NEWレシピ♪トルティーヤで作る、くるっと巻くだけシンガポール風春巻き
先週末、梅雨の晴れ間に料理教室の生徒さん達とピクニックでした♪
その時作っていったのは、このシンガポール風春巻き。
茶色のオーブンシートに包んであるのがそうです。＾＾
揚げなくて良い具を巻くだけのこの春巻き。
本来はもちろんトルティーヤの皮ではなくてもっと薄い皮なんですが、かといって日本で売っている春巻きの皮ではうまく作れないのでたどり着いたのがトルティーヤ巻きにすること。
ボリュームあっておかずというより、1本そのまま食べたらサンドイッチ代わりになるくらいです。
なので、まるでラップサンドのようにして持っていったんですけどね。
この春巻きは具だくさん。
スイートチリソースを塗った皮に生野菜と大根の煮物、炒めた肉、炒り卵も入っています。
ポイントは甘辛く煮た大根。
シャキシャキの野菜にうまみたっぷりの大根の煮物の組合せが驚くほどよく合うんですよ～。
煮物と言ってもサッと出来上がるレシピにしてますのでご安心を。
朝ごはんでもちょいちょい登場するので何度も言ってますが、トルティーヤってどんな味も包むとまとまる、を再確認。
汁気がないのでお弁当にも良いですよ。
（ピクニックに持って行ってるくらいですし）
市販のトルティーヤが手に入らない場合は、卵を入れないクレープ生地で巻く方法も。
その方が本格的です！
レシピはこちら→『トルティーヤで作る、くるっと巻くだけシンガポール風春巻き』
春巻きなのに揚げなくて良いとこも良いかも～って思ったらクリッククリック！！
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★ご質問へのお返事です★
Sue's Home Worksさんへ
「フロマージュ・フレ・ストロベリー」はお察しの通りカルディで取り扱ってます＾＾
フロマージュ・フレ・ストロベリー
ただ一部店舗のようなので、冷蔵コーナーになければスタッフに尋ねてみてください。
カルローズとレシピブックのセットは結構前に5月中ごろにお店に並んでるのを見ました～。
近くのカルディでは売り切れてます。少数ずつの販売だったみたいで。。。
もしかしたらあっという間になくなったかもしれません。スタートがイマイチよくわからずごめんなさい＞＜
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カルフォルニアプルーンピューレを使った鎧塚シェフのスイーツ講座に行ってきました♪＆やってみた
最近朝ごはんに登場しているプルーンスコーン。
こちらはバターも砂糖も不使用！
代わりにプルーンピューレを加えて作っています。
おなかによさそうでしょ？(笑)
プルーンピューレってバターの代わりに使えるって知ってましたか？
私は先週、cottaさんにご招待いただいて、カリフォルニアプルーン協会主催の鎧塚俊彦シェフのイベントで知りました。
プルーンピューレを使ったお菓子のレッスン形式イベントで、シェフのデモンストレーションを見て実習もするという内容。
実はこのような実際に作るイベントに参加したのははじめて。
プロの手元を見るだけでもすごくすごく勉強になるんですが、それをその場で実践できるってほんとうに身についてわかりやすいんだな～と実感。
そして、デモでやったことってメモしててもいざやろうとすると忘れてるのね。。。
普段、私の料理教室でも＜デモ→実習＞の形式でやってるけど、案外難しいのかも。
勉強になりました^^;;
で、教えていただいたのはファーブルトンとマドレーヌ。
ファーブルトンは半分に切ったプルーンとプルーンピューレのダブル使いでリッチな味。
マドレーヌはバターを一切使わずプルーンピューレで。
しっとりもっちりとしていてプルーンの味がかなり濃厚でした。
２～３日たってももっちり。
これがプルーンの保水力ってやつですねー。
私たちの出来上がりはこちら！
このファーブルトン、ボリュームがすごい！
通常の倍くらいの量ですね～。
贅沢。
プルーンピューレって面白い！と思って、さっそくおうちに帰ってクッキーを作ってみたんですが、サクッとは仕上がりませんでした。
やはりもちっと感が出ちゃう。
なのでスコーンにしてみたらなんか良い感じ！
スコーンというにはもっちりとしてるんですが、素朴な甘みでやはり日が経ってもしっとり。
朝ごはんに丁度いいので作りだめしたというわけです。
レシピはまだブラッシュアップが必要な感じですが、これはこれで美味しいので公開しますね。
クリームチーズを塗っても美味しい♪
バターも砂糖もいらないの♪プルーンピューレでしっとりスコーン
材料：8個分 調理時間：25分
プルーン 50g
熱湯 大さじ2
薄力粉 １カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
牛乳 1/4カップ
作り方：
１、プルーンを包丁でたたいてペースト状にし、ボウルに入れて熱湯を少しずつ加えてなめらかにする。（フードプロセッサーがあればその方が楽です）
２、別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせ、真ん中をくぼませてプルーンペーストと牛乳を加える。
３、内側からだまにならないように混ぜ合わせ、油をうすく塗ったアルミ箔をしいたトースターのトレーに8等分して置き、15分焼く。
テーブルには竹田薫さん、marimoさん、勇気凛りんさん、ぱおさんが一緒でした。
ぱおさんとmarimoさんははじめましてでしたが、アフターもあったりして楽しい1日でした＾＾
もっといろんな講習会に参加したくなってしまった！！
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ぬす