どぶろくの原料を知っていますか

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広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

どぶろくの原料を知っていますか

お米と麹とお水なんですよ。

行ってみたかった平和どぶろく兜町醸造所に

やっと行けました。

なので、どぶろくの原料を知ってますか？

なんて書き出しになりました

これは、バジルの入ったどぶろく。

バジルとプレーンのどぶろくを

味わって来ました。

店員さんと会話も出来る

カウンター席が主のお店です。

平和どぶろく兜町醸造所 – 平和酒造株式会社

私のもう1人の麹の師匠。

ドイツから一時帰国中のきみこさんが

連れて行ってくれて

楽しい時間が過ごせました。

きみこさんから珍しい発酵物を

いただいたので

又いつか披露しますね。

お申込、お問合せは

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2024年日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

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8月からスタートします

【製麹専門コース2期生】
個別説明会をご希望の方はLINEから
お申込下さい

ステップアップコース１期生日程
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

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糀ライフアーティスト基礎講座

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東広島教室（オンラインも可）

 

い

　ポケット麹

2024年ポケット麹



 

2023年　ポケット麹
 

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

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ひらきます。
 

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