お待たせしました！黒麹水を使った梅麹レシピ

ご訪問ありがとうございます。
                                                                       

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

梅と麹を使った「梅麹」のレシピを

Instagramに上げています。

 

梅と麹と少しの水分で酸っぱ〜い

夏のおやつが出来上がります。

今回は黒麹水を使っていますよ。

黒麹水は黒麹をお水に浸しておいたもの。

酸味のある飲料水に変わります。

私はこの梅麹に使う麹は

黒麹、白麹、黄麹と毎年麹を変えて作っていますが

スーパーでよく目にする米麹でも

美味しく作れますよ。

黄麹〜スーパーでよく見る米麹です。

黒麹、白麹はクエン酸が生成されている麹なので

麹だけでも甘酸っぱさがあり

梅の酸味も合わさって

夏にピッタリの疲労回復のおやつになります。

Instagramからレシピをご覧に

なってみて下さいね。

 京都で学んできた麹蓋での製麹。

 6ヶ月で8種類の麹をマスター

ご要望により説明会の日程を追加しました。

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

LINEプレゼントももらってね

 

2024年日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

麹が作れるようになる

初心者コース

6月19日（水）

15時～17時

お申込締切日5/31
満席でお申込は締切っています

ステップアップコース１期生日程
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

お申込は終了しています。
2期生は8月スタート
無料説明会は6月中旬開始

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）

 

い

　ポケット麹

次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

    
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