絞りたて

今回は絵なしの記事です。

オット両親が持っている土地にオリーブの木が生えているので、有難いことに家で使うオリーブオイルは自家製です。

去年とおととしは諸事情で収穫ができなかったので、今年は久しぶりの収穫となりました。夏の間に剪定したり、けっこうな重労働だったので収穫できてよかったです。
でも、天気の関係やらなんやらで私は収穫を手伝ったり絞る工程を見ることはできず、残念。

左が絞りたて、右が3年前の油です。

絞りたての方も時間が経てば、右のように金色になるらしいです。絞りたては野性味が強い（草っぽい）、そしてちょっと重い。個人的には寝かせて角がとれた物の方が好きだなぁと味見をして思いました。
絞りたては料理には使わず、サラダ用だそうです。

オリーブオイルに関してはギリシャに住んでてよかった！と思える事のひとつです





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カリフラワー祭り (5)

祭り １品目 ・２品目 ・３品目 ・４品目+５品目


お祭りの最後はakiyoさん から教えていただいた料理です。
何を作るか困っていたので、本当に助かりました！

最後の料理だけ写真を撮りました↓
ビーガン用のレシピだったので（チーズ無しのアーモンドミルク使用）、チーズ少々と普通の牛乳を入れました。

本当においしかったです！！
ただ、水分が少なめになってしまって、ソースの見た目がマッシュポテトでした。

マッシュと言えば、じゃがいもの代わりにマッシュカリフラワーでも全然アリだなぁと思いました。

順位の判断基準はカリフラワーを活かせたかどうか、です。
パスタは二人ともダントツ文句なし1位あんかけとイタリアン鍋はカリフラワーじゃなくても成り立つので、5位と6位でした。

6品作ってみて思ったことは、カリフラワーにはニンニクとレモンが良く合う。というか、個人的にレモンは必要。

以上でカリフラワー祭りは終わりです。お付き合いいただきありがとうございました
今度、皆さんがカリフラワーを料理するときの参考になれば幸いです。

カリフラワーの大量買いはもうしません。




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カリフラワー祭り（4）

祭り１品目 ・ ２品目 ・ ３品目

この塩レモンはギリシャに来た年に4キロのレモンを使って漬けたものです（写真は仕込んだばかりの頃）。いまだに少し残ってます。
オット両親から大量にもらってどうしようかと思って、塩レモンに行き着きました。

ちなみにうちではレモンが常に在庫過剰です。これって、ギリシャあるあるじゃないのかなぁ…

話が逸れましたが、今回はニンニクを抑えすぎて味がしなかった…でも、カリフラワー＋レモンはかなり良い組み合わせだと思います！カリフラワーのモッサリ感がレモンで爽やかになります。
消費量は1/4株。


今回は次の料理も続けてどうぞ！

カリフラワーあんかけご飯、おいしかったです（想定した通りの味）。ただ、カリフラワーを活かすという点では成功とは言えないかも…ザンネン





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