★NEWレシピ★こんなに簡単になっちゃいました♪すっきりウマ辛！トム・ヤム・クン
今日も言っちゃいますけど、暑いですね～。
そんな暑い日の続く今日は辛いスープ「トムヤムクン」のレシピです。
こんなにムシムシしてるとスパイシーかさっぱりしてるもののどちらかがどうしても食べたい！
てか、タイ料理大好き♪
スパイシーさと酸味を兼ね備えてるタイ料理はこの時期にピッタリだと思うんですよね～。
体が求める味。
カーッと汗をかいてサッパリするな～って思います。
そんなタイ料理ですが、外食やレトルトなどで食べることが多いでしょうか。
実は案外おうちで簡単に作れるんです。
たいがい煮るとか炒めるとか揚げるというおなじみの調理工程で出来ちゃいますから。
問題はタイ特有の調味料やスパイス手に入るかどうか。
だけど、このトムヤムクンレシピはナンプラーが手に入ればOKです！
トムヤムクンのレシピは今までにも出してますが、今回はさらにお手軽に美味しくパワーアップ！
ナンプラー以外、ほんとよく知ってる食材だけで作ることが出来るんです。
ナンプリックパオとかガピとか、未知の調味料を使わなくてもOK。
充分トムヤムクンの美味しさを味わえます。
作り方は、すりおろした玉ねぎとにんにくをサラダ油で炒めて、一味、ナンプラー、砂糖を加えて更に炒めてから水を加えます。
そこにしょうが、えび、マッシュルームを加えてぐつぐつ。
アクは取りません。
で、火が通ったら仕上げにレモン汁と香菜を加えて完成です！
ポイントは最初の炒めるところをしっかりやること。
ここさえ出来ればあとは勝ったも（？）同然です。
じめじめむしむし暑い日にはおうちでタイ料理。
ぜひぜひお試しあれ♪
トム・ヤム・クン
材料：2人分 調理時間：20分
えび（殻つき）小8尾
マッシュルーム 6個
しょうが 1かけ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1
A一味唐辛子 小さじ1/2
Aナンプラー 大さじ1
A砂糖 小さじ1/2
水 3カップ
レモン汁 大さじ1
香菜 ざく切り1/2カップ分
作り方：
１、海老は尾をのこして殻をむいて背に切れ目を入れ、背わたを取る。マッシュルームは半分り、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。玉ねぎ、にんにくはすりおろす。
２、鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、Aを入れてペースト状になるまで炒めたら水を加える。
３、２にしょうがを加えて十分香りがたってきたらえびとマッシュルームを加えて煮る。火が通ったらレモン汁と香菜を加えて出来上がり！
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★連載更新！★魔法のスパイステクニックは『ピリ辛♪減塩ラーから揚げ』
蒸し暑い一日でしたね～。
今日は台風の影響で大雨かと思ってましたが、降ったり止んだり晴れたり。
自宅で撮影してたのでとにかくムシムシがつらかった、、、。
狭い我が家に大人数＆ずっと火を使い続けるから、エアコンがきかないんですよ～。
冬にエアコンを新しくしたので昨年よりはましなんですが、ふーふー言いながらお仕事でした。
そんなどう考えても仕事終わりでプハーッといきたい状況なのに、明日の撮影準備で飲めない本日、スパイスブログの連載は、飲みたくなるから揚げレシピです；；
普段はワインですが、夏は断然ビール党になる私。
ビールにから揚げ、黄金の組合せ！
もー最高！！
ご賛同くださる方も多いことでしょう。
しかもこのから揚げ、食塩相当量0.3g。
減塩から揚げなんです。
何でそんなことが可能かというと、下味にラー油を使ったから。
ラー油のコクと辛さのおかげでおしょう油少々の味付けでも充分。
塩分少なくてもお酒にバッチリ合います。
辛さは激辛ではないのでご安心を。
とはいえお子様にはからいですけど、カレーで言えば中辛って感じです。
から揚げを2度揚げしなくてもカラッとなる作り方も説明してますので、見てみてくださいませ！
レシピはこちらから→ おしょう油少々でもしっかり味！ピリ辛♪減塩ラーから揚げ
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