べ歩き・吉原で遊蕩に耽(ふけ)る。特に、読書・映画への興味が深まり、歌舞伎・新国劇・新劇などへの理解を深めた。46年、東京都職員となり下谷区役所勤務したが、仕事はDDT散布作業。読売新聞演劇文化賞に向けて戯曲「雪晴れ」を執筆。入選第4位となり新協劇団で上演され、47年、「南風の吹く窓」で佳作入選。49年、長谷川伸に劇作を師事。50年(27歳)、片岡豊子(～2012/12/23)と結婚。新国劇で上演された『鈍牛』の上演料などで新居を建てるとともに、以後、座付作者と言われる程に新国劇と関係を深めた。55年、文筆によって立つ自信を得て、都職員(目黒の都税事務所で集金人）を退職。新国劇で作品を次々と上演する一方、「大衆文芸」誌に小説を寄稿していた。56年、『恩田木工（真田騒動）』によって、歴史小説・時代小説を中心に据え、計5回直木賞候補となる(候補に終始していたのは、選考委員の一人・海音寺潮五郎の酷評によるもの)。60年(37歳)、「オール讀物」6月号に発表した「錯乱」によって遂に直木賞（上期）受賞。68年(～90年)、「鬼平犯科帳」シリーズ。73年(～90年)、「仕掛人・藤枝梅安」シリーズ。73年(～92年)、「剣客商売」シリーズ。 74年、「雲霧仁左衛門」、「真田太平記」が加わる。「必殺仕掛人」が映画化。75年、「梅安最合傘」で三度目の小説現代読者賞受賞。77年、吉川英治文学賞受賞。85年(62歳)、紫綬褒章受章。87年、「剣客商売」一本に、シリーズ物を絞る。88年、菊池寛賞受賞。年末から体調は芳しくなかった。89年、回復を待ってシリーズ物「剣客」「梅安」「鬼平」を再開する。90年、二代目中村吉右衛門・主演のテレビドラマ「鬼平犯科帳」が極めて好評。体調は依然、芳しくなかった。3月、急性白血病と判明し三井記念病院(千代田区神田和泉町1)に緊急入院、5月3日、同病院で急逝した(67歳)。千日谷会堂(創価学会、新宿区南元町19)で葬儀・告別式、山口瞳が弔辞を読んだ。西光寺(浄土真宗大谷派、西浅草1-6-2)に葬られた。没後、叙勲として勲三等瑞宝章受章。◇
