4月29日の朝ごはんは、スペイン料理コシード。
コシード、いちごバナナジャム入りヨーグルト。
昨日はサッポロビールレシピサイトの撮影の後、自宅でスペイン旅行の仲間たちでごはん会。
で、そのスペインフーディーズツアーを企画してくれたタオさんに本格コシードを作ってもらいました！
(タオさんはスペイン料理の先生でもあります→ tadaku)
コシードとは、フランスのポトフみたいなスペイン料理。
ゴロゴロ沢山のお肉と野菜をコトコトと煮込んだ料理です。
レッスンではコシードを作る時に豚骨を使ってるそうですが、本来は生ハムの骨がいいそうで。
へ～、それは中々日本で入手出来なさそうねー、って！
ウチには解体出来ずに困ってた生ハム原木の骨があるんですけど！！
(自分用に購入したんじゃないですよ、イベント用にですよ。あしからず)
というわけで、大量に作ったコシードの残りで朝ごはん。
コシードはポトフ同様、スープと具を別々にして好みで混ぜ合わせていただきます。
見た目コンソメスープみたいですが、かなり濃厚でヘビーな味。
これから働くぜ！って感じになる（笑）
だいぶ残ったスープは冷凍したので5月28日の料理教室でお出ししますねー！
料理教室の詳細はまたご案内します^ ^
#朝ごはん #スペイン料理 #料理教室
4月18日は新感覚ライス・メニュー「カル・ボウル」試食会でした♪
今朝の朝ごはんのカル・ボウル。
お米と一緒に野菜を茹でてお湯を切ったら出来上がり♪
目玉焼きを乗せて、ザクッと割って、とろ～り黄身と一緒にね。
お天気の日曜日にぴったりな爽やかカラフルなメニューで、朝から白ワインが飲みたくなっちゃいました＾＾;
この「カル・ボウル」とは、カルローズというお米を使ったワンプレートならぬワンボウル。
米も野菜もお肉やお魚もワンボウルにした、お米もバランス良く食べれるライスメニューです。
で、先週土曜日はこの「カル・ボウル」のデモンストレーション＆試食会イベントでした。
（ポスターの料理はコチラで一部公開されてます！）
まずご参加くださった皆さんが驚いてたのが、沸騰したお湯に入れて10分茹でればＯＫということ。
なので生米の状態から作って30分で2品完成♪
この手早さ手軽さがなによりカルローズの魅力だなーと思ってます。
ご試食いただいたのはこちらの3品と、ＵＳＡライス連合さんにご用意いただいたライスチョコタルト。
カルローズとの出会いは（カルディに売ってたので知ってたんですが）5年ほど前。
レシピコンテストの審査員を担当させていただき、カルフォルニアに研修旅行に行かせていただいたんです。
その時、サクラメントの農家さんで刈入れを体験したり、精米工場を見学したり。
うちの実家も元米農家だったので、その規模の違いとデータの蓄積量にかなり驚きました。
そして大規模なのに丁寧に作ってるんですよね～。
農薬も規制が厳しくて水源を守りながらの米作。
知らないことばかりで目からウロコの旅でした。
その時お邪魔した農家のマイケルさんがたまたま日本にいらしてて、イベントに駆けつけてくださいました。
まさかの再会！
真ん中がマイケルさん。
刈入れ体験の後、ご自宅でパーティーを開いてくださったんですが、地平線に沈む夕暮れを見ながらテラスでのディナーはほんと感激だったんですよ～。
4年半前、田んぼでマイケルさんと。
カルローズの特徴はパラッとした軽い食感なので、ごはんというよりパスタに近い感覚。
なのでサラダにしたり、スープに加えたりするのにも向いています。
すぐに出来て野菜もいっぱいとれる「カル・ボウル」。
見かけたらぜひぜひ試してみてください♪
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そろそろ店頭に並ぶそうですよー。
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●フーディーズマガジン「世界のキッチン事情」でタイのキッチン事情をレポートしています！
パート①ブルーで統一された開放的なキッチン！
マートさん前編
マートさん後編
パート②ダイニングとつながるカウンターがポイント。ダークブラウンのヨーロッパ的なキッチン
ノーイさん前編
ノーイさん後編
4月26日の朝ごはん。調理時間15分。目玉焼き乗せカルボウル、ベリーパフェみたいなもの。
目玉焼き乗せカルボウル、ベリーパフェみたいなもの。
カルボウルとは、カルフォルニア米カルローズを使ったボウル(どんぶり)料理のこと。
今朝は温野菜サラダ仕立てのカルボウルにしました。
お米を茹でる時に一緒に野菜も茹でて、その間にフライパンでベーコンと卵を焼いてドッキング。
ベーコンは茹でて湯を切ったお米たちと混ぜ合わせてボウルへ。
目玉焼きを上に乗せたら完成です！
カルローズは浸水無しで10分くらい茹でればいいのでお手軽。
パラリとした食感なのでパスタみたいな感覚で調理するといいんですよー。
サラダやスープにも合います。
で、茹でてる間、時間があったので、いつものヨーグルトだけじゃなくて、生クリーム絞ってパフェ仕立てにしよ！って思いつきでやったらかわいくなかった（ ; ; ）
出来上がりをイメージせずに作り始めるとコレですよー(>_<)
#朝ごはん #カルボウル #カルローズ
カルボウルとは、カルフォルニア米カルローズを使ったボウル(どんぶり)料理のこと。
今朝は温野菜サラダ仕立てのカルボウルにしました。
お米を茹でる時に一緒に野菜も茹でて、その間にフライパンでベーコンと卵を焼いてドッキング。
ベーコンは茹でて湯を切ったお米たちと混ぜ合わせてボウルへ。
目玉焼きを上に乗せたら完成です！
カルローズは浸水無しで10分くらい茹でればいいのでお手軽。
パラリとした食感なのでパスタみたいな感覚で調理するといいんですよー。
サラダやスープにも合います。
で、茹でてる間、時間があったので、いつものヨーグルトだけじゃなくて、生クリーム絞ってパフェ仕立てにしよ！って思いつきでやったらかわいくなかった（ ; ; ）
出来上がりをイメージせずに作り始めるとコレですよー(>_<)
#朝ごはん #カルボウル #カルローズ
