豚汁

旦那様のお夕食

豚汁。豚汁の時は出汁は使わないことが多いですが、今回はちょっと作り方を変えてみました。

具材を炒めずサッと下茹でしてから煮干の水出しのお出汁で作りましたよ。

炒め油もなし、豚バラ肉の脂も少し落ちてさっぱりしてる分出汁をきかせてみました。

今宵も油揚げの中に納豆を。

トルティージャ

もやし炒め

私はお昼ご飯に家弁をしっかり食べたので夜はワインだけ。

今日はランチにがったらお寿司なので事前に節制です。

あんこうの唐揚げ弁当

今日のお弁当はあんこうの唐揚げがメイン。

昨日のお夕食のあんこう鍋で骨がなくて身が多く付いている所を取り分けて漬け汁に漬けておきました。

あんこうの唐揚げ、柴漬け、トマト

他のおかずは無添加ソーセージ。これ人気の返礼品で切り落としで３ヶ月待ちだったんですが結構しょっぱい。

添加物なしで安心だけど塩分が気になります😂

スティックセニョールのお浸し、紫キャベツのマリネ、味玉、ポテサラ。

久々に二段弁当。

でもご飯は少なめですよ。

朝ごはんはお夕食のあんこう鍋の汁で雑炊。

あん肝足して作りました。

あー、美味しい。

ポン酢をたっぷりかけて食べました。

あんこう鍋

昨日のお夕食はあんこう鍋。

返礼品です。

お届け日時を指定できる冷蔵品。

スープは賞味期限がかなり長いレトルトパウチ。

開けてみたら肝もしっかり溶かし込んであります。

あんこうの身は結構臭いですね。新鮮なはずなんですが匂いがきつい。

届いてすぐ塩水につけておいて、食べる時に霜降りして冷水に取って洗ってから使いました。この一手間がないと臭みが強いと思います。

あ、身が多い部位は唐揚げ用に取ってあります。（お弁当用）

スープに溶け込んでいるあん肝の他に生の肝もついていました。

空炒りして

投入。

骨から出汁が出たら野菜やお豆腐も入れていただきます。

魚屋さんで買って来た蒸しあん肝も追加。

スープ美味しかった。

でも実はあんこうの身はそれほど好きじゃないです。

魚のコラーゲンは苦手。

フグでもあんこうでもこの工程はただの踏み台。目的は旨みが溶け出したスープの残りで作る雑炊。雑炊の為にこれがあるようなもんです。

朝ごはんに食べますよー。

他のおかずは白子の茶碗蒸し。

たまご1個に残っていた昆布と鰹の濃厚お出汁。

残っていた量全部入れたので割合は適当でしたがちょうど良かったみたい。

白子も返礼品です。

1日目には天ぷら、翌日は白子ポン酢、そして残りは茶碗蒸し。

美味しく完食しました。

スティックセニョールの胡麻和えとキャロットラペも箸休めに出してご馳走様でした。

認識違い

一昨日は旦那様が飲み会だと思ってました。中止になったんだけど私のダイアリーにはそのまま記されてたので1人で早々飲み始め。

作り置きなどの残り物で。

フェセンジュンの残り、白子の天ぷらの残りは温めてポン酢で、しょぼかった鯵の干物は骨を取って片栗粉をつけて揚げてピーマンと南蛮漬け。

いい気分で飲んでいたらまさかの旦那様ご帰宅。

ポテサラと白子ポン酢で飲んでてもらいます。

〆にビャンビャン麺。オイシックスの冷凍ですごく美味しい。肉味噌は自家製です。

今朝は旦那様は在宅。

ロールパンサンドとたまご消費の手作りプリン。

私は朝出かけてお昼過ぎまでいないので炒飯を置き飯にして出かけました。

宮崎牛のステーキ肉をたっぷり使った炒飯です。

たくさん作ったので残りを私も食べて更に余った分はオムライスにでもしようかな。

上野御徒町 大興

何年か改装のためにお休みしていたお店が通りかかったらやってるではないですか。

発見した日は入りませでしたが昨日行って来ました。何を食べても美味しいし面白いメニューもあってみんなで行くと色々頼めていいですよ。

1人の時は坦々麺一択です。日本一好きな坦々麺です。

こんな贅沢に胡麻を使った坦々麺ある？

麺がまた好みのタイプなんです。ウェイヴががかかった黄色の中細麺。

啜り心地が軽くていくらでも入ってしまいそう。

ひき肉もすくってもすくっても出て来ます。大満足。

はぁー、久々に食べたけどやっぱり優勝。

美味しかった。

一度オフ会をしたことがありますが、またやりたいなぁ。色々食べたい。