7月10日の朝ごはん。調理時間12分
野菜とベーコンのトマトスープ、はちみつ入りヨーグルト、プラム、2種類のベビーチーズ。
午後から試食会があるので、軽めの朝ごはん。
のつもりだったのだけど、あれこれ入れてたらかなりのボリュームになっちゃった(^^;;
今朝は半端な玉ねぎやネギがなかったから、水から煮る方法ではなく、具材をオリーブで炒めてうまみを出す方法にしました。
ベーコン、しいたけ、まいたけをしっかり炒めて、キャベツ、インゲン、キャベツを加えてさっと。
塩とトマト缶を1/2カップほど加えて、水分を飛ばして水を加えて煮ます。
この方法はさっぱり酸味のトマト味ではなくて濃厚になります。
冬場はこっちの作り方が多いかな。
ごはんにも合うくらい、酸味がなくなります。
パスタソースにも良いね。
#朝ごはん #朝時間 #スープ
午後から試食会があるので、軽めの朝ごはん。
のつもりだったのだけど、あれこれ入れてたらかなりのボリュームになっちゃった(^^;;
今朝は半端な玉ねぎやネギがなかったから、水から煮る方法ではなく、具材をオリーブで炒めてうまみを出す方法にしました。
ベーコン、しいたけ、まいたけをしっかり炒めて、キャベツ、インゲン、キャベツを加えてさっと。
塩とトマト缶を1/2カップほど加えて、水分を飛ばして水を加えて煮ます。
この方法はさっぱり酸味のトマト味ではなくて濃厚になります。
冬場はこっちの作り方が多いかな。
ごはんにも合うくらい、酸味がなくなります。
パスタソースにも良いね。
#朝ごはん #朝時間 #スープ
★NEWレシピ★お弁当にちらし寿司に♪時間がたってもしっとり美しい、炒り卵
「どうしていつまでも炒り卵がきれいなんですか？」
そう聞かれて、そういえば単体のレシピとしては出してなかった炒り卵の作り方。
あらためてご紹介です。
炒り卵って普通に作ると時間がたった時に色が沈んでボソボソっとした感じになりますよね。
なので撮影時にどうしたらきれいなまま保てるかを考えてたどりついたのがこの方法。
なにか難しい技が必要なわけではなく、ただ単に卵液にほんの少し水溶き片栗粉を加えるだけ。
それをいつも通りにフライパンで炒めて炒り卵にすればOK。
味にはまったく影響なく、これで時間がたってもしっとりと美しい炒り卵が出来るんです。
サラダ油の量は小さじ1となってますが、これも小さじ２になると大すぎ。
小さじ１がベストな仕上がりになります。
油が多いとちょっと固くなっちゃうんですよね。
色も濃い部分と薄い部分とまだらになることがあるし、油っぽさも出ちゃいます。
ぜひぜひ一度試してみてください！
きれいに仕上がりますよ～。
レシピはこちら→『時間がたってもしっとり美しい、炒り卵』
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■レシピをまとめてみるにはこちら↓
Nadia ヤミーのページ 過去のレシピも随時こちらに移行していきます＾＾
■再開しました♪毎月1回開催！7月は25日土曜日です。★ヤミー’s キッチン★料理教室
一緒に作って一緒に楽しく食べるがモットーの料理教室です。
■書籍情報はこちらへ
■森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミーによる料理家グループTOKYO料理部を結成しました！
7月9日の朝ごはん。調理時間5分
チーズトーストのオープンサンド、プラム、レタス、はちみつ入りヨーグルト。
スライスチーズをのせて焼いた食パンにトマトと目玉焼きを乗せてデュカをパラパラと。
デュカはナッツとスパイス入り塩。
クミンの風味がたまらないんですよー。
デュカのレシピ→ナッツとスパイス入り塩、ミックスナッツのデュカ
ただスパイスとナッツを炒って塩と混ぜるだけなので作ってみて！
#朝ごはん #朝時間 #オープンサンド
スライスチーズをのせて焼いた食パンにトマトと目玉焼きを乗せてデュカをパラパラと。
デュカはナッツとスパイス入り塩。
クミンの風味がたまらないんですよー。
デュカのレシピ→ナッツとスパイス入り塩、ミックスナッツのデュカ
ただスパイスとナッツを炒って塩と混ぜるだけなので作ってみて！
#朝ごはん #朝時間 #オープンサンド
【訂正】★ヤミー’s キッチン料理教室★7月25日（土）は「オリジナルカレー粉とインド料理」
※写真はイメージです。撮り直しましたら差し替えします！
※タイトルの日付を間違えていましたので修正しました！
今年もやります！オリジナルカレー粉作り♪
昨年、オリジナルブレンドのカレー粉で作ったカレーがビックリするくらい美味しかった！とレッスンを受けた生徒さん達から大好評でした。
スパイスというとなんだかちょっと難しそうに感じるかもしれませんが、そんなすごい技や知識が必要なわけではないんですよね～。
ちょっとハードルが高いスパイスを身近に感じてもらうためのレッスンでもありますので、ぜひぜひお気軽にご参加ください！
「スパイスを使って、オリジナルカレー粉とインド料理」
スパイスをブレンドしてお好みのカレー粉を作るスパイスレッスンと、インド料理4品のレッスンです。
■メニュー■
・チキンカレー
・マサラナッツのサラダ
・パリパリの揚げパン、プーリー
・インドデザート、にんじんのハルワ
■日時：7月25日(土) 12時00分～14時00分
■応募〆切2015年7月21日(火)
■会場：ガーデンキッチン新宿御苑（新宿御苑駅：徒歩3分）
http://www.gardenkitchen.jp/access/index.html
詳細とお申し込みはこちら→★ヤミー’s キッチン★料理教室
7月8日の朝ごはん。調理時間7分
ハムカツサンド、プラム、ピクルス、はちみつ入りヨーグルト。
昨晩の残りのハムカツでサンドイッチ♪
スライスチーズ、キャベツ千切り、トマトもサンドして。
若干食べにくかったけども、分厚さに自分で作ったのに嬉しくなっちゃいました^ ^
ピクルスはあると便利。
付け合わせに何か、って時に活躍します。
メーカーによってだいぶ味が違うから、好きなのを見つけて下さい！
今朝はマイユのコルニッション。
酸味がしっかりでカリカリです。
普段はヘングステンベルグのガーキンスが多いです。
ちょい甘めでディルが効いてて好き。
昨晩の残りのハムカツでサンドイッチ♪
スライスチーズ、キャベツ千切り、トマトもサンドして。
若干食べにくかったけども、分厚さに自分で作ったのに嬉しくなっちゃいました^ ^
ピクルスはあると便利。
付け合わせに何か、って時に活躍します。
メーカーによってだいぶ味が違うから、好きなのを見つけて下さい！
今朝はマイユのコルニッション。
酸味がしっかりでカリカリです。
普段はヘングステンベルグのガーキンスが多いです。
ちょい甘めでディルが効いてて好き。
朝時間.jpのコラム更新です！
ヤミー流みそ汁