★レシピ★フルーツとビターチョコのしょう油セミフレッド
こんばんは！ヤミーです。
昨日に引き続き、TOKYO料理部×キッコーマン〜世界の料理SHOWゆ〜のレシピ！
3品目は、デザートを。
「フルーツとビターチョコのしょう油セミフレッド」です。
セミフレッドとは、イタリアのスイーツで、アイスケーキという感じ。
これを、しょうゆを洋酒代わりに加えて香り良く仕上げました。
フルーツのフレッシュさとクリームチーズの濃厚さ、そこにチョコレートが入ったリッチなアイスに、しょうゆの隠し味。
今まで作ってきたセミフレッドのなかでも、かなりのお気に入りです。
（時間がたっても溶けださないので、イベント時に良く作るのです）
不思議な組み合わせですよね～。
でも、フレーバーホイールによると（この話が好きすぎてスミマセン。笑）、しょうゆには洋酒やフルーツの香りがあるのです。
だからスイーツに使っても違和感なくなじむ！というわけ。
また、塩味の相対効果で、素材の甘みが引き立つ、というのも、スイーツの隠し味にしょう油を使うおすすめポイント。
おかげで砂糖の量が減らせるというわけです。
あんこに塩、スイカに塩、みたいな感じですね。
塩でももちろんいいのですが、しょうゆだと複雑な香りとうまみが加わるので、より美味しく感じる気がします。
作り方は、マシュマロを溶かして使うのがポイント。
これを溶かして生地に混ぜることで、アイスを作るときのように何度も何度も混ぜる必要なく、滑らかに仕上がります。
マシュマロと生クリームをレンジで溶かして、クリームチーズ、しょうゆ、フルーツ、チョコを加えて、あとは冷凍庫で冷やし固めるだけ。
作るのはあっという間です。
ぜひぜひ、このしょうゆの美味しい効果を感じてみてください～。
（※レシピはイベントのデモでやったものになります）
フルーツとビターチョコのしょう油セミフレッド
材料：400㏄の容器1台分 調理時間：15分+冷やし固める時間3時間
洋なし（缶詰） 100g
冷凍ミックスベリー 50g
ブラックチョコ 50g
クリームチーズ 200g
マシュマロ 100g
生クリーム 1/2カップ
しょう油 小さじ2
作り方：
１、洋なしは汁気をふき取り、1㎝角に切る。チョコレートはみじん切りにする。クリームチーズは室温で柔らかくするか電子レンジ（600ｗ）で20秒ほど加熱して柔らかくしておく。
２、マシュマロと生クリームを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせて滑らかにする。
３、別のボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでねり、しょうゆを加える。２のマシュマロを加えて洋なしとチョコレート、凍ったままのベリーも加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫で3時間冷やし固める。
（ポイント）
・マシュマロは余熱で溶かします。粒が多少残っていても大丈夫です
・フルーツ缶はだいたいのものが合いますので、お好みで変えてOKです。ベリーだけでも美味しいですよ。
・イベントの時には、彩のために、グリーンピスタチオのみじん切りをトッピングしました。
次回のTOKYO料理部ライブキッチンは、まもなく！！
10月27日（土）開催です。
前回は、お客様が多くてギュウギュウでしたが、今回はゆったりご覧いただけそうです。
ぜひぜひ遊びに来てください！
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【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.8～ゴーカのっけ丼～】
■日時：2018年10月27日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
http://www.st-fiore.com/
■参加費 5,000円
■定員 100名
■内容：
お料理ブッフェ
メンバー1人ずつの料理ライブ
＜タイムテーブル(予定)＞
13:00～ 開始のごあいさつ
13:30～ 料理ライブ
15:30～ 質問にお答えします！&プレゼントコーナー
16:00 終了
■お申込み方法：
何名でご参加予定か、以下のアドレスにご連絡ください。
tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp
※参加人数把握のためですので、ご質問以外の返信はいたしません。当日直接お越しください。
※大変混み合いますので、中学生以下のお子様はご遠慮ください。
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美味しいごはんに好きなおかずをのっけて食べて下さいね〜。
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O（第4日曜日）14時クラス・・・2席
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