ヤミー オフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -175ページ目
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★レシピ★クリスマスパーティーに！ホットも美味しい♪ロシア風ベリーコンポート

 

クリスマスパーティーにもぴったりな、真っ赤で甘酸っぱいドリンク。

冷たくしてもホットでも美味しくて、10分もあれば完成しちゃう、冷凍ミックスベリーを使ったコンポートです。

 

「コンポート」というと、日本では、果物を砂糖と水で煮る、デザート的な立ち位置ですよね。

ロシアのコンポートは違います。

ベリー類やチェリー類に砂糖を加えて煮て作るジュースのこと。

特にフレッシュベリーが旬の夏に、ロシアの食卓によく登場する飲み物なんだそうです。

 

 

8月に、外国人が教える料理教室tadakuのレッスンで、ロシア料理を習ったときのウェルカムドリンクがこちら。

あまりにも美味しくて作り方を聞いたら、ベリーを砂糖と水で煮てこしただけだと。

料理名を聞くと「コンポート」。

知ってるコンポートと違う！！とびっくりしました。

 

日本では、フレッシュベリーは高いので冷凍ベリーを使ったレシピにしています。

実は再度煮てジャムにするそうですが、私は面倒なので、ハチミツ漬けにしました。

今日の朝ごはんでヨーグルトに入れてたあれです。

 

本来、冷やして飲むものですが、今の時期はホットでどうぞ♪

ベリー版レモネードって感じ。

お酒を加えても美味しいです。

 

ビタミンとれてあったまって、風邪予防にもいいかも？

 

冷凍ベリーミックスで作る、ロシア風コンポート

材料：作りやすい分量(約4杯分)　　調理時間：10分

冷凍ベリー　1カップ（約100ｇ）
砂糖　大さじ2～3

水　2カップ
レモン汁　小さじ1
 

作り方：

 

①鍋に凍ったままのベリーと砂糖を入れる。

②水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約3分ほど味がなじむまで煮る。火を止めてレモン汁を加える。
③実と汁をわる。実ははちみつを混ぜて保存しておくとジャムのように使えます♪

yummy!! 出来上がり。

 

 

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11月8日の朝ごはん。調理時間10分。すき焼き味の煮込うどん

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すき焼き味の煮込うどん、ロシア風コンポートの残ったベリー入りヨーグルト、ハーブティー。

昨日のすき煮の残り汁を利用して、今朝は煮込うどん。
汁には肉のうまみがたっぷりなので、水と具を足して煮立ったら、冷凍うどんを入れてさっと煮込んで出来上がり♪
最後に溶き卵を加えてとじました。

鍋とかの汁って、基本捨てずに再利用。
いい出汁が出てるので、すっごく便利です。
寒い朝にすぐにアツアツごはんができるしね。

ロシア風コンポートは、フルーツを砂糖と水で煮て、フルーツをこしたドリンク。
夏の飲み物ですが、アツアツのまま飲んでます。

冷凍ベリーでさっと作れるので、パソコン仕事のおともにお茶代わりにいれてます。
あったまるし、ビタミンたっぷりだし、最近お気に入り^ ^

その出がらしのフルーツは、ハチミツを加えて保存。
今回のようにヨーグルトに入れたりパンののせたり、ジャムのように使ってます。
良いもの教えてもらったな〜


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私は「旅する休日テーブル」をテーマに、国ごとに素敵な休日メニューをご紹介してます。

スタイリングも写真もすっごくすっごく素敵で、前ページポスターにしたいくらい。

食材の説明も入れてるので、とても作りやすい本になってると思います。

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超絶品料理を造る新企画『サッポロうまっ旅』スタート！

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サッポロビールさんのサイトで話題を呼んだ、とことん乾杯シーンにこだわった『オーバークオリティ』。
そのクルーが、今度は食材を収穫するところからこだわったうまい酒の肴を作るサイトをスタートさせました！

第1回目の今回、テーマは「ブリ大根」。
ブリは鹿児島の“鰤王”、大根は長野の“仁科のだいこん”。
調理は私が担当します。

とにかく素材の力がすごくて、いつものレシピを変更！
甘くてとろりな仕上がりに、自分でおおお〜でした^ ^

大根もブリも、生で食べて甘くて美味しいし、そのブリは贅沢にもアラだけブリ大根に。
身は他の料理にしました。
撮影後は、もうもう、素晴らしいブリパーティーでしたよ〜。

公開をお楽しみに！！


朝時間.jp連載は、自家製冷凍カット野菜の使いこなし「レンコン」編

ガンバレ十勝！チャリティダイニングに参加してきました。

ガンバレ十勝！チャリティダイニングに参加してきました。 台風10号で大変な被害に遭われた十勝を応援するイベントです。 * 台風直後にお仕事で十勝入りしていたので、他人事とは思えず参加したのですが、復興にまだまだ時間が掛かるそうです。 私が行った時も、高速道路が1本開通したところで、陸の孤島でしたが、まだJRがつながってないと。。。 * 畑の土が流され、泥が入ってきてしまった農地の復旧にはそれこそ時間がかかるとのこと。 野菜の値上がりからも十勝の役割が分かりますよね。 めげずに頑張っていただけるよう、微力でも出来る支援をしたいと思いました。 * 写真は最後に頂いたカフェラテ。とても美味しい！ 牛乳が美味しいからでしょうね〜。 * ちなみに特に大きな被害があったのは清水町です。 私の本名も清水。 よけい他人事に思えないのです。

ヤミーさん(@ym_3stepcooking)が投稿した写真 -

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