軽井沢 鳥嵩1
軽井沢 鳥嵩1
今回は日帰りでお邪魔しました。
もちろん満席。
ワインは国産のものをチョイス。
微発泡しててシードルのような林檎感があります。
枝豆一つにも茹で方味付けに凄いこだわりがあります。
鶏皮は苦手な人でも美味しく食べれるように作られています。鬼おろしポン酢でよりさっぱり。
胸は梅肉と生姜で
手羽先。
縦に切ってくれると嬉しいなぁ。
肉汁が出ちゃうからというこだわりですよねきっと。
夏の終わり、秋の初めという感じ。
かぼちゃのサラダは甘すぎないようにレモンを使ったりと一味違う。
一番好きな部位（手羽先の次に）。
背中の皮でペタと呼ばれる部位かな？
丸ハツはワサビで
大人の遠足で飲んだ
軽井沢の鳥嵩の予約をしていたので日帰りで。
手土産を買うのにもっと時間がかかるかなと早めに出たらあまりのスムーズさに時間を持て余してグランスタの酒屋さんの角打ちで１人で１杯
会津娘と揚げ銀杏。
３０分制と短いですが駅構内なので長居目的の人は少ない立地。十分です。
ふとガラスに映った自分を見たらせっかく巻いた髪が真っ直ぐに伸びちゃってた（泣）
ミコロちゃんも着いたと言うのでお店を変えて飲み直し。
新幹線の改札の直ぐ側にあるアロマフレスカ系のお店。
げっ、私の手やばっ。
とりあえず泡で乾杯して飲み干して新幹線に乗り込みました。
アルコール度低めでお願いしました。さっぱり美味しかった。
その後鳥嵩を楽しんで再びバルマンにカムバック、終電まで楽しみましたよ。
私は例によってソルマック的なの。
ミコロちゃんはクルミっぽいやつ。
前回クルミが付いてるリキュールの話ししたら菊池さん知らないって言うし置いてないって。
え～っ、普通にあるじゃんって話になったので今回はちゃんと用意しておいてくれましたよ。左側のなんだけど肝心なクルミのチャームが写ってない（笑）
軽井沢の夜は早いけど、ここは駅近だしほんとに助かります。
でも行けたら行くって感じでバーは予約して行くものではないので手土産は「もし行ったら」的なお土産しか持って行ったことないんですが、この日は日帰りだし行きか帰りのどちらが絶対入れるだろうからと日持ちしないものを持っていけました。
軽井沢は土地勘もあるし行き慣れてるから日帰りでも…というかディナーだけの為だけに行くのも全然ありです。
ゴーヤチャンプルー
一昨日のお夕食だったかな？
スーパーで島豆腐を見つけたので半分残っていたゴーヤを使ってゴーヤチャンプルー。旦那様はそれほどゴーヤが好きではないので、結構残りました。
保水のむきえびを早く使いたくて、白菜と干し椎茸、いんげんと一緒に中華のあんかけにしました。
大好きな手羽中は塩焼き
もやしとわかめのナムル
そして翌日の私のお昼は返礼品の素ラーメンの麺だけ使って
茹でてからしっかり焼き目をつけてパリパリに仕上げたものに
ご夕食の残りのエビと白菜のあんかけをかけてあんかけ焼きそばにしました。美味しかったー。
素ラーメンのスープは今朝のスープとして使いました。
返礼品で届いたしらすとミョウガを入れたスープに
シラスもたっぷりです。
パンは昨日東京駅で買ったツォップのカレーパン。
今日のお昼ご飯は買い物がてら外で食べようと思いましたが、簡単にグラタンにしました。
最後の保水のむきえびを使い切りました。
冷凍してあったベシャメルソースを使ったのであっという間。パスタと一緒に茹でた白菜、缶詰をあさったら鴨肉のアヒージョが出てきたのでそれも入れてみました。鴨のアヒージョにじゃがいもも入っていたので、そのじゃがいもがなんかやけに美味しかった。ついでに缶詰のコーンも入れて具沢山。
全く外で食べる必要なかったわー。
本郷三丁目 蕎麦切り森の
本郷三丁目 蕎麦切り森の
昨日は前に住んでいた本郷のマンションに用事があって行ってきました。
そのついでに前からのかかりつけの病院に行ったりとこの近辺の用事も済ませました。
一汁七菜のお店が近所にできていてランチはそこにしようと思っていたんですが、午前中の用事が捗ってランチから次のアポイントまでかなり時間が空いたのでせっかくならと森のへ。
確実に美味しいとわかっている方がいいもんね。
なんとこの日殆どの人が昼飲み。
いつもは昼から飲んでるのは私くらいで他の人はざる蕎麦1枚食べて帰る人が多いのに、この日はかなり贅沢な蕎麦前がガンガン出てました。
満席で後から来た人、回転が悪くて可哀想だけど使う値段が全然違うから飲んでくれた方がお店としては良いかもね。しかも蕎麦ばかりで回転すると夜の分を打ち直さないといけないからそれも大変みたい。
冷たい蕎麦湯割りって他のお店では作ってくれないところが多いので珍しいんです。
蕎麦茶割ですか？って聞き直されることも多いです。
この日は何人もの人がこれ頼んでました。
そば味噌はお通し。
いたわさ。
小田原と富山のがあります。今までは富山の昆布と巻いたものしかなかったんですがあれは私あまり好きじゃやなくて…。
前回来た時に小田原のもあったので注文したら、あれ？いたわさ頼むの初めてじゃない？って言われました。
富山のが苦手だからと説明したらご主人も小田原のほうが美味しいよねって。
今回も小田原のがあったので注文。
その中でもかなりいいグレードの物だと思います。いいのは弾力がすごい。
しかも同じ4切れでもこうやって厚みがある切り方じゃないと良さが半減。
すごく美味しい。
AKABU飲みます。
お隣の女性二人組も昼飲みしてましたが初めてなのか顔馴染みじゃないのか、女将が蕎麦のメニューも決めてくださいって言ってました。
なんか私だけ特別みたいに思われるのもちょっと嫌なのでそそくさと蕎麦のメニュー見せてもらって注文しました。
あまりに早く注文したせいか急いでると思われたみたいで奥からご主人が時間大丈夫？って声かけてくれました。みんな天ぷらなども結構過注文していていつもより蕎麦前作るのが忙しかったのもあるみたいで。
ぜーんぜん大丈夫と。
むしろゆっくり出して欲しいくらいなので私のは後回しで構いません。
岩牡蠣が美味しすぎた。もう1個追加したいくらい。
このポン酢さし可愛い。
お腹にたまらないように雲丹。
高いは高いけど見かけより量もあってむしろ最近の雲丹の値段を考えれば割とお得かも。
お蕎麦の用意も来ましたが、暫くは来なかったのでゆっくり飲みます。私のつまみ具合を見ててくれてたんでしょう。
日本酒をもう1合追加するには酔っ払いすぎるので蕎麦湯割りに戻ります。
普通の天ざるじゃなくて季節のものにしました。鱧と松茸の天ぷら。
先ずは松茸天が出てきました。
おおっ。大きい。
大好きな銀杏まで付いてる。
お初です。
美味しいー。
鱧天も凄く量が多くて思っていたよりお得感があります。
鱧は揚げてなんぼ。
そしてご主人からサービスでアスパラ天まで。
太くてジューシーで最高だなぁ。
ありがとうございます。
え？また松茸出てきた。
これで完了だそうです。めっちゃお得かも。と言っても3800円くらいはするんだけど。
それでもこんな美味しいなら全然いい。
お蕎麦はいつもは少なめにするけどこの日は普通で。
プラス料金で冷や麦とのめおと盛り。
お蕎麦も美味しいんだけど夏だけの冷や麦が絶品。
ツヤッツヤで凄いコシ。
冷や麦の概念が変わりますよ。
そしてこの日もデザートサービスしていただきました。
青梅のアイス。
ここのアイスほんとに美味しいの。
そして全ての料理が美味しいだけじゃなく美しすぎる。
ゆっくり出してくれて他のお客さん優先で出してたから最後の一人になっちゃいました。そうすると帰りに結構ご主人と立ち話になります。これも楽しみの1つ。
この日も昆布の話になって試してごらんと天然の利尻昆布1枚まるまるいただいちゃいました。
ほんといつもありがとうございます。
引っ越しでもわざわざこことフリッツは通います。
海老入り梅しそご飯弁当
昨日のお弁当。
チャーハンにしようと思いましたが、さすがにハンバーグとの組み合わせは重すぎるだろうとご飯に梅肉と大葉を混ぜ込んで焼いた。エビも加えた混ぜご飯にしましたよ。
この保水されたむきエビがどうも気持ち悪いので、早く使いたいからたっぷり入れました（笑）
ジョイフルのチーズハンバーグ。先日は和風のステーキだったので付け合わせを和風のグラッセにしましたが、同じ食材でも今回はバターと砂糖とコンソメで作った洋風のグラッセです。
チャーハンにするつもりだったので、卵を溶いてしまいました。もったいないので、できたっぷりの卵焼きにしました。
お弁当を作る日が減ったのでどうしても同じ材料でのお弁当になってしまいます。前のように色々作り置きができないから仕方ない。
旦那さんの朝ごはんはシュークリームでした。
