★レシピ★ ロシア風ロールキャベツ「ガルブツィ」

こんにちは！ヤミーです。

今日からTOKYO料理部×キッコーマン〜世界の料理SHOWゆ〜のレシピを公開します！

1品目は、「ガルブツィ」。

ロシア風ロールキャベツです。

 

肉だねの味付けもトマトソースの味付けも、しょうゆのみ！

だからと言って和風ではありません。

なぜかというと、しょうゆの風味にはさまざまな香りと味、うまみが含まれているから。

 

味や香りのフレーバーホイール。

こんなにいろんな要素が！

和の味だけではないんですよ〜。

しょうゆは”塩味と複雑な風味うまみの調味料“というわけです。

洋風料理にぜひ使ってみてください！

ロシア風ロールキャベツ「ガルブツィ」

材料:4個分  調理時間:50分 

米 1/4カップ 

キャベツの葉 4枚 

たまねぎ 1/4個 

A合いびき肉 300g

A卵 1個

Aしょうゆ 大さじ1

バター 適量 Bリコピンリッチうらごしトマト 1/2パック(150g B水 1/2カップ

Bしょう油 大さじ1

Bローリエ 1枚

サワークリーム 適量 

ディル 適量

作り方: 

1、米はお湯につけて10分ほどおいてザルに上げる。キャベツは、電子レンジ(600w)で4~5分加熱 し、しんなりとさせる。玉ねぎはみじん切りにする。

2、ボウルにA、玉ねぎ、水けをしっかり切った米を入れてこね、4等分にしてキャベツで包む。バター を塗った耐熱皿に並べ入れる。

3、2に混ぜ合わせたAをまわし入れて、180度に予熱したオーブンで30分焼く。取り出して、サワー クリームとディルを飾る。

ガルブツィは、お米が入ります。

そのおかげで、火を通しても肉が縮まない！

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