8月11日の朝ごはん。調理時間10分。今朝も燻製ジャガバタ
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クイックブレッドレッスン
【日時】9月24日（土） 12時00分～14時00分 (※11時45分受付開始)
【受講料】6,000円(税込) (※前払いになります)
【会場】Garden Kitchen 新宿御苑
「発酵いらずのパンとすぐできるスープ」の本、P33のプチパンの生地を使ったアレンジです。
この生地は覚えると便利。気軽にパンが焼けるようになります！
＜実習メニュー＞
・プチパン生地を使った2種のパン
＜試食メニュー＞
・クイックブレッドのワンプレート（サラダ＆パテ付）
・きのこのポタージュ
詳細・お申し込みはこちら→https://oceans-nadia.com/special_sites/yummyskitchen
お申込みお待ちしておりま～す♪
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TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著
部員それぞれのアイディアや知識が満載で読み応え抜群。野菜についての説明も丁寧で、保存方法や豆知識もたっぷりなので、長～く使っていただける１冊になると思います。
★NEWレシピ★もちっと美味しい♪リコッタチーズのニョッキ
ニョッキってご存知ですか？
ちいさな団子状のパスタで、つぶしたじゃがいもと小麦粉を練って作ったものが多いです。
日本の市販品で見かけるのは、ほぼじゃがいものニョッキなので、ニョッキ＝じゃがいもという印象がありますよね。
もちろん主流ですが、小麦粉だけのものやかぼちゃ、チーズで作るものもあるんです。
今回のレシピはチーズのニョッキ。
リコッタという、南イタリアのフレッシュチーズを使います。
レシピはこちら→もちっと美味しい♪リコッタチーズのニョッキ
リコッタは、チーズを作った後のホエーから作るので、脂坊分が少なく、乳糖の甘みを感じるチーズ。
カッテージチーズのように、カップ容器に入って売られています。
生地の作り方は、水気を切ったリコッタに、卵、パルミジャーノ・レッジャーノ、強力粉、ナツメグを加えて混ぜます。
チーズ好きにはたまらないダブルチーズ＾＾
それをスプーンですくって、沸いたお湯に落とし入れて茹でて出来上がり！
水切り時間以外は手間がかからないので、生地から作ってもすぐに食べられます。
ふわっともちっとしていて、ポテトニョッキより軽い食感ですが、同様におなかにしっかりたまります。
出来上がった量は、ちょっと少ないかしら？と思うかもしれませんが、多分十分かと。
ソースは生地の味をいかすべく、オリーブオイルと塩のみ。
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけてくださいね。
写真では、オリーブオイルを絡めてオーブン焼きにした野菜を添えています。
トマトソースで食べてももちろん美味しいですよ！
トマト缶を裏ごしして塩とオリーブオイルで調味しただけのフレッシュなソースがおすすめ♪
レシピはこちら→もちっと美味しい♪リコッタチーズのニョッキ
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8月10日の朝ごはん。調理時間7分。キャベツオムレツと燻製ジャガバタ
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「発酵いらずのパンとすぐできるスープ」の本、P33のプチパンの生地を使ったアレンジです。
この生地は覚えると便利。気軽にパンが焼けるようになります！
＜実習メニュー＞
・プチパン生地を使った2種のパン
＜試食メニュー＞
・クイックブレッドのワンプレート（サラダ＆パテ付）
・きのこのポタージュ
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★更新！★魔法のスパイステクニックは『キャラウェイヨーグルトドレッシングの夏野菜のお食事サラダ』
今月のスパイスブログのテーマは“スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ”です！
私のレシピは、一皿で食事になるサラダ、キャラウェイヨーグルトドレッシングの夏野菜のお食事サラダのレシピ。
スッキリ風味スパイスのひとつ「キャラウェイ」を加えたヨーグルトドレッシングで、さっぱり爽やかでヘルシーなお料理です。
サラダの材料、実はよーーーく考えました。
身体を冷やす潤す、レタス、トマト、ズッキーニ。
栄養価が高くて夏バテの時におすすめな、チーズ。
エネルギーになる、パン。
身体を冷やしていいの？と思う方もいるかと思いますが、アイスやジュースなどの冷たいもので直接的に冷やすより、旬の野菜の効果で冷やすのが良いと思うのです。
「夏が旬の野菜＝体を冷やす」
と言われますが、それは暑い夏に必要だからこそだと思うんですよね。
アイスやジュースに頼らず、夏野菜で身体の中から涼しくなっちゃおう！
チーズとパンも加えて、夏バテした体を元気にしちゃおう！
ということで、この組み合わせになったというわけです。
キャラウェイは、ヨーグルトと合わせると、青リンゴのような甘酸っぱい風味を感じます。
香りも良くて、スパイス効果で食欲増進！
朝ごはんや軽いランチにお試しください＾＾
レシピはスパイスブログへ→キャラウェイヨーグルトドレッシングの夏野菜のお食事サラダ
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TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著
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8月9日の朝ごはん。調理時間10分。焼き鮭定食
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