おにぎりの朝ごはん
今日は日曜日だというのに旦那様が６時過ぎからゴソゴソ起きてました。
パンを探してるんだと思いますが買い置きがないので起きて朝ごはんを作りましたよ💢
さつまいもといぶりがっこの炊き込みご飯の残りを全部おにぎりにしました。
ほうれん草のおひたしと酢蓮、お味噌汁は湯葉
だし巻き玉子とみょうがの甘酢漬けも
梨が絶望的に甘くなくて困った…。
何も言わずに食べてたけど😂
今日は実家詣で。
特急に乗ったんですがビールやおつまみを持った7人組が来て通路を挟んで4人3人に分かれた席でした。
で、その3人のうちの1人が私の隣で、座席を回転させて後ろの2人と向かい合わせにしようとして私に聞いてきました。しかも私の席が進行方向に対して後ろ向きになっちゃうわけですよ。
通路を挟んだ4人は既に向かい合わせにしてビールの缶を開けてる…。そんな8席のうちの私だけ知り合いでもないのにしかも後ろ向きで走るなんてありえないんですけど。
断ると1時間弱気まずい思いするけど宴会に巻き込まれて後ろ向きで走るよりマシなので断りました。
NOと言える日本人。だってどう考えたって嫌でしょ！案の定6人で大盛り上がり。私の隣の人も身を捩って後ろ向きながら参加してましたが。
この状態になるの分かってて私に聞ける勇気がすごい。聞きながら既に回転させる準備してましたからね。
結局その人通路でエア補助席状態で宴会に参加してます🤣
うどんすき
昨日のお夕食
自作の手打ちうどんが冷凍してあったのでうどんすき。
お出汁は蛤と昆布と干し椎茸のもどし汁と鰹。
鶏ハムを作って表面に焼き色を付けてトマトとナスのポン酢浸しをかけて。
やっぱり胸は胸。
揚げないとどうも好きになれない。
熱海で買ったキビナゴの干物
ツナサンドのフィリングと明太子が余ったので混ぜてほうれん草も足しておつまみ。
今日はキッチンとトイレを大掃除。
と言っても月一くらいで念入り掃除してるからこれと言った大掛かりなものではないけど。
換気扇ピカピカ。
コンロ周りの物が結構汚れるので全部洗い直したり。
シンクも磨いたけどいかんせん古いからピカピカには光らない（ ; ; ）
まぁでもこれで良しとします。
蕪の肉詰め
昨日のお夕食
里芋とイカの煮物
前日にここまでやっておいたので里芋を温め直して最後にイカを戻してサッと煮直して。
蕪の肉詰め。
茅乃舎の鶏だしと野菜だしで。
煮物が醤油ベースだからこっちは少し洋風に寄せてベーコンも入れてカレー粉を隠し味にしてます。
にっこり梨を買ったらハズレでした。全然甘くない。
そのまま食べると美味しくないので生ハムと。
小鉢は卯の花とサツマイモ入りマカサラ
ガメイは好きじゃないけど旦那様が買ってきたのでせっかくだからとボージョレーヌーボー
旦那様はゴルフなのでのんびり起きてブランチはひつまぶし。
朝から鰻だけど出汁茶漬けだとサラサラいけて危険。
少しずつ大掃除始めなきゃと、トイレを徹底的に掃除しました。
そんなにやる事ないんだけど。
午後は換気扇周りやろうかな。
サツマイモといぶりがっこの炊き込みご飯弁当
今日のお弁当は作って冷凍しておいたサツマイモといぶりがっこの炊き込みご飯を解凍したものです。
ご飯がメインのようなものなのでおかずは軽め。
酢蓮、紅大根の浅漬け、珈琲花豆
甘い卵焼き、ピーマンと挽肉のオイソ炒め
旦那様の朝ごはんは3種のサンドイッチ
レタス、チーズ、ベーコン
ツナ、青ネギ
海苔、明太子、薄焼き玉子
私はブランチにラーメン
王道の醤油ラーメンです。
薄切りのチャーシューたくさん乗せて、今回は味玉はなし。
代わりに海苔を乗せました。海苔の方が昔ながらな感じが出ますね。
毎日でも食べれるラーメンです。
ダラダラと過ごした１日
昨日は平日ですが旦那様は休みを取ってゴルフ&ディナーだったので1人ダラダラな１日を過ごす絶好のチャンス。実は1泊のゴルフ旅行だと勘違いしていたのでよくよくカレンダーを見て帰ってくると知って萎えた。
旦那様が遊びで出かける日は基本私は起きて朝ごはんを作りません。
昨日も遅くまで寝てました。
１０時くらいまでベッドで見逃し配信のドラマを観てからブランチ。
鰻と豚汁〜。鰻は返礼品の特大鰻で3等分したうちの2切れを。
金曜日のコープさんがくる前に野菜室チェックして里芋を使っちゃおうと思いイカと煮付けました。
イカは返礼品のお刺身にも出来るめっちゃ新鮮なスルメイカ。
肝も入っているし、塩辛にしなきゃ勿体無いけど断腸の思いで1杯だけ煮物に使いました。スルメイカ、全然お店で売ってません。成城石井でもなぜか切ってあるのしかないです。わざわざ切らなくてそのままパックにすれば良いのにと思いますが事情があるんでしょう。
肝は塩漬けにしてあります。次の1杯を塩辛にする時に一緒に使おうと思ってます。
煮汁でサッとイカを煮て取り出したら下茹でした里芋を煮て味を染み込ませます。
イカは火を通し過ぎると硬くなるのでこの状態で保存。食べる時にお鍋で温め直す時にイカを加えます。
イカって一度硬くなったらそのままとことん煮込むと再び柔らかくなるので半端な火の通し方が1番ダメよー。
さつまいもも1本あったので、前日の龍次郎のさつまいものピューレが乗った茶碗蒸しの真似をしたくて皮を剥いて蒸します。
ハンドミキサーにかけて昆布だしで伸ばしてから裏漉し。
茶碗蒸しはカルディで買った白トリュフの茶碗しの素があったのでこれを使ってみよー。
レンチンで出来るけどやっぱり仕上がりはイマイチ。蒸し器が良いです。
卵1個に水150ccとこの茶碗蒸しの素を加えるんですが、液体の中にトリュフの個体が入っていることに入れる時に気づき、裏漉しできなかったから余計に仕上がりがダメダメでしたが…。
とりあえず熱々のさつまいものピューレを乗せていただきます。
んー、まず茶碗蒸しにもっとお出汁の感じが欲しいところ。トリュフはやっぱりどうでも良くてお出汁ですね。
そしてさつまいもも甘味が足りない。これはお芋の種類によるんでしょうが龍次郎のはもっと甘かった。
甘いのはそんなに好きじゃないけど、このお料理は茶碗蒸しとさつまいもの味のメリハリがポイントになると思います。
お出汁と塩気が効いた茶碗蒸しに甘ーいさつまいもの対比を楽しむべきものですね。食感の差があまりない分、味のメリハリは必要。
2杯目はサツマイモにお砂糖を加えて、お出汁で伸ばして緩くなった分煮詰めて硬めにしました。
絶対2杯めの勝ち。
北海道では茶碗蒸しに栗の甘露煮が入っているって聞いた時にゾッとしたのを覚えてますが、これを食べてみて栗の甘露煮アリだなと甘いましたよ。こういうことかーって。
聞くより実際食べた方が納得できるかもと思いましたよ。
正直さつまいもの茶碗蒸し、龍次郎で美味しく頂きましたがごくたまにだから良いのかも。普段のお家の茶碗蒸しはやっぱりしょっぱいのがいいかな。勿論栗の甘露煮もなしで。