5月27日の朝ごはん。調理時間5分。ハムエッグとパンケーキ。
★NEWレシピ★香味野菜とパルミジャーノ・レッジャーノのみそ風味サラダとレシピコンテスト開催中！
続けてサラダレシピです。
イタリアの極旨チーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用した、おかずにもなるみそ風味サラダです。
チーズとみそ？
と思うかもしれませんが、両方とも発酵食品。
風味がとってもよく合うんです。
そして、うま味×うま味。
美味しくないわけがないでしょう。
ただし、この組み合わせは、うま味やコクが強いので、合わせる野菜もしっかりしたものを選ぶのがポイント。
今回は、水菜と大根をベースに、みょうがなどの香味野菜をたっぷり入れています。
香味野菜の香りの強さとさっぱり感でとってもバランスよくなる、というわけです。
グリーンサラダにするときは、玉ねぎとかクレソンとか、ちょっとクセのあるものをプラスするようにしてみてください。
これも良く合います＾＾
で、パルミジャーノ・レッジャーノって好きな方多いですよね～。
チーズがあまり得意でない方も、このチーズは好き！という話を良く耳にします。
長期熟成のチーズなので、乳っぽさがなくなっているからでしょうか。
うま味成分のかたまり、って感じですものね～。
ただいま、このパルミジャーノ・レッジャーノを使ったレシピコンテストが開催されています。
応募期間は6月20日まで！
詳しくはこちら→パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト
なんとなんと、グランプリの商品は「パルミジャーノ・レッジャーノ1キロ」。
チーズ好きにはたまらない～！！！
どなたでもご応募できますので、ぜひぜひ投稿してみてください♪
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★NEWレシピ★さっと和えるだけのシンプルサラダ、ズッキーニとトマトのサラダ
5月の料理教室レシピ、3つ目はサラダ！
「さっと和えるだけのシンプルサラダ、ズッキーニとトマトのサラダ」です♪
１品目はこちら→人気のポルトガル料理♪豚肉とあさりのアレンテージョ風
２品目はこちら→タラのてんぷら「パタニスカス・デ・バカリャウ」
さて突然ですが、「サラダ」って何語でしょうか？
英語でしょ？
と思うかもしれません。
実は実は、「ポルトガル語」なんです。
英語の場合、サラダのつづりは「Salad」。
「サラダ」ではなく「サラド」が発音としては近いんです。
では、ポルトガル語。
「Salada」
ローマ字読みそのままの「サラダ」となります。
ということで、「サラダ」はポルトガル語なんです。
なんですが、幕末から明治のころは、フランス語や英語に近い、サラドと言われていたそうなので、ストレートにポルトガル由来とは言えなさそうではあるんですけどね～。
まだまだお勉強の余地があります。
って、料理の説明そっちのけで、サラダの事ばかり書いてしまいました。
ポルトガルではシンプルにオリーブオイルと酢で和えたものサラダ多く、旬の野菜をさっと和えて作ります。
ドレッシングを別に作る、という感じではなく”和える”のが多いんです。
今回はズッキーニをメインに。
ズッキーニを生で食べるというのは日本ではあまりないかもしれませんが、これが甘くて食感も良くて美味しいんです！
料理教室でも、みなさん、生のズッキーニがこんなにおいしいだなんて！と驚いていました。
こういうのは、食べていただかないと分からないものですからね～。
料理教室をやっているのはこういうことなんですよ＾＾
シンプルだけど、とっても美味しいサラダ、ぜひぜひ旬の野菜でお試しください♪
レシピはこちら→さっと和えるだけのシンプルサラダ、ズッキーニとトマトのサラダ
料理教室情報はこちら→https://oceans-nadia.com/special_sites/yummyskitchen
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5月24日の朝ごはん。新幹線でおむすび弁当♪
★NEWレシピ★タラのてんぷら「パタニスカス・デ・バカリャウ」
料理教室レシピの続き。
２品目は、タラのてんぷら「パタニスカス・デ・バカリャウ」です！
１品目はこちら→人気のポルトガル料理♪豚肉とあさりのアレンテージョ風
てんぷらは、ポルトガル人によって日本にもたらされた、と言われています。
「てんぷら」の語源の説は、複数あるのですけどね。
とはいえ、海外からわたって日本料理として定着した料理ということには変わらないんですよね。
料理の歴史ってほんと面白くて、それを知って食卓を眺めると、いつもの料理が違うものに見えてきます。
作り方は、タラを加熱して骨と皮を除いて、卵、小麦粉、玉ねぎみじん切り、パセリみじん切りといっしょに混ぜて揚げ焼きにするだけ。
日本のように繊細な料理ではないので、失敗しにくいのもいいところ。
食感もチキンナゲットとかのような、しっかりがっつりしてて、これで軽食になります。
ギリシャのケフテデスとか、インドのパコラとか、その辺も近い感じで、タラを刻んだ野菜に変えたり、タコにしたり、肉にしたり、アレンジも手軽にできます。
いずれにしても、揚げたてにビール！って感じ(笑)
夏のビールタイムのおともにどうぞ＾＾
レシピはこちら→タラのてんぷら「パタニスカス・デ・バカリャウ」
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