ブリ照とホタテのお刺身
ちょっと前に食べた天然のブリがとっても美味しかったので、
今回はグリルで照焼きにし、
天然のホタテがあったので、お刺身に。
ホタテはプリプリ感が全然ちがうので、天然とあると即購入したくなっちゃうのですね。
これは、ぶつ切りにしましてレモンを絞りかけ、
茗荷と大根をツマに柚子胡椒で頂きましたが、くーっ。ごはんに合うのなんの。
天然を喜ぶ天然な私。って、共食い？
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サラダ用ホウレン草
所用で出かけた群馬で、"手打ち蕎麦"の幟にひかれて入ってみたら、
取れたて野菜の売店コーナーがあり、このホウレン草が。
葉脈？が赤紫で、はじめホウレン草だとわかりませんでしたが、
買っていた人に聞いたらサラダ用だと教えてもらいました。
で、サラダにしてみましたが、まったくクセがなくたしかにサラダに向いています。
私はそのまま食べましたが、夫にはベーコンをカリカリにして、
その熱いオイルをジャッとかけて食させました。
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ベーコンをじっくり焼いてカリカリにした後、レモンを絞り入れ胡椒も加えドレッシングにします。
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ステーキ弁当
とにかくステーキ大好きな夫は、
焼いている時の香ばしい匂いがたまらないらしく、
もう、顔弛みっぱなしです。
味こってりの甘辛なタレをコレでもかと絡めちゃいましてね、
野菜天ぷらと、ツナ大根サラダも付けちゃいました。
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千切りにした大根は、塩をして水が出たらえーっ！って言うくらいその水分をしぼり、
ツナ、塩、胡椒、マヨネーズで和えれば出来上がり。
ル・ヴァンのパン
姉Kから電話で、"最近自分で酵母を起こしてパンを焼いている"とかで、
パンについての長話。その時出たのがル・ヴァンのパンとクルミの話し。
食べ物の話しは尽きないイヤシンボ姉妹な私達。語る語る。
そこで終わったと思ったら、
何と夜、夫があろう事か、ル・ヴァンのパンを買って帰って来ました！
パン・ド・カンパーニュとクルミパン。
家で.話題にした事も無かったのに....只の一度も買って来た事などないのに....
イヤッホー！
又、引き寄せちゃいました～。
これも東京奇潭？
って事は、"村上春樹"に報告か？
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硬くなったらプリン液に浸して、パンプディングにすると素朴なオヤツに変身します。
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イチゴのデザート
５月と６月にしか作らないデザートです。
いつもは生クリームを使ってババロアにするのですが、
今日はミルクで作りました。
イチゴの甘い香りと、やわやわな触感とプチプチとした種の織り成すハーモニー。
う～ん。しゃーわせ～。
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イチゴは煮てピューレ－にしミルクを加えてひと煮立ちさせ、固まる寸前にfpでガ－とすればヤワヤワです。
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カタクリのおひたし
先日のカタクリを天ぷらにしましたら、
とーっても美味でしたので、今回はおひたしに。
説明書きにありましたように、甘くクセがなく大変結構。
おかかたっぷりにお醤油で頂いちゃいました。
こりゃもっと知名度上がっても良いかも。でございます。
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本来おひたしは、お醤油を加減した出汁で割ったものの中にひたし、軽く絞って頂きます。
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メープルシロップ
カナダへスキーに行ったI夫人のお土産。メープルシロップです。
１００％pureと書かれたその下に、シロップ採取の絵が描かれていますが、
ゴムや漆と同じ方法なのですね。木にバケツが取り付けられています。
このメープル、後味スッキリで美味しいだけでなく、
ボトルに注ぎ口が付いていますので、
液ダレなし！こういうちょっとした工夫も味の内ですね。
U夫人、毎朝パンにつけて楽しんでいます。ご馳走様！！！
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私の主治医によりますと、お腹の具合が悪い時はメープル一匙が効くそうです。
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ブロッコリーとイカ炒め弁当
とにかく小イカが美味しいので、
ブロッコリーを加えて中華風に炒め、それに炒り豆腐と、
竹の子の含め煮、ホウレン草のおひたしが本日のおかず。
近頃珍しい小さなイチゴがありましたので、お食後にしました。
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イカは真水で洗った後、軽く塩とお酒をふってしばらくしてから炒めるとそのまま炒めるより
美味でございます。
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紫キャベツ
同じキャベツなのに、この色の違いは何故出るのでしょう？
柔らかさも全く違います。ちょっと固め。
ざくざくと切りまして、
塩をして重しをいたしまして水を上げ、コールスローにします。
紫と映りの良いスウィートコーンも入れ、目も楽しませちゃいます。
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オイルと塩、酢の他にお砂糖をちょっと加えると旨味がまします。
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焼そば弁当
無性に食べたくなる物の一つに焼そばがあります。
な訳で、焼そば弁当。
こういう時は自分の分も作ってしまします。
いつもは生麺を蒸してつくりますが、今回は市販の焼きそばを使用。
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市販の焼そばは、油をまぶしてある事がありますので、使う前にさっと洗っておくと良いですよ。
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