お昼ご飯は青森のソウルフード
案の定作り置きに没頭してたらお昼ご飯を要求しに旦那様がリビングに入ってきました。
麺類出しておけば喜ぶので返礼品のラーメン。
味噌カレー牛乳ラーメンです。
私の想像は味噌ラーメンにカレーがほんのり香って牛乳が濃厚だと思っていたら割とカレー味が強くてあまり好きじゃなかった〜。
スープを薄めるのを水ではなく牛乳にした方が想像に近いかも。
ちょうどもやしの髭根を取ったところだったのでそれを茹でてたっぷり入れました。
もやしは安いけど髭根をしっかり取ると高級中華の食材になります。チャーシューもたまたま冷凍してありました。
卵を持て余しているくせに味玉の作り置きがなかったという非常に悔しい結果でしたが。
生わかめと茹でて醤油洗いしておいたほうれん草があったので乗せましたよ。メンマも瓶詰めがあった。
さて、食べたら続きの作り置き
在庫整理
三連休中日ですが全く関係なく半端野菜の作り置き
まずは前日から水に浸しておいた昆布を弱火にかけます
じっくり温めて沸騰する前に取り出して鰹節をドバッと投入。沈んだら濾して濃いめの出汁完成。
料理本に載っているよりかなり濃いめの分量です。冷蔵庫にストックしておくボトルのスペースがあまりないので使う時に薄めて使うようにあえて濃いめ。
勿体無いので二番だしも取ってから
昆布だけ細切りにします。以前は土佐煮とか佃煮にしてましたがあまり夜は白飯を食べないのでご飯のお供ってそれほど消費出来ません。
だから最近はにんじんと長ネギの千切りと一緒に胡麻油、醤油、砂糖、酢で和えておきます。今回は長ネギがなくて新玉ねぎ。
この方がサラダ感覚でたくさん食べれる。長ネギの方がやっぱり美味しいけど。
鶏もも肉1枚があったので一口大に切ってサッとゆがいて冷まします。
ごぼうとにんじんをひたすら千切り
きんぴら完成
スイッチが入ると時間を忘れるので休日の旦那様がいる時にやるとお昼ご飯で中断されるのがすごく嫌😂
ラボエムって何年振り？笑
お寿司の後の飲み直し。
何年振りのラボエム？
長男くんの中等部時代はママ友たちとよく行ってましたね、お茶だけど。
それ以来じゃないかなぁ。
この歳になって思ったのはこのお店、席に案内されるまでに何箇所も不規則に段差があって段差の色も見にくいしおまけに二階席の1番奥の方。
移動距離とその難関、あの頃はなんとも思わなかったのになぁー。
もう辛いお年頃です。
ボトルの泡の後に
グラスの白を追加してめちゃくちゃ喋り通しました。あー楽しかった。
ちょっと悶々とした日々を過ごしていたので何かぎ爆発した感じ🤣
北欧っぽい朝ごはん。
昨日はお鮨ランチでお腹パンパンだったのでお夕食を食べずに寝ようと思ったら夜中にお腹空いて…。かんてんぱばのスープとオイコス食べちゃいました。合わせても130キロカロリーだからまぁそれほど影響ないにしてもそれの影響というよりお寿司の影響で７００グラムも増えてました（ ; ; ）。
明日の朝には戻すぞーっ。
テイラースイフトさんのライブの漏れ音が凄くて、普通のライブならここまで大きく漏れてこないのにドラムの音が凄かったです。
それで眠りに入るきっかけを失ってお腹空いちゃったのよね😂
で、旦那様の朝ごはんはりりかさんからの頂き物のライ麦パンで北欧風。
カッテージチーズを塗ってスモークサーモン乗せて。目玉焼きもつけましたよ。
私は目玉焼き1個とコーヒーにしました。
旦那様のもヘルシーですね。
今日は返礼品のマグロが届くのでそれを食べるために他は我慢だーっ。
麻布十番 すし祥太3
麻布十番 すし祥太3
すみいかは一目でこのお店のものとわかるヴィジュアル。
包丁が入っているのとこの炭の塩。シグニチャー的存在です。
今日イチは車海老。甘さにびっくりとても仕込みが丁寧で間に尻尾の身も仕込んであります。
鯵も美味しかった。
帆立の磯辺焼き。
大抵は半分の厚みで出てきますがここは分厚いです。
赤貝。サクッと歯切れが良くて美味しい。ヒモも仕込まれてます。
甘海老
前回は雲丹はごく普通でしたが今回の雲丹は大当たり。すごく美味しかった。
穴子も上品。
ここでねぎま汁。お出汁の香りが最高です。家に帰って出汁を取りたくなりました。
巻物はお腹いっぱいだからパスしたのに、何やら白い物をたくさん乗せているのを見てなんですか？と聞くとカワハギの肝和えと言うじゃないですか。
え〜、それは反則〜。
そしたら大将がすごーく小さく切って出してくれました。ギリギリお腹におさまりました。
そしてもはやとろけるスイーツの玉子。芋羊羹のようです。
とろっとろ。
はぁー、今回もお腹パンパン。
おつまみは少ないのでお酒を飲むお客さんが少ないのかなぁ。私たち以外全員お茶でした。私達も他のお寿司屋さんよりお酒の量が少ないかもですね。
寿司食ったどーっていう思いをしたければここは超おすすめのお店です。高柿の鮨と同じくらい握りの印象が強い気がします。
大将の話も面白いし客層もいい。お昼も夜と同じメニューでやっているので良いですね。
3月に大将が肩の手術でお休み。5月に再開ですがすでに5月は全て満席。次は6月です。