鶏南蛮風
昨日の私のブランチはお弁当の唐揚げの残りで鶏南蛮風。
実は正式な鶏南蛮は使ったことがありません。
鶏南蛮は唐揚げと違って溶き卵を纏わせて揚げるのでカロリー倍増。
だから普通に唐揚げを作った時にリメイク料理として南蛮酢に潜らせてタルタルソースを添えて出してます。
今回もそれ。
副菜はお弁当に入れた菜の花の辛子和え
納豆
白菜漬けと筋子
ご馳走様でした。
神保町 鶏アロマ3
神保町 鶏アロマ3
ここのレバーは芸術品です。
お散歩中にこういう石垣を見ると、あ〜鶏アロマ行きたいって思っちゃいます。
これなんだっけ？内腿？
そしてキンカンが2個も付いた贅沢つくね。
行くたびにメニュー構成が変わっていますが今回は〆が激変。茶碗蒸しやコロッケが出て美味しかったけどそれらがなくなって〆に重きを置いている感じです。
ラーメン🍜
この鶏チャーシューはサステナブルなのかも。
切り出した残りの部分をギュギュッと固めて作ってるっぽいですね。
端切はミンチにしてつくねにしたりそぼろ丼にしたり、親子丼に利用したりは思いつくしよく出会うけど、これ、すごい。よくまとまったもんだなぁと感心してしまいます。
しっかりスープも飲み干してからの
キーマカレー。
なんとダブルの〆です。
選ぶんじゃなくどっちも出てくる🤣
どっちも美味しかった〜。
気づけばすごい量を完食。
なんかこの日は満腹中枢がおかしくなっていたのかなぁ。最近食べれる量は減っているのにたまに底なしになることもあります。
美味しかったなぁ〜。
可愛いドアを開けると
イギリス風のパブっぽくて素敵。
1杯だけ飲んで解散でした。
ラストオーダーギリギリだったしね。
神保町 鶏アロマ2
神保町 鶏アロマ2
ソリ
かみごたえがあって噛むほどに旨し。独特の歯応え。
アリゴテをボトルで
このうずらが他では食べられない美味しさ。醤油漬けのトロトロ半熟。
たまらん。
砂肝は蓬の香り。串じゃないのもまたオツ。
ワインから日本酒にシフト
すね
サラダも買ってます。塩で柔らかくしたり乾燥させたり湯むきしたりと仕事が丁寧。
2杯目は大好きなNo.6
焼き鳥屋さんには珍しいつけ汁に漬け込んだもも。塊のまま焼いて切り分け。柚子の香りがいい。
神保町 鶏アロマ1
神保町 鶏アロマ1
圧倒的に好きな焼き鳥やさん。
シャンパーニュで乾杯。
いつものアミューズ。
黒トリュフのように見えるけどチョコレート。ほんのり甘いですが
中にはレバームースが詰まってます。
ここで事件がひっそり起きました。
前歯で噛んだら歯のベニヤ板が取れた。1本だけ下の前歯が少し奥に引っ込んでいて他の歯の陰で色が暗く見えるので、他の歯に合わせるように自分の歯に人工の歯を貼り付けてるんですが…取れました。
取れた歯を持って歯医者さん行かなきゃ。
むね。
めっちゃ美しい。前日に私が刺したのと完全に別物🤣
横から見ても完全体
ハツがまた美味し過ぎた。
昆布締めとたたき
茶碗蒸しがなくなったのは残念だなぁ。
でもちゃんと手羽先も忘れずに出してくれた〜。
大好き。
蓮根餅。
熱々じゃなかったのは少し残念。
もっちり中にシャキシャキした食感があっておいしいです。
男子が好きそうなお弁当
今日のお弁当は珍しげなものは入れず王道の唐揚げと卵焼きのお弁当。
甘めの厚焼き玉子としっかり味付けした唐揚げ。
他は菜の花の辛子和え、珈琲花豆、あやめゆきかぶ、梅干しです。
あれこれ入れるより１つのものをたくさん入れる方が男性は好きですよね。
昨日の旦那様の朝ごはんはTKG。
千葉にゴルフに行くと必ず2パックの卵を持って帰ってくるのでさっさと消費
おかずは白菜漬け、返礼品の筋子、珈琲花豆、インゲンの胡麻和え
お味噌汁は返礼品の大粒あさり
私は豆乳の賞味期限が迫っていたのでシェントウジャン。
黒酢と桜エビ、鶏がらスープ顆粒、搾菜がなかったので白菜漬けを胡麻油で炒めて入れて温めた豆乳を注ぐと微妙に固まります。
固くなったバゲットを一口大に買って冷凍してあるのでそれを揚げたものも。バゲットはソパデアホを作るために冷凍常備してあります。今回はそれが役に立ちました。
仕上げにパクチーをトッピング。
美味しかった〜。
今朝の旦那様の朝ごはんはレタスたっぷりハムチーズタマゴサンド。それにカブのポタージュ。
大きめのカブ5個を2人でポタージュだと飲み切れちゃあのがすごい。
2人とも野菜を積極的に摂らないのでポタージュは大事な栄養源です。
玉子はお弁当に入れた卵焼きを薄く切って挟みました。
