お申込み受付中！1月28日★ヤミー’s キッチン★料理教室

前回の料理教室からだいぶ空いてしまって申し訳ありません！
１月の★ヤミー’s　キッチン★料理教室は『「岐阜のおいしい食材探しの旅」コラボ
～岐阜食材でワインに合うスペイン料理～』です♪

日時：1月28日(水)19時00分～21時00分　※18時45分受付開始
お申し込みはこちら↓
https://oceans-nadia.com/yummys_kitchen_studio/

今回の料理教室では岐阜を訪ねて出会った美味しい食材でスペイン料理を作ります。
旅の様子はこちらから↓
岐阜県×カイハウス×料理家コラボ企画「岐阜のおいしい食材探しの旅」
■第一弾 http://www.kaihouse.jp/special/detail/?sn=27
■第二弾 http://www.kaihouse.jp/special/detail/?sn=32
■第三弾 http://www.kaihouse.jp/special/detail/?sn=33

実習していただくレシピは、11月26日にカイハウスで開催された岐阜県のイベントで披露したお料理です。
それを実際に作っていただく、ちょっと今回は特別な内容。

なぜスペイン料理にすることにしたかというと、飛騨の伝統野菜「一本太ねぎ」を見たとたん、どーしても作りたい料理を思いついてしまったから。

その後他の食材との試行錯誤でイベントでは別の料理にしたのですが、料理教室ではその作りたかったお料理も召し上がっていただきます！
それが何かは当日のお楽しみ♪
私、それを実際にスペインで食べるのが目標のひとつ、ってくらい、食べたくて仕方がないお料理なんですよ～＾＾

では、実習メニューは↓こちら。

文殊にゅうとんと桑の木豆と一本太ねぎの、岐阜風コシード

しいたけブラザーズの、しいたけのオーブン焼き

えごま入りケーキ、えごまのコカ

そして、シークレットメニュー1品と今回は夜の開催なので、ワインもご用意いたします♪
美味しい岐阜食材とスペイン料理を体験に来てください！


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●その他のレシピをみるにはこちら↓
Nadia　ヤミーのページ
過去のレシピも随時こちらに移行していきます

●魔法のスパイステクニック連載中！


●世界のキッチン事情～タイのキッチン事情を取材してきました！
マートさん前編↓

マートさん後編↓

ノーイさん前編↓

ノーイさん後編↓

ノーイさん後編お待たせしました！！

●毎月26日はマリンフードの日！毎月NEWレシピ公開いたします♪

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●新刊が発売になりました！『30分で2品完成! 発酵いらずのパンとすぐできるスープ』

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↓こちらでは本の中から2品動画でご紹介中♪
BSフジ「ビデリシャス - ストーリーのあるテーブルに集まろう」
http://www.videlicio.us/
「ビデリシャス」すっごくカッコイイ映像なんですよー！

1月5日の朝ごはん。調理時間8分

小ネギとしいたけのオムレツ、ソーセージ、サラダ、クイックブレッド、ゆずピールとヨーグルト。

本日から仕事初めの方が多いですよね。
今年一年も楽しくがんばりましょ～！


1月の料理教室の募集が始まっています。

ヤミー'sキッチン料理教室

今回は特別企画！

岐阜県の珍しくて美味しい食材を使ってスペイン料理を作ります。

平日夜ですので、お仕事帰りにでもどうぞ♪

#朝ごはん

おせちもいいけどカレーもね♪今年はミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺

恒例の（といいつつ昨年の1月はできなかった；；）お正月のカレーレシピ.
今年はミャンマー！
民主化以降、これからまだまだ成長するだろうといわれている国なので、今年一年成長しますように、という願いをこめて。

ミャンマーはタイやインドに隣接していて、カレーもたくさんあるのですが、色々迷って、国民食である麺料理「モヒンガー」にしました。
ターメリックを使用するのでちょっとカレー風味の麺です。
この料理、絶品！！と絶賛するような料理ではないのですが、なんか美味しくてクセになる味なんです。

モヒンガーは、ナマズなどの川魚からだしをとって、スパイス、豆の粉、米の粉、バナナの茎などを使用します。
ちょっと想像つかないかもですが、魚だしは日本人になじみやすい味です。
麺はそうめんに似た細い米麺。

レシピでは、
ナマズ→サバの水煮缶
スパイス→カレー粉とレモン汁
豆の粉→きなこ
米の粉→入れない
バナナの茎→入れない
米麺→そうめん
ということにしましたが、ちゃんとモヒンガーらしい味に仕上げました。

トッピングはさつま揚げ。
なんかね、タイもそうなんですが日本のさつま揚げそっくりなのを良く食べるんですよね。
あれば、フライドガーリックやフライドオニオン、香菜をかけるとぐっと美味しくなります。

味の傾向的にはパンチの少ないタイ料理、って感じなのでタイ料理系が好きな人なら気に入るはず。
材料は手に入りやすいものばかりにしていますので、おうちでミャンマー料理をお試しあれ♪


レシピはこちら→『ミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺』

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※11月以降はただ今準備中です。申し訳ありません！今しばらくお待ちください。

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「ビデリシャス」すっごくカッコイイ映像なんですよー！

1月1日元旦の朝ごはん。

お煮しめ、焼きもち、塩引き鮭、にぼし、甘納豆。

実家のお正月の朝ごはんは伝統的にずーっとこれ。
手前の飾りが不思議ですよね～。

松葉は昔はふさのままで、その上に焼いた餅を置いたそうです。
松葉皿というわけ。

にぼしはお頭付きの意味。
鯛のお頭付きを買えないから、ということらしいです。
甘納豆は干し豆のかわり。
納豆を作る時にこぼれた大豆を干したものをお正月に食べたんですって。

で、うちのお煮しめはなぜか汁物なんです。
なぜ汁物なのかは祖母もわからないそう。
お嫁に来た時にはすでにこのスタイルだったそうです。

ちなみに、今ではやっていませんが、三ヶ日の朝ごはんを作るのは男性の仕事。
夜中に井戸に水を汲みに行き、朝食の支度をしてから家族を起こしてたそうです。
主婦がちょっと休める日だったんですね～。

とは言っても夜があける前に食事を済ませて、氏神様にお参りに行って、帰ってきたら戸襖磨き。
昔の我が家のお正月は田畑は休みでもやること盛りだくさんです。


#朝ごはん #お正月

あけましておめでとうございます。そしてブログ9年目になりました♪

新年あけましておめでとうございます！

昨年は色々と新しい事をはじめた年でした。

そして今まで以上にたくさん方と出会った年でした。

ありがとうございました！

2006年1月1日からはじめたブログは今日から9年目になります。

はじめた時はこんなに長く続けるとは、そして、料理が仕事になるとは思ってもいませんでした。

今年も美味しい！楽しい！面白い！をたくさんお届けしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

本年もみなさまにとりまして、素敵な一年となります様にお祈り申し上げます。

2015年1月1日     ヤミー

※ブログをはじめた年が間違えてました。未来日記になってた(>_<)コメントありがとうございます！※