締切★生徒さん募集！★Yummy's Cooking Studio自宅で行うプライベート料理教室
Yummy's Cooking Studio はプライベート料理教室です。
今までは、自宅での料理教室は、お会いしたことにある方限定にさせていただいてましたが、4月より一般クラスを設けることにしました。
ですので、新規に生徒さんを募集いたします！！
⚫︎場所:
東京都世田谷区
⚫︎日時:
Aクラス（毎月第4土曜 11〜14時）※キャンセル待ち受付
Bクラス（毎月第4土曜 17〜20時）※キャンセル待ち受付
Cクラス（毎月第4日曜 12〜15時）※キャンセル待ち受付
Dクラス（毎月第3水曜 11〜14時）※キャンセル待ち
Eクラス（毎月第3水曜 19〜22時）※キャンセル待ち
⚫︎月謝:
月6,000円（税込み、材料費込み）
水曜日の昼間Dクラスは、お子さん連れでご参加いただけます。
保育士さんなどがいるわけではないですが、遊べるスペースをご用意します。
毎回お腹がいっぱいになる量の、世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」ので、お腹を空かせて教室にお越しください。
授業の最後には、ワインを傾け談笑しながら、学んだことを質問したり、雑談したり、楽しい時間を過ごしていただけます。
まるで食事会のようなおけいこを始めてみませんか？
詳細は、HPへ！
カリキュラム1年分をHPに掲載していますので、見てみてください♪
-
↓↓↓
-
★レシピ★新じゃがで美味しいインド料理♪スパイシーなフライドマサラポテト
昨日予告のマスタードシードレシピ。
新じゃがとマスタードシードを使ったスパイシーなおかずです。
皮の薄い新じゃがは、皮をむかずにそのまま使えるのが楽ちん。
火の通りが早いのも良いところですよね。
それを、ごはんが進む、スパイシーなインド料理にしました。
でも作り方は簡単。
食べやすく切った新じゃがをレンチンして、スパイスと一緒に炒めたら完成！！
このレシピは、昨年のナイルさんと行く南インドカレーツアーで、現地で習った料理のひとつ。
スパイスは、ターメリック、マスタードシード、カレーリーフ、フィンパウダーを使うのですが、レシピではカレー粉に置き換えています。
料理教室では、こんなメニューでした。
左上から、キャベツのトーレン、グリーンチャツネ、トマトチャツネ
マサラポテト、サンバル
ただ、マスタードシードだけはどーーーしても抜けなかった！
これがあるのとないのとでは、ぜんぜん美味しさが違うので、ぜひ使ってほしい！！
他のカレーの時にも、インドのおかず類でも大活躍するスパイスなので、エイヤッと買ってみてください。
カレーの仕上げに、油で炒めたマスタードシードをジュ～っと加えるとめちゃくちゃ美味しいですし。
ちなみに、このレシピで使ってます→冬野菜とひよこ豆のサンバル風スープカレー
フライドマサラポテト
材料：2人分 調理時間：20分
新じゃがいも 300g
サラダ油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1
赤唐辛子 1本
しし唐 6本
Bカレー粉 小さじ1/2
Bバター 20g
B塩 小さじ1/4
作り方：
１、じゃがいもは皮付きのままひと口大に切って耐熱皿にならべ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で3～4分柔らかくなるまで加熱する。
２、フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れ蓋をして中火にかけ、パチパチが収まるまで炒める。
３、２に１のじゃがいもを加えて炒め合わせBとしし唐を加える。バターが溶けて全体がなじむまで混ぜながら炒めたら、味を見て塩を加えて混ぜ合わせる。
新じゃがいも美味しそう～って思ったらクリッククリック！！
-
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！ -
--------------------------
----------------------
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするため、新たなプロジェクトを立ち上げました
-
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
-
詳細はこちらのボタンを押してください。
↓↓↓
※1期生の募集を終了しました
-
ヤミーのプライベート料理教室の
生徒さんも合わせて募集中です
-
↓↓↓
-
-
-
--------------------------
---------------------- -
最新刊！12月9日主婦と生活社より発売！
目指したのは、見てわかるレシピ本です！
基本の料理がメインなので、料理初心者のかたにぜひ。 -
1,000円
Amazon
-
--------------------------
---------------------- -
『スマート美食CLUB』の応援隊長です。
-
海外のようにもっと自由に保存食材を使えば
-
毎日の食事がずっと楽に豊かになると思っています。
-
そんな情報と使い方を発信＆情報交換しています！
-
--------------------------
---------------------- -
TOKYO料理部活動中 -
-
TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）では、食にまつわる色んな面白いことをやっていきます！
-
--------------------------
---------------------- -
お仕事のご依頼はこちらから contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
★レシピ★南インドのココナッツ＆スパイス風味の炒めもの「キャベツのトーレン」
南インドで一番何が美味しかったですか？と聞かれたら、真っ先に思い浮かぶのが「トーレン」。
簡単に言うと”野菜の炒め物”なのですが、中華のようなさっと炒めではなく、炒めた後に蓋をしてじっくりと加熱します。
野菜の水分を出して、ぎゅーっとうまみを凝縮させる感じ。
知ってるようで知らないキャベツの味になります。
ココナッツとスパイスが加わるので、それもまた、うまみを際立たせる感じなんですよね～。
黒い粒々がマスタードシード
葉っぱがカレーリーフ
作り方は、フライパンにサラダ油とマスタードシード、赤唐辛子を入れてぱちぱちしてきたら、ししとう、しょうがを加えていためます。
キャベツと玉ねぎを加えてしんなりしてきたら、塩、ココナッツファイン、カレー粉を加えて蓋をして、しっかり味がなじむまで蒸します。
マスタードシードとココナッツは省けなかった！
ただのカレー粉炒めになっちゃうから、、、。南インドっぽさが無くなります。
ちなみに、ココナッツファインは、ココナッツを細かく削ったもの。
スーパーの製菓材料コーナーで売ってることが多いですし、カルディならば手に入るはず。
ブラウンマスタードシードは、成城石井で見かけたという情報がありますが、私は通販してます。
明日もマスタードシードを使う、旬野菜のおかずをご紹介しますので、あわせて作ってみてくださいね。
キャベツのトーレン
材料：2人分 調理時間：15分
キャベツ 1/4個（約200g）
玉ねぎ 1/4個
しょうが ひとかけ
しし唐 4本
サラダ油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
A塩 小さじ1/2
Aココナッツファイン 大さじ2
Aカレー粉 小さじ1/2
作り方：
１、キャベツは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しょうがは千切り、しし唐はヘタを除いて斜めに切る。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、マスタードシードと赤唐辛子を加えてパチパチとしてきたら、しょうがと青唐辛子も加えて香りがたつまで炒める。
３、玉ねぎ、キャベツ、塩を加えて炒め、しんなりしてきたらAを加えて蓋をし、弱火で味がなじむまで5分ほど蒸し煮にする。味を見て塩で調える。
※あれば、Aを加えるタイミングでカレーリーフを10枚ほど加えてください。
トーレンの本格レシピはこちら↓↓
by ヤミー
Comment南インドで一番おいしかったものは？と聞かれて真っ先に思い浮かべるのはこの料理「トーレン」です。野菜をその水分だけで蒸炒めにするスパイシーな野菜のおかず。「サブジ」や「ポリヤル」など蒸し煮料理がたくさんありますが、その南インド版。「ココナッツ」を加えるのが特徴です。蒸炒めにするので、野菜のうまみがギュッと凝縮。ごはんのすすむ野菜おかずです。
そんなにハマるって気になる～って思ったらクリッククリック！！
-
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！ -
--------------------------
----------------------
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするため、新たなプロジェクトを立ち上げました -
-
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
-
詳細はこちらのボタンを押してください。
↓↓↓
※1期生の募集を終了しました
-
ヤミーのプライベート料理教室の
生徒さんも合わせて募集中です
-
↓↓↓
-
-
-
--------------------------
---------------------- -
最新刊！12月9日主婦と生活社より発売！
目指したのは、見てわかるレシピ本です！
基本の料理がメインなので、料理初心者のかたにぜひ。 -
1,000円
Amazon
-
--------------------------
---------------------- -
『スマート美食CLUB』の応援隊長です。
-
海外のようにもっと自由に保存食材を使えば
-
毎日の食事がずっと楽に豊かになると思っています。
-
そんな情報と使い方を発信＆情報交換しています！
-
--------------------------
---------------------- -
TOKYO料理部活動中
-
-
TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）では、食にまつわる色んな面白いことをやっていきます！
-
--------------------------
---------------------- -
お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
★レシピ★冷凍シーフードミックスで！「豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン」
本日のレシピは、「ヤムウンセン」。タイの春雨サラダです。
タイ語では、ヤム＝和える、ウンセン＝春雨という意味。
この「ヤム」というのは、とにかく生野菜だろうが、茹でたものだろうが、肉だろうが魚だろうが、「和える料理」を指します。
なので、サラダみたいなものもあれば、どー見ても肉料理、みたいなのもあったり。
作り方は、茹でた具と春雨、野菜、調味料をただ和えるだけ。
タイ料理と聞くと、作り方がわからないな～って思うかもしれませんが、すごく簡単です。
ポイントは、ひとつの鍋で、魚介→肉→春雨の順でゆでること。
なぜかというと、具のうま味が出たお湯で春雨をゆでたいから。
思った以上に味が変わるので、これは守ると良い手順です。
あと、しっかりお湯を切ること。水っぽくなってしまいますから。
具は、下ごしらえがラクな冷凍シーフードミックス、調味料は、タイのライム「マナオ」を使うのですが、手に入りやすくて安いレモンにしてます。
かぼすやゆずで作ったこともありますが、それも美味しい♪
ということで、茹でて和えればいいだけの超簡単タイ料理、週末に作ってみてくださいね～！
（ちなみに、私は日曜日にタイ料理を食べる会をするので本当に作ります）
豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン
材料：4人分 調理時間：10分
春雨 40g
きくらげ 4枚
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6個
万能ねぎ 2本
赤唐辛子 1本
豚ひき肉 100g
冷凍シーフードミックス 100g
Aナンプラー 大さじ1
Aレモン汁 小さじ2
A砂糖 小さじ1
香菜 刻んで適量
作り方：
１、春雨ときくらげは水に漬けてある程度柔らかくなったら半分に切る。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。万能ねぎは4cmに切る。
２、鍋に湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れて火が通るまで茹でてザルに取り、空いた鍋に豚ひき肉を入れる。火が通ったらこれもザルに取り、アクを取り除いて春雨ときくらげを茹で、ザルに上げる。（ザルは１つでOK。同じのにどんどん入れます）
３、ボウルにキッチンばさみで輪切りにした赤唐辛子とAを混ぜあわせ、玉ねぎ、トマト、万能ねぎ、しっかりと水けをきった2を入れて和え、お皿に盛り付けて香菜を飾る。
※時間がたつと、春雨の食感が悪くなるので、その日のうちに食べきるのがおすすめ！
※パクチーはなくてもOK
これならおうちでタイ料理作れるわ～って思ったらクリッククリック！！
-
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！ -
--------------------------
----------------------
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするため、新たなプロジェクトを立ち上げました -
-
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
-
詳細はこちらのボタンを押してください。
↓↓↓
※1期生の募集を終了しました
-
ヤミーのプライベート料理教室の
生徒さんも合わせて募集中です
-
↓↓↓
-
-
-
--------------------------
---------------------- -
最新刊！12月9日主婦と生活社より発売！
目指したのは、見てわかるレシピ本です！
基本の料理がメインなので、料理初心者のかたにぜひ。 -
1,000円
Amazon
-
--------------------------
---------------------- -
『スマート美食CLUB』の応援隊長です。
-
海外のようにもっと自由に保存食材を使えば
-
毎日の食事がずっと楽に豊かになると思っています。
-
そんな情報と使い方を発信＆情報交換しています！
-
--------------------------
---------------------- -
TOKYO料理部活動中
-
-
TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）では、食にまつわる色んな面白いことをやっていきます！
-
--------------------------
---------------------- -
お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください