ヤミー『おせちもいいけどカレーもね♪今年はミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺』

おせちもいいけどカレーもね♪今年はミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺

恒例の（といいつつ昨年の1月はできなかった；；）お正月のカレーレシピ.
今年はミャンマー！
民主化以降、これからまだまだ成長するだろうといわれている国なので、今年一年成長しますように、という願いをこめて。

ミャンマーはタイやインドに隣接していて、カレーもたくさんあるのですが、色々迷って、国民食である麺料理「モヒンガー」にしました。
ターメリックを使用するのでちょっとカレー風味の麺です。
この料理、絶品！！と絶賛するような料理ではないのですが、なんか美味しくてクセになる味なんです。

モヒンガーは、ナマズなどの川魚からだしをとって、スパイス、豆の粉、米の粉、バナナの茎などを使用します。
ちょっと想像つかないかもですが、魚だしは日本人になじみやすい味です。
麺はそうめんに似た細い米麺。

レシピでは、
ナマズ→サバの水煮缶
スパイス→カレー粉とレモン汁
豆の粉→きなこ
米の粉→入れない
バナナの茎→入れない
米麺→そうめん
ということにしましたが、ちゃんとモヒンガーらしい味に仕上げました。

トッピングはさつま揚げ。
なんかね、タイもそうなんですが日本のさつま揚げそっくりなのを良く食べるんですよね。
あれば、フライドガーリックやフライドオニオン、香菜をかけるとぐっと美味しくなります。

味の傾向的にはパンチの少ないタイ料理、って感じなのでタイ料理系が好きな人なら気に入るはず。
材料は手に入りやすいものばかりにしていますので、おうちでミャンマー料理をお試しあれ♪

レシピはこちら→『ミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺』

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