春日 フリッツ
春日 フリッツ
前々日にランチに行ったばかりですが羊のミートボールが仕込んであると聞いて早速夜に。
一昨年はシャインマスカットの白和えと白カビチーズと奈良漬のサンドイッチ。サンドイッチのサイズ感がお通しにぴったり。
白和えは練り胡麻多めのねっとり系。マスカットが大きすぎて口の中でマネージできない🤣
瑞々しくて美味しかった。
サラダもホント色々入ってます。二人でシェアだからか元々なのかわからないけど全ての具がちゃんと2つずつ。
ヤーコンまで入ってる。
柿とブッラータ
とろっとろのブッラータに柿と生ハム。
白のボトルを選んでもらいました。
家弁と意外なトースト
今日はお昼を食べてから出かける旦那様。
家弁作っておきました。
昨日は混ぜ込んだ自家製ふりかけは隅っこに乗せただけ。カリカリ梅の代わりに小梅ちゃんそのまま。
おかずの種類は結構入ってますよ。
ちくわにポテサラ挟んだ天ぷら
海老ニラ饅頭と味玉、そこに肩身狭そうに入っているのがタンドリーチキン。手羽元です。
漬け込んでおいて1つだけ味の確認のために焼いてみました。しっかり味がついているそうです。よかった。
酢蓮、オクラの白だし浸し、バターナッツかぼちゃの漬物、アーリーレッドの甘酢漬け。
私好みのお弁当です。
4日もかけたぶり大根なのに（ ; ; ）
昨日のお夕食
石川県の湯宿さか本の、4日かけて作るブリ大根に憧れてレシピに忠実に作りました。
ところが…
調味料は昆布と醤油と酒だけなのでその通りにしたらなんか甘みや甘みに欠ける…。
美味しくない。
本物を食べたことがないのでなんともいえませんが、いくらレシピ通りでも美味しくないのでは嫌なので砂糖を足しました。
使う大根自体の甘みの違いだったのかなぁ…。
で、最終的に大根の味が濃すぎた〜。
鰤の味付けはちょうど良かったけど大根が吸いすぎて柔らかすぎてしょっぱい。
うーん、4日間も費やしたのになぁ。
カブの豆乳ポタージュ。
昼間に野菜室を整理してレタスの外葉を外して少しの水と塩で柔らかくしてブレンダーにかけてから裏漉し。
牛乳を加えてポタージュを作り、カブも使い道に困ったので茹でて裏漉してこっちは和風だしと豆乳でポタージュにしておきました。
レタスの外葉は色が濃いので乳製品を加えても綺麗な緑。
サブおかずはぜんまいと色々野菜の炒め煮
カブの明太マヨ和え
めかぶ納豆
私はマツエクやら美容室やらでお昼ご飯を食べ損ねて変な時間にメンチカツサンド。
半分に切ったサイズで売っていたのでお夕食にも響かなくて良かった。美味しかったです。
急にメルヘンの人参の千切りが入ったサンドイッチが食べたくなったー。あの人参の細さって家では無理よね。
今日は旦那様はお休みを取ってゴルフ旅行。朝はゆっくりです。
メンチカツサンドと一緒に買ってきたカレーパンとスキレットの目玉焼き。
そして前日に作っておいたレタスのポタージュ。
夏場とはいえ朝晩は冷えるので汁物が嬉しいです。
角煮弁当
今日のお弁当は昨日仕込んだ豚肩ロースの角煮がメイン。
ご飯は160グラムずつ小分け冷凍してある玄米に自家製ふりかけとカリカリ梅を混ぜ込んだもの。ふりかけはカブの茎とじゃこ、ネギ、ごま、のり。
かなり入っているので1.５倍くらいになっていると思います。
おかずは肩ロースの角煮、そこに漬け込んだ玉子、ししとうの素揚げ、ポテサラ、バターナッツかぼちゃの浅漬けの、茗荷の甘酢漬け、紅大根の塩揉み。
ししとうの影に隠れてますが結構お肉入ってます。
朝ごはんは朝手抜きです。
いゃあ、昨日びっくりしたこと。
蕨の郵便局立てこもり事件で初めに解放された20代の人質の女の子が出てくる時にきちんと中に向かって深々と一礼してから出てきましたよね。
なんて礼儀正しいんでしょう。お育ちが良いのかなぁ。
事件そのものよりもそっちが印象に残りました。
えのきのサクサク揚げ
昨日はランチに揚げ物だったので軽くと思ってお夕飯
えのきのサクサク揚げ
おつまみたち。
もずく酢とひじき煮
やっぱり物足りなくて豚肩ロースの角煮。
バラ肉よりヘルシーだし、じーっくり弱火でコトコト煮込むと柔らかくなります。
とろっとろ。
テレビを観ていたらひもかわうどん食べたいと言い出すのでビャンビャン麺を作りました。肉味噌は作ってジップロックに薄く伸ばして冷凍してあるの使う分だけ割って温めます。
やっぱりオイシックスのは作りやすいし美味しくていいな。
