★更新！★お酒にピッタリ！おすすめレシピは♪『沖縄ちゃんぽん』
５月後半からなんだかとっても忙しくて、お知らせが滞ってました。
なので、今日はちょっと連投でお知らせを失礼！
まずは、サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピ更新のお知らせその１。
郷土料理シリーズで、『沖縄ちゃんぽん』をご紹介しています。
みなさま、沖縄ちゃんぽんってご存知ですか～？
”ちゃんぽん”というと、長崎のあの麺を思い浮かべると思いますが、沖縄のちゃんぽんはごはんもの！
大皿にごはんと卵とじした野菜炒めがどーんとのってるんです。
昨年食べたみかどの沖縄ちゃんぽん
これ、飲んだ後とかに食べるらしいですよ。
〆的な？
那覇の２４時間やってる食堂で、朝まで飲んでたらしき人たちが頼んでるのを見かけたことあります。
味付けがしっかりしていて、飲んだ後のラーメン的な存在なんでしょうね。
野菜たっぷりでラーメンより良いかも？
ちなみに私は、好きな沖縄料理をきかれたら、コレが入ります。
１番はにんじんしりしりだけど。
旅行中何度食べても良い＾＾；；
そんな思い入れがあるので、沖縄料理のお題をいただいて、真っ先にこれが浮かんだわけです。
B級グルメってやつでしょうが、なんかクセになるので、ぜひ食べていただきたい！
レシピはこちら→『沖縄ちゃんぽん』
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★更新！★魔法のスパイステクニックは『減塩！ホワイトペパーがきいた、にんじんポタージュ』
今月のスパイスブログのテーマは「スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」。
ということで、案外塩分を多く摂ってしまいがちなスープを、スパイスで減塩レシピに♪
スパイスを使うと、素材のうまみがぐっと引き出してくれて、味をしっかりと感じるようになります。
なので、塩分が少なくても味に物足りなさを感じにくいというわけ。
私が今回減塩メニューに使用したのは「ホワイトペパー」。
大体のおうちにあって、良く使っている「こしょう」も、減塩に役立つんです！
ホワイトペパーといえば、牛乳やクリームなどの乳製品との相性抜群。
その相性の良さを利用して、牛乳を使うにんじんのポタージュスープを減塩レシピにしました。
にんじんと牛乳の甘みに、ほんのりピリリとする辛みが味を引き締めてくれるので、塩がいらないくらい。
もちろん、かぼちゃやじゃがいもでも同様に作れます＾＾
玉ねぎだけで作っても美味しい♪
おうちにある野菜で、スパイスを利かせた減塩スープ、試してみてくださいね。
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6月7日の朝ごはん。調理時間10分。クリームチーズトースト
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6月4日の朝ごはん。調理時間11分。ルバーブといちごジャム入りヨーグルトがメイン♡
★ご質問へのお返事です★
＞初心者ですさんへ
お返事が遅くなってしまって申し訳ありません＞＜
サンキュ!6月号の「フライパンブレッド」ですが、生地がこねている時から固いということは、水分が足りない状態だと思います。
＜手にはつかないけれど、柔らかくて伸びの良いの生地＞というところを目指して、水を加えてください。
粉ものは天候にも左右されるくらいなので、ほんの少しの水分でも変わります。
水は入れすぎないように少量ずつ足すのが良いですが、＜ガチガチ＞ということでしたので
同じ粉を使う場合は、Bに大さじ1くらいからプラスしていくと良いと思います。
もしべとべとになった場合は、粉を少量足してこねてください。
Bは順に加えて混ぜるのは一気に加えて大丈夫です！
（油が粉につくとダマになることがあるので、後になっています）
この生地は応用がきいて優秀なので、上手くいきますように！！
＞ASAKOさんへ
新大阪の美味しいコーヒー、発見できないでしまいました。
JRの乗り換え口の方にあるらしいんですが、JRに乗らなかったもので＾＾;;
次回また探したいと思います！！