軽井沢 ルジェンド2

軽井沢　ルジェンド2

12000円のフルコースですがアラカルトもあります。

なんと食べていたら旦那様の元上司のすごく偉い方がご夫妻で現れ直立不動でご挨拶。でも奥様もとても気さくな方でちょっとの時間ですがお話がとても楽しかった。

都内にいる時より軽井沢の方が別荘族が行くスポットが似ているので知り合いや芸能人に遭遇しやすいんです。だから東京よりきちんとした格好じゃないと危険😅

まずはアミューズ。

よく見かけるちょこちょこ色んなものが乗ってるプレート。でも品数を稼いで１つ1つはやっつけ的なものが乗ってるお店も結構ありますが、これはしっかり凝ってます。

これ食感が面白かったなぁ。やげん軟骨のマリネ。

これはビーツのムースに角刈のビーツと生ハム。これも美味しかった。

そして甘さにびっくりのとうもろこしの冷たいポタージュ。御牧市産のとうもろこしだそう。初めて聞いた地名でした。

トッピングの生の粒もホント美味しい。

蓋付きのカラスジャーには

キャロットラペ

そしてワラサのマリネ

白魚

タルトにはクリームチーズと胡桃

枝豆はブルーチーズと和えてあります。

とても充実したアミューズでした。

アミューズとかお通しにちゃんと手間がかけてあるお店と、ネギが丁寧に刻まれてるラーメン屋は間違いというのが私の持論😅

前菜も期待しちゃう。

って思うじゃん？🤣

続く

軽井沢 ルジェンド1

軽井沢　ルジェンド1

初訪問です。

シェフはフランスでも修行されて直近ではピレネーにいらした方。

ピレネーはプリマベーラの系列店でプリマベーラよりカジュアルだったのでワンコがいた頃は次男くんもまだ子供だったからよくテラス席に行ってたなぁ。ピレネーはオープンしたてだったのでまだテラス席にリードフックがなく付けて〜とお願いしたら次に行った時にちゃんとついてました笑

ワンコ用のご飯もあってありがたかった〜。そこでお肉焼いてたそうです。

でもこのお店はあのワイルドな料理のピレネーと正反対のめちゃくちゃ繊細なお料理です。丸ごと子豚を焼いてたイメージなし😂

店内はゆったりしたテーブル席にカウンター。

ウォークインのセラーもあります。

立地もいいし事前の予約の電話からとても感じ良くて，これでお料理も美味しければ言う事なしよね。

ホール担当の女性は気さくな明るい感じで都心とは違うけど軽井沢にはとっても合ってる接客だと思います。

白ワイン迷子だった数年前，ぐるっと回ってアリゴテが好きって気づいたのでジャン・フィリップ・フィシェのアリゴテ。

その中でもこれすごく美味しい。

蜜のような華やかさもありますが少し締めると鬱陶しい夏にピッタリのミネラル感や爽やかも兼ね備えてます。

カンパーイ

続く

ぶっかけうどん

早めに旦那様のお昼ご飯を出してお出かけ。

うどんをキンキンに締めて、トマト、ツナ、冷凍モロヘイヤにうどんつゆを加えてぶっかけました。

ツナのオリーブオイルも一緒に入れたので洋風な味。フルーツトマト2個もこれで完食。

午前中に来る予定だった返礼品２つも来たし。

去年パリで買ってきて冷凍しておいたエシレやボルディエのバターがとうとうなくなったので返礼品でバターをいただくことに。

もう1つは明太子とたらこのほぐし身。

これが思った以上に大量でかなりお得感あります。

さて、出かけますか。

行ってきまーす。

私はお昼は食べなかったので小腹が空いちゃって途中のSAのドトールに行ったんですが、なんとメニューがSA限定メニュー。

ツナチェダーなかった（ ;  ; ）

メニューはどれも小腹を満たすにはボリュームがあり過ぎて断念。飲みのもだけ買って

お土産コーナーで食べるおだし。

これ美味しい。

三才で削りたての鰹節を出してくれるんですがあれを思い出して三才行きたくなった〜。

これで凌いで早めのディナーまで我慢。

トマトスンドゥブ

昨日の旦那様のお夕食

とにかく食材消費。

紫キャベツと自家製ガリのマリネ、こんにゃく煮、ツナときゅうりのマヨ和え。

全て空にしました。

そしてメインはスンドゥブ。

返礼品の訳ありトマトでトマトソースを作って小分け冷凍してあります。

1パック解凍してハンバーグのソースにしたんですがまだ余ったのでトマトスンドゥブにしました。お豆腐も余っていたので。

そのトマトソースにコチュジャンや醤油などを足して白菜キムチも投入。葉野菜やネギがなーんにもなくて冷凍のモロヘイヤを使いました。

私は冷凍野菜否定派なんですがなぜかモロヘイヤを買ってあったんです。多分スープなどにするつもりだったからと思われます。

ほうれん草のおひたしとかインゲンのソテーとか、特にブロッコリーはほんと冷凍のって無理。

だからピューレや煮込みにする前提のものしか冷凍しません。

今回はモロヘイヤあって助かったー。バラ肉も少しあったので入れてあとはお豆腐を大きくすくって煮ます。仕上げに卵を落としてチーズをかけてバーナーで炙って完成。

キムチやコチュジャンを加えたのでトマト味でもしっかりスンドゥブになりましたよ。

そして〆にご飯も入れて食べてました。

絹漉し豆腐はこれで消費できましたが木綿も1丁あったので今朝炒り豆腐を作りました。

そしてレタスも結構余っていたので朝ごはんに鮭とレタスのチャーハン。

炒り豆腐と余った炒飯はパック詰めして軽井沢に持って行きます。

あっちで消費します。

上野 すしざんまい

中途半端な時間の上野。

ランチタイムは過ぎていたのでまぐろ人に行ってみたら待ちがあったのですしざんまいへ。

駆けつけ1杯はレモンサワー。

水曜日の夕方に帰宅して以来初めて外に出たので室温23度で2日半過ごしていた体には暑さが堪えます。

こはだ巻きにしようと思ったけど鰯巻きにしてもらいました。

思ったのと違った…。もっと鰯欲しかったしこんなにガリいらない。

こんなイメージだったのに

焼き蛤

上穴子はシャリなし爪なしのつまみで

日本酒は八海山

握りいきます。

シャリ小さめでヒラメの昆布締めとしまあじ。

中トロ，大トロ、カマトロ。

カマトロと大トロには追いわさびたっぷりで食べましたが脂が凄いので全くツンと来ません。

美味しいんだけどすしざんまいのネタの切り方がどうも食べにくくて苦手。シャリの上で横にネタがアーチになってるようなにぎりが好き。

こんな感じ😂美しいねぇ〜。

〆のトロタク。

すしざんまいのは色合いが綺麗よね。

そして茶碗蒸し。

ファミレスとかチェーン店も茶碗蒸しって間違いなく美味しいですよね。滑らかでお出汁もしっかり感じるし。

サクッと飲んで食べて8000円以上するのね。安いイメージだけど意外とお会計は高めだなぁと感じます。使い勝手はいいな。