麻布十番 すし家翔太2
麻布十番 すし家祥太2
ここは握り中心のお店なのでもう握りに突入です。
昆布締めの真鯛。シャリも大きめですが前回も食べきれなかったのでバランスが悪くならない程度に小さめのシャリにしてもらいました。
わさび来たーっ🤣
かなり熟成感がある氷見の寒鰤
金目鯛の炙りは少しだけすだちを絞ってあります。すだちも、あくまで控えめ。
漬け。
赤身は少し筋がありましたがこの中トロはとろけました。美しいグラデーション。
小肌
次のお酒は最初のよりも力強くて雄々しい。
麻布十番 すし家祥太1
麻布十番 すし家祥太1
午前中に一仕事終えてお昼は麻布十番のすし祥太さん。隣のパン屋さんが大人気で行列でした。
今回はお昼。1日3回転って凄いよね。
まずは喉を潤します。
ずっと何も飲んでいなかったので美味しい。
バイ貝。
このお店は味付けがかなり上品で薄味。握りに塗る握りもほんのり。初めて高級寿司に来た人なら醤油はどこだ？と聞いてしまうかも😂
このバイ貝の煮付けも磯香を殺さないように薄味です。
大きなしまえびは赤酒に漬け込んであります。
ボタンエビほどネッチョリしていないのが好み。
大きくて怯んだしらかわ。これも潮煮というくらいの極薄味。しらかわ自体が上物なので敢えて味を生かしたそう。
日本酒に行きます。
これ好き。
2月9日も肉の日
毎月29日は肉の日だそうですが、2月9日も肉の日。
返礼品オンパレードのお夕食です。
宮崎牛の赤身と武蔵野市のドイツソーセージを焼きます。
ソーセージはじっくり弱火でボイルしてあります。
ウフマヨの卵も返礼品
箸休めの野菜たち。ザワークラウトがこれ以上発酵しないのか分かんない〜。
この中ではじゃこが返礼品😂
初めて溶岩プレートを使うのでどうしたらいいのか分からないけど熱々にして油なしでやってみました。飛騨市の返礼品です。
ヘルシーに焼けていいかも。
ステーキとソーセージだけではちょっと物足りず野菜入りの厚揚げも焼きました。
おうち焼肉ってホットプレートだとあまり美味しくできなくてほとんどやったことがないけれど溶岩プレートなら美味しくできていいかも。
焼肉というよりステーキがこれから増えそう。
そして昨日届いた返礼品は指宿から鰹節。
谷中銀座 一寸亭
パパンの雄二さんに用があって谷中へ。
帰りに遅めのランチ。一寸亭は鳥よしの前のゼロ次回でしか行ったことがないのでおつまみ的なものしか食べてません。
かなりの濃度の餡ですが下のスープと混ぜるとちょうど良くなります。
シャキシャキのもやしにほんの少しの豚バラ肉のみのシンプルなラーメン。
このシンプルさがいいです。
美味しい町中華屋さんて大抵1番人気メニューはもやしそばですね。
熱々でつるしこで美味しかった。
炒飯も食べたかったのでテイクアウトして家で味見。
こちらもシンプルでチャーシューとなるとと卵のみ。味付けが絶妙でこれも凄い。
もっと近くにあったらヘビロテしちゃいそう。
パパンでは特別オーダーのカヌレを購入。
ついでに泡も1杯。
お客さんが入れ替わり立ち替わり入ってきますね。しかも外国人が多い。
明日から中国人も増えるのかな？
higashiya ginza風弁当
今日のお弁当は海苔弁
higashiya ginza風にしてみました。
超シンプルな見かけですが
ロウカット玄米におかずを乗せます。牛肉ときのこの時雨煮、ほうれん草とじゃこのナムル、にんじんの出汁煮、かぼちゃのバター醤油ソテー、ちくわのマヨ青のり焼きを乗せて、その上からおかかを混ぜたロウカット玄米て蓋をして
海苔とだし巻き玉子を乗せて完成。
旦那様には見せてません。包んでそのまま渡しました。
朝ごはんはシュトーレンとスープ。
スープの具はこちら
