★NEWレシピ★ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー、カーリーガー
本日のソフトバンク本社社員食堂「ヤミーヤミーキッチン」メニューはベトナムセット！
カーリーガーと揚げ春巻きです♪
ベトナムのカレーはココナッツミルクがきいてる点ではタイカレーと同じように感じますが、スパイスはかなりマイルド。
よくタイ料理とベトナム料理の違いは？と聞かれるんですが、本来は全く違うんです。
お互いに影響を受けた料理や似た食材が多いのですが、ベトナムは中華料理をベースにしていて、タイのように刺激的な料理はあまりないんですよね。
大雑把に違いをいうと、タイ料理は辛くてベトナム料理は辛くない、というところでしょうか。
そしてフレンチの影響を受けてるからか、ベトナムの方が上品に感じます。
そんなマイルドなベトナムカレー。
具はさつまいもと鶏肉です。
この組み合わせがほんと美味しいんです。
私はたまにここに大根を足します。
なぜか大根が合うんですよね～。
（葉っぱがあったら葉もザクザクきざんで加えます）
レシピには大根は入ってませんが、おうちにあったら加えてみてください！
ちなみに、今回のレシピは9年前のレシピをより作りやすくしています＾＾
レシピはコチラ→『ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー、カーリーガー』
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本日も1時前に200食完売。ありがとうございます！
明日木曜日はパッタイとガイヤーンとソムタム♪
人気のタイ料理を集めちゃいましたランチです＾＾
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ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ (別冊ＥＳＳＥ)
フライ、リゾット、煮込み、スイーツだってつくれちゃう最強アイテム”オーブントースター”のレシピ集です♪
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★NEWレシピ★スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン
本日のソフトバンク社員食堂「ヤミーヤミーキッチン」でお出ししたのはラクサヌードル。
２００食あっという間に完売だったそうで。
ありがとうございます！
ということで、ラクサのレシピ。
最近は輸入食材店でインスタント麺を見かけるようになりましたね～。
ラクサは、シンガポール、マレーシア、インドネシアなどで広く食べられている麺料理です。
魚やエビからダシをとってガランガル（しょうがのようなもの）やターメリックなどのスパイスで風味付けします。
かなりダシのうまみとスパイスがきいた複雑でクセになる味。
ココナッツ風味のカレー麺、というと味の想像がつくでしょうか。
とはいえレシピではスパイス類はカレー粉にしていますので、ご安心を。
ナンプラーとココナッツミルクがもしかしたら無いかもですが、あとはご近所のスーパーで買えるものばかりにしています。
だけどちゃーんとラクサ味♪
と、言いましたが、実はラクサは地域によって結構違いがあるんですよ。
国をまたいで広域で食べられてるのでそれはそうですよね。
いずれもターメリックで黄色く色付けされた汁麺ではあります。
なにより共通点は、一度食べると忘れられなくなる、っていうところでしょうか＾＾
（私の周り調べ）
ペロリとスープまで平らげてしまう上にまた食べたい！ってなっちゃうんです。
おうちでそのクセになる味、ぜひぜひお試しあれ！
明日の「ヤミーヤミーキッチン」はベトナム風カレーと揚げ春巻きです♪
レシピはこちら→『スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン』
ラクサ、そんなクセになるの～？気になる！って思ったらクリッククリック！！
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6月9日の朝ごはん。調理時間7分。
6月9日の朝ごはん。調理時間7分。
炒めベーコンとキャベツの和え物、目玉焼き、クリームチーズといちごジャムたっぷり乗せたトースト、甘夏。
炒めベーコンとキャベツの和えたやつはなんか昨日の夜食べたくなって、朝まで我慢。
厚切りベーコンがちょうどあって良かった。
ほんの少しターメリックをいれて、ブラックペッパーをきかせています。
今朝は段取りが重要。
まず、フライパンの端でベーコンをオリーブオイル炒めにして千切りキャベツにジュッとかけます。
空いたフライパンで目玉焼き。
その間にキャベツを調味して甘夏を切ります。
パンは私はフライパン焼き。
ベーコンを炒めたところではない場所に置いて両面焼きました。
もちろんトースターでOKです。
というわけで、7分で完成です！
#朝ごはん #朝時間
炒めベーコンとキャベツの和え物、目玉焼き、クリームチーズといちごジャムたっぷり乗せたトースト、甘夏。
炒めベーコンとキャベツの和えたやつはなんか昨日の夜食べたくなって、朝まで我慢。
厚切りベーコンがちょうどあって良かった。
ほんの少しターメリックをいれて、ブラックペッパーをきかせています。
今朝は段取りが重要。
まず、フライパンの端でベーコンをオリーブオイル炒めにして千切りキャベツにジュッとかけます。
空いたフライパンで目玉焼き。
その間にキャベツを調味して甘夏を切ります。
パンは私はフライパン焼き。
ベーコンを炒めたところではない場所に置いて両面焼きました。
もちろんトースターでOKです。
というわけで、7分で完成です！
#朝ごはん #朝時間
★ライフシアター動画★『30分3品リアルタイムレシピ』が公開になりました♪
『30分3品リアルタイムレシピ』
という番組なんですが、これ、ほんとに30分で3品作っているところをまんま撮影しております～。
なので最後の方、顔が真剣すぎる＞＜（反省）
私が担当させていただいたのは、普段料理をしていない男性に3品30分で作ってもらうレッスン方式。
ぶっつけ本番で3品を作っていただいたんですが、あせるからうまく伝えられないし、今まで何気なく使っていた言葉が料理専門用語で伝わらなかったり。
そうかーとかなり勉強になりました。
ただね、思ったのは教えるとなると事細かに指導しちゃうんですが、切り方がどうであれ、ちょっと焦げちゃってたって、頑張って作ってくれたら嬉しいよな～ということ。
私は職業柄いつもいつも料理してるわけですが、誰かに作ってもらった料理ってほんっと嬉しいし美味しいなーって思います。
昨日は先月出産した友達の家に、出産祝いを兼ねて料理を作りに行ってきたんですが、3月に出産した友人も来て、作ってもらった料理って美味しい～と喜んでくれました。
肉と野菜焼いただけなのに。。。
ので、普段ごはんを作ってもらってるみなさま！
ぜひともお返しに作ってあげてくださいねー！！
30分で3品できる！ヤミーさんの男性初心者レッスン編 1日目「初夏のプロヴァンス風3品」
30分で3品できる！ヤミーさんの男性初心者レッスン編 2日目「おうちスペインバル3品」
30分で3品できる！ヤミーさんの男性初心者レッスン編 3日目「男の本格中華3品」
その他の30分3品リアルタイムレシピはこちら→ライフシアター
という番組なんですが、これ、ほんとに30分で3品作っているところをまんま撮影しております～。
なので最後の方、顔が真剣すぎる＞＜（反省）
私が担当させていただいたのは、普段料理をしていない男性に3品30分で作ってもらうレッスン方式。
ぶっつけ本番で3品を作っていただいたんですが、あせるからうまく伝えられないし、今まで何気なく使っていた言葉が料理専門用語で伝わらなかったり。
そうかーとかなり勉強になりました。
ただね、思ったのは教えるとなると事細かに指導しちゃうんですが、切り方がどうであれ、ちょっと焦げちゃってたって、頑張って作ってくれたら嬉しいよな～ということ。
私は職業柄いつもいつも料理してるわけですが、誰かに作ってもらった料理ってほんっと嬉しいし美味しいなーって思います。
昨日は先月出産した友達の家に、出産祝いを兼ねて料理を作りに行ってきたんですが、3月に出産した友人も来て、作ってもらった料理って美味しい～と喜んでくれました。
肉と野菜焼いただけなのに。。。
ので、普段ごはんを作ってもらってるみなさま！
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